A Buenos Aires (La Boca come noto è una little Italy sin dall’800 affollata di “xeneizes”) la fugazzeta è focaccia – molto alta e alquanto unta – con cipolle bianche a rondelline che caramellano, e condita e talora anche farcita (rellena) di formaggio (vaccino), scrivesi queso ma dicesi muzzarella/provola o finanche quartirolo (comunque formaggi sodi ...