Vitigno in valle Scrivia, questo nibbieu/nebbiolo era forse dolcetto, ibridato con una “neretta” cuneese (nulla a che fare con la negretta emiliana), ma maturava con difficoltà forse anche per via del clima e dunque in vinificazione restava tendenzialmente acidulo… Se ben ricordo, ne bevvi una vita fa all’hotel “Palazzo Fieschi” in Savignone (la cantina di Aldo Caprile era un forziere), ben abbinato a dei ravioli col töccö…
Umberto Curti