Se ne trovava nelle Albissole, il nome potrebbe derivare dal piumaggio punteggiato del passero. E’ un vitigno ad uve bianche il quale desidera “star da solo”. Nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure, mi riesce difficile recuperare altre notizie… Se sinonimo di claretta di Nizza B, questa varietà francese vanta in Liguria circa due secoli di storia. «I Savonesi la distinguono con il nome di Caviorna, ed è una delle uve che entrano nella composizione dei famosi vini di Albisola e di quelli di Legino che hanno ispirato così felicemente il nostro Chiabrera. In Finale dove è stata introdotta da tempo antichissimo, vi riceve il nome di Pignola Bianca e lo conserva in molti altri luoghi del litorale. Il vino è bianco, sciolto e secco, ma leggero e di poco corpo: unita al mosto delle uve nere concorre a darvi l’asciutto e ne corregge l’asprezza e la densità» (G. Gallesio, uva claretta di Nizza). Come pignola bianca è registrata nel «Bollettino ampelografico», Circondario di Porto Maurizio (cit., ad vocem): essa è «di antica importazione. Pregevole per qualità e quantità di prodotto; costituisce un vino generoso che, invecchiando, acquista in bontà. Coltivasi a Borgo Sant’Agata, Rezzo, Chiusanico» (viene coltivata anche a Camporosso; vedi «La Liguria Agricola », I, 1870, n. 10). La citano coasì anche A. Bertani (cit., p. 320) e G. Cappi (cit., p. 139). La sua precoce presenza nell’Imperiese è attestata all’inizio del Novecento (Notizie e studi sui vini italiani, cit., p. 125), e pure la diffusione nel Savonese, in particolare Albisola, Finale e Cisano sul Neva (F. Mazzoli, cit., p. 43).
Umberto Curti
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