I Vitelloni piemontesi della coscia IGP si ricavano da bovini maschi e femmine di razza Piemontese oltre i 12 mesi. Allevati, dopo uno svezzamento fra 3 e 8 mesi, con foraggi conservati provenienti, per almeno il 70%, da prato naturale con essenze spontanee locali, e/o da prato a prevalenza graminacee e/o leguminose, fino poi alla ...