Friscioi: acqua, farina e sale creano una elementare pastella in cui si amalgamano fagioli lessi, cipollina… Fritti, sono una tipicità dell’Imperiese e Savonese. Si realizzano anche con la minestra avanzata, geniale recupero ((Rezzo, nell’Imperiese, caratteristico borgo appartato, dove ha scelto d’esser sepolto il saggista imperiese Giorgio Bertone, mancato nel 2016, cui dobbiamo fra l’altro studi su Calvino, Biamonti, Boine e Novaro)…
Umberto Curti