Il biancamaro (meixinn-a e mangraiou) è vino bianco fermo – ad es. Bianchetta – con aggiunta di una spruzzatina di vermouth, un drink fresco, semplice ed economico. A Genova, scherzosamente, prende talora il nome di meixinn-a (cioè medicina) quando vengano invertite le percentuali, e di mangraiou (malconcio, malridotto) quando si usa il “Rosso antico”, un vermouth anni ’60, tuttora prodotto… Biancamaro è anche il nome di un celebre gozzo.
Umberto Curti
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