Olandesina

Olandesina è un goloso dolce da bar e pasticcerie che prende il nome dalle acconciature.
E’ una “treccia” di sfoglia da croissant (farina W forte) con crema pasticcera.
Se ben ricordo, e il web lo conferma, prima di “dilagare” anche a Genova ecc., fu bella ideazione di Mario Demicheli, pasticceria “Elvezia” a Novi Ligure (AL).
Ligucibario® le abbina piacevolmente anzitutto una coppa di Moscato…
Umberto Curti