Vedi Pornassio. E’ il vitigno dolcetto, “acquisito” dal vicino Piemonte. La viticoltura è tuttora semi-eroica, su pendii verticaleggianti che colpirono anche Mario Soldati. Si vinifica nelle versioni base, superiore, sciac-trà (rosato), e passito, personalmente non ho mai trovato il passito liquoroso. Ha beneficiato dell’intraprendenza di alcuni nuovi produttori, ed è oggi un calice dagli innumerevoli abbinamenti, bello il colore rubino-violaceo, significativi i sentori di frutti rossi, piacevole la tannicità…
Umberto Curti