La cremma de laete è la panna che “affiora” dal latte alcune ore dopo la mungitura. Tradizionalmente nell’entroterra ligure, dove dal latte si sapevano ricavare cento risorse, condisce pasta con farina di castagne… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che ...