O – Alfabeto
Ovoli in brodo
Ovum = uovo. Spettacolare creazione culinaria, chiamata anche “ove de funzo”, utilizza un tipo di funghi adorati – soprattutto a crudo – sin dall’antichità per la loro delicatezza. Chiede un DOC Golfo del Tigullio Bianchetta, alla giusta temperatura e nei giusti calici.