Ligucibario
Chi siamo?
Contattaci!
Facebook
Twitter
Feed RSS
Newsletter
YouTube
Apri l’Alfabeto del Gusto
Gli eventi di Ligucibario
Tutti i libri di Umberto Curti
Liguricettario
LiguriabyLuisa
I nostri servizi
voce dell'Alfabeto del Gusto
onzo
Salame cotto e crudo di Sassello (SV)
Si incontra anche ad Onzo (SV). Salume povero, sulla falsariga della mostardella dell’entroterra genovese. La versione cotta prevede anche cotenna di testa. Stagionatura da 1 a 8 mesi.