Oliva moraiolo, una cultivar dalla Toscana / Italia centrale che ha moltissimi sinonimi e che presenzia anche la Liguria. Molto resistente al freddo e alla mosca, la pianta regala un olio fruttato, polifenolico, con note spiccate, caso per caso, di mandorla e carciofo… E’ tuttavia alternante fra anni di carica e di scarica, e necessita di grandi quantità d’acqua.
Se il tema ti affascina, qui su Ligucibario hai l’elenco descrittivo di tutte le (43) cultivar liguri.
Umberto Curti