epoca aragonese

Genovesa/genovese (alla)… Occorre chiarire un possibile equivoco: la genovesa/genovese è un sontuoso sugo di carne, tipico di Napoli ma non di Genova, ricco di cipolle, con cui condire la pasta, anzitutto paccheri. Pare vi sia stato importato da mercanti genovesi (ecco il nome) in epoca ...