Q – Alfabeto
Quadrucci
“Quadretti” di pasta all’uovo, Val Trebbia (Rovegno…) verso l’Emilia. I quadrotti sono viceversa biscotti di farina di mais, con burro zucchero uova, riportano ai tempi in cui la colazione locale era a base di latte e polenta…
Quagliata
Vedi Prescinsêua.
Quaresimali
Quaresimali, un conforto da periodi “penitenziali”… Si tratta di dolcetti con mandorle (eccelse quelle di Avola, in Sicilia) impastati con solo olio, senza grassi “vietati”. Sappiamo che a Genova nel 1581 le suore agostiniane di San Tommaso li preparavano per le delegazioni di prelati in ...