Zucchino (costoluto) genovese, ecotipo di un bel verde luminoso, simile al “Voghera” e all’”Asti” (tra le varietà più note), produttivo, si trova un po’ ovunque nelle aree rurali del Genovesato. Cilindrico, lunghezza intorno ai 20 cm, buccia liscia, è assai tenero e dolce. Insieme al romanesco è tra i più diffusi. Ottimo anzitutto a funghetto, con olio, aglio e prezzemolo. Si apprezzano piacevolmente anche i fiori…
Umberto Curti