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Sciasceline

Luisa — Sun, 25 Jan 2026 16:09:02 +0000

Le sciasceline o sciascelinn-e o sciascelline (da Sassello) erano giovani donne che – negli anni ’50-’60 – da località più settentrionali (Piemonte ma anche Emilia) scendevano, nella stagione da novembre a marzo, sulla riviera ligure di ponente per cooperare alla raccolta delle olive, di cui riempivano canestri. Potevano esser chiamate anche muntagninn-e.
Mondine “per un pugno di olive” (dal docufilm dell’imperiese Franco Revelli prodotto da Zemiafilm nel 2008), “mani invisibili” (dal saggio sempre del 2008 di Silvia Genta), dormivano in casa dei proprietari terrieri non di rado servendo anche come domestiche, oppure in 3-4 dentro miseri casoni e alloggiamenti.
Talvolta però queste fureste potevano in loco trovare marito, il che suscitava dicerie e purtroppo gelosie.
Sia come sia, all’epoca il loro contributo di fatica a quell’agricoltura è stato un simbolo di dignità ed emancipazione, ed un sacrificio encomiabile…
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Top of the year 2025 (parte 3)

Luisa — Fri, 12 Dec 2025 08:20:42 +0000

4 puntate, e ad ognuna 10 eccellenze…

Top of the year 2025 è il nostro pensiero di Natale (quest’anno la nostra società di consulenza ha spento 25 candeline…) ad imprese del turismo, produttori e botteghe che spiccano nelle rispettive categorie.

In questi giorni che già profumano di Festività e che decretano la cucina italiana Patrimonio Unesco, ecco che Ligucibario® si avvicina ancor più ai propri Lettori – che da tanti anni non sono poi pochi! – segnalando 40 protagonisti del territorio che lavorano bene anzi benissimo. Non si tratta ovviamente di inserzioni pubblicitarie (questa piattaforma mai ne ha contenute né mai ne conterrà) bensì di un “catalogo” di luoghi belli e di cose buone dietro cui c’è sempre il lavoro appassionato delle persone, a cui Luisa Puppo ed io inviamo già i nostri auguri di Buon Natale e Sereno 2005.

La quarta puntata (qui il link alla seconda, da cui si ci si collega anche alla prima) apparirà “su questi schermi” il 19 dicembre, e da quel giorno chi non ha ancora comprato pandolci e regali si affretti!

Top of the Year 2025 parte 3

Categoria birrifici:
“Alta via”, agrobirrificio a Sassello e Quiliano (SV), anzitutto per la birra “Monte Rama”, ma è comunque sempre un piacere narrare di imprese artigiane e giovani come questa, che “coltiva” orzo e luppolo (Crystal) confermando una filiera tutta italica. E le api sono quelle nel parco Beigua, da cui il miele per alcuni stili birrari, fra cui appunto la mia prediletta “Rama”, da abbinare a zuppe autunnali, spezzatini in umido, arrosti, speck, alcuni formaggi fra cui il Parmigiano (alto di mesi)…

Categoria liquori e fine pasto:
“Amaro Camatti”, dal 1989 della distilleria Cinque Terre. Super-premiato, è a base di fiori, erbe, radici aromatiche. Ricetta “segreta” e processo artigianale, fu prodotto la prima volta nel 1924 in un laboratorio del centro storico di Genova, originando poi un’articolata storia, anche a causa delle traversie della seconda guerra mondiale, cui è sopravvissuto con successo. Ha bel colore ambrato e 20°C alcolici, e si può veramente apprezzare in cento modi, aperitivo, digestivo, nei cocktail…

Categoria focaccia genovese:
Panificio “L’angolo”, a Genova-Certosa. Si tratta non a caso dell’attività di Gino Petrucco, veterano del settore, presidente dell’Assopanificatori Genova e provincia. A fügassa zeneize qui è come piace a me: né troppo spessa né troppo sottile, né troppo cotta né cruda, né troppo unta né poco, né troppo salata né sciapa. Non stupitevi se ne sfornano milioni di lamme (teglie) al giorno. Nel luminoso negozio troverete poi anche un po’ di gastronomia tipica: panissa, torte pasqualine…

Categoria farinata:
“La Loggia” (Ligalupo), a Genova-Struppa, lungo la crêuza di San Cosimo cui si arriva in auto e che risale le colline. Dal forno, alimentato con pregiata legna di nocciolo, escono farinate (di ceci) che potrei addirittura posizionare come le migliori di Genova, servite in formula “mista”: con lo stracchino, coi carciofi… Locale spartanissimo per arredi e mise en place, annessa bottega, mood come una volta, molta gentilezza e simpatia, e – merce rara oggi – prezzi onestissimi.

Categoria pollerie:
“Siri”, a Genova, in via Monte Suello, una polleria-gastronomia dove un po’ tutti i giorni, e a tutte le ore, ci si mette in coda ad attendere il proprio turno, sarà un caso? Menzione d’onore per i polli allo spiedo, cucinati a ritmo continuo, un loop che spande nei dintorni un profumo irresistibile, è la reazione di Maillard…, come resistere? Tanto più che un pollo allo spiedo, con qualche verdura a contorno, risolve sempre magnificamente un pranzo, o una cena, per 4 persone…

Categoria frutta e verdura:
“Rela”, a Genova, e dove se non presso il Mercato Orientale? Questa “chicca” commerciale imperdibile (una serie di banchi che espongono ogni ben di Dio) aprì festosamente i battenti nel 1899, chiamata “orientale” in quanto un po’ ad est del centro città. “Rela” dal 1920 ne incarna al meglio lo spirito: primizie, verdura meravigliosa, frutta (non di rado anche rara), e come non segnalarvi poi le cento varietà esotiche, le spezie, in stagione i funghi…

Categoria locali storici:
Pasticceria “Gemmi” (1934), a Sarzana (SP), in via Garibaldi, l’intrigante asse pedonalizzato che traversa la località, ricca di fortezze e chiese antiche. “Gemmi” significa vetrine e arredi splendidi, bel corredo di tipicità salate e dolci, e un’eleganza che si riverbera diretta in una delle preparazioni cui sono più affezionato: la spungata, il dolce della Via Francigena, una sfoglia azzima con farcia di confettura, mandorle, pinoli, aromi naturali e spezie, squisita, energetica e ben conservabile

Categoria “piole” d’atmosfera:
Albergo-ristorante “Alpi”, a Pamparato (CN), nella verdissima val Casotto, terra di castagne, grano saraceno, formaggi. E’ una casa antica e ristrutturata, nella piazza d’un borgo montano che più “piemunteis” non si potrebbe, bella la meridiana in facciata… Il ristorante, arredato con estremo garbo, silenzioso e rilassante, è l’occasione giusta per avvicinare alcuni must – celebri anzi celeberrimi – della regione, dai tajarin al vitel tonné, dal coniglio alla torta di nocciole e zabaione

Categoria erboristerie:
“Farmacia di Sant’Anna”, a Genova, un’oasi di pace – che quasi non ti aspetti – ad un passo dalle trafficate vie del quartiere sopraelevato di Castelletto. Qui regna anzitutto Frate Ezio, competente ed affabile, che dalla botanica trae – con una visione olistica dell’essere umano – rimedi per il benessere e la salute. Una fornita bottega interna al convento permette poi acquisti e regali “officinali” davvero creativi e salutari

Categoria allevamenti-caseifici:
“Lavagé”, a Rossiglione (GE), in valle Stura. Il caseificio, condotto da Mirella Ravera, lavora il latte di alcune vigorose mucche bruna alpina, a 600 metri sul livello del mare (dove la Liguria da blu diventa verde), dando vita a formaggi sempre di forte impronta. Mi è occorso di quando in quando di assaggiare anche il suo bleu, l’erborinato, un capolavoro a latte crudo, indimenticabile in sé e per sé così come abbinato a confetture e vini passiti…

Umberto Curti

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese (naviga anche LiguriabyLuisa, interamente in lingua inglese). Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Soppressa

Luisa — Fri, 03 Oct 2025 11:27:31 +0000

Soppressa * o soppressata è di fatto la testa in cassetta, salume suino tipico, in Liguria, ad es. di Campo Ligure (GE), dove può accostare tipicamente la revzora di meliga (un pan focaccia con farina di mais), ma anche di Sassello (SV) ecc.. E’ una produzione antica, “di risulta” (di fatto è quinto quarto conciato ** …), diffusa in diverse regioni italiane. La Liguria la condivide anzitutto con Gavi (AL), e la Lunigiana tosco-emiliana… Una sorta di soppressata figura persino fra le provviste destinate ai genovesi che nel 1547 assediavano agli ordini del capitano Sebastiano Lercari il castello fliscano di Montoggio, che poi cadde. L’abbinamento enologico di Ligucibario® in questo caso esce dalla regione e può focalizzare Lambrusco, o rosé spumantizzati…
* sub pressa. Viene infatti collocata in stampi, “cassette” a bauletto tipo plumcake
** se t’appassiona il tema interiora, trippe, frattaglie, ti suggerisco il mio “Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto, storia e ricette”, ed. De Ferrari, Genova, 2012…
Umberto Curti

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Mulini

Luisa — Mon, 03 Mar 2025 09:02:03 +0000

I mulini sono strutture per la macinatura di cereali ed altro.
La Liguria ne era punteggiata, ed alcuni sono ancora in attività (Sassello, Genova Pegli…).
Significative possono essere anzitutto nel Genovesato le visite organizzate ad es. a Belpiano di Borzonasca, a Gramizza di Santo Stefano d’Aveto (mulino ad acqua dell’azienda agricola Fontana Liliana), a Tonno di Valbrevenna, a Neirone, a Sant’Olcese, a Fulle di Sori, al Mulino del Gassetta nel Parco di Portofino… Sopra Pegli, inoltre, in val Varenna, si macina la farina di ceci, indispensabile per farinate e panisse.
E si consideri che Molini di Triora (IM) deve ai mulini proprio il toponimo.
Umberto Curti

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Liguria, buoni links da Umberto Curti

Luisa — Wed, 01 Feb 2023 11:16:40 +0000

Prosegue al corso GAE – Guida Ambientale Escursionistica, presso l’ente F.Ire di Genova, il “viaggio” coi miei corsisti attraverso la Liguria… Specialmente la Liguria dell’Alta Via, dell’Appennino, delle biodiversità, delle aree malgare dove sopravvive anche il rito “ancestrale” delle transumanze stagionali…
Ma un programma didattico è, per natura, un mix di contenuti ed input che valgano anche all’autoformazione, agli approfondimenti individuali. Oggi, le biblioteche, le librerie ed il web consentono percorsi d’ogni genere a chi voglia “investire” sulle proprie competenze, a chi voglia realmente intraprendere una professione nel turismo esperienziale.
In tal senso, la Guida Ambientale Escursionistica è soggetto che contemporaneamente opera in autonomia e tuttavia, di fatto, dentro densi network territoriali. Soggetto chiamato dunque a possedere specifici hard skills (conoscenze tecniche…) e specifici soft skills (capacità relazionali…).
Ecco qui di seguito una serie di links a (miei) materiali ben fruibili, che potranno giovane all’ulteriore consolidamento di quanto sto proponendo in aula (talora l’aula è online). Altri ne seguiranno…

Buona lettura!
Umberto Curti

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Parco Beigua e Sassello al corso GAE

Luisa — Fri, 27 Jan 2023 10:27:18 +0000

sassello

Prosegue presso l’ente F.Ire di Genova il corso per GAE – Guide Ambientali Escursionistiche.
Dopo aver approfondito le 10 località dell’Imperiese e le 26 località del Savonese (fra cui Sassello, prima “bandiera arancione” in Italia) interessate dall’Alta Via dei Monti Liguri, nella lezione del 25 gennaio ho “avviato” i corsisti nel Genovesato.
Ma la lezione ha visto anche il prezioso videointervento di Daniele Buschiazzo, presidente dell’Ente Parco Beigua (Unesco Global Geopark) nonché sindaco di Sassello, un amministratore che Luisa Puppo ed io quasi sempre coinvolgiamo – grazie alla sua costante disponibilità… – nei nostri moduli formativi.

Parco Beigua: alcuni temi e alcuni “dintorni”

L’interazione con Daniele Buschiazzo (en passant anche appassionato escursionista fuori regione e fuori d’Italia) è valsa a sviluppare una serie di tematiche ben definite:
1)un “bilancio” dell’attività di Parco Beigua dai primordi (quando la sua istituzione destò anche taluni scetticismi) al presente, caratterizzato da numerosi progetti ma purtroppo anche da una sfiancante battaglia legale – contro possibili estrazioni di titanio al Bric Tariné – che non potrà esser persa
2)il concetto di “comunità”, alla base di ogni realtà montana che intenda mantenersi viva e vivificante. A tale concetto si legano quelli della qualità della vita, del genius loci, delle filiere agropastorali, degli antichi mestieri, delle cultivar autoctone…
3)l’adesione alla CETS (Carta europea del turismo sostenibile) emanata da Europarc, e l’empowerment in termini di sostenibilità che tale positivo impegno potrà generare
4)in un momento storico decisivo come questo, per il futuro del pianeta, e delle sue biodiversità, la condivisione di una swot analysis che inscriva nel quadrato delle forze i valori prioritari dell’area, ma nel quadrato delle debolezze sappia anche – lucidamente – inscrivere le criticità su cui intervenire ed investire
5)l’interpretazione, e gli auspici, per la figura GAE – Guida Ambientale Escursionistica, che caso per caso può operare con partita IVA autonoma, o come socio di una cooperativa, o come dipendente di un soggetto pubblico… A quanti si avvicinino alla professione mi permetto anche di suggerire uno dei tanti volumi che negli anni ho dedicato al tema “turismo in Liguria”, il volume che reputo più attuale e dedicato in primis ad assessori e operatori di settore, ovvero il Libro bianco del turismo esperienziale e food&crafts. Prospettive (in Liguria) per territori, cultura, imprese, edito da Sabatelli (descrizione a questo link).
6)alcune riflessioni operative sull’AVML, che richiede ulteriori strategie (soprattutto in termini di infrastrutture e servizi dedicati a trekkers e bikers) per diventare product turistico compiuto e “competitivissimo”. L’AVML è idea vincente su cui puntare tutti insieme appassionatamente (contate su di me…), tuttavia ad oggi, tanto per dire, essa non dispone di un sito web istituzionale*, e non è totalmente percorribile sulle due ruote, come un po’ frettolosamente talora si afferma. A puro titolo d’esempio propongo il caso della prima parte del tratto Colle Scravaion – Giogo di Toirano, tappa che trovo magnifica ma, appunto, non integralmente ciclabile. Là, recenti cessazioni di strutture d’appoggio sopra Bardineto e sopra Rialto purtroppo hanno fra l’altro reso un po’ meno “confortevole” la percorrenza
7)”omaggi” ad Annibale Salsa, a Paolo Cognetti, a Vito Teti, a Franco Arminio… A coloro che di recente hanno scritto pagine straordinarie sulla montagna, promuovendo visioni nuove, che non la museifichino, ma che viceversa la inquadrino per quel che dovrà essere, ovvero un territorio dove poter ancora vivere, lavorare, garantirsi un buon tempo… Ed eventualmente dove ritornare. Perché restare, e ritornare, sono diritti tanto quanto partire.
Grazie ancora e come sempre, Daniele (immagino che la foto ad inizio articolo ti sia famigliare…).
La lezione del 30 gennaio vedrà inoltre il videointervento di Marco Benvenuto, giornalista professionista, direttore di “Zena a toua”, e da decenni divulgatore di Liguria fra i più cordiali e attivi.
Amici lettori stay tuned, e arrivederci sui sentieri di Liguria e su Ligucibario®.
*Google indicizza circa 230mila risultati, al primo posto il sito di CAI Liguria.
Umberto Curti

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Alta Via dei Monti Liguri e genius loci, accento savonese…

Luisa — Tue, 24 Jan 2023 18:45:33 +0000

: uve a sassello

Alta Via dei Monti Liguri e genius loci: il Savonese.
Prosegue presso l’ente F.Ire di Genova il corso per GAE – Guide Ambientali Escursionistiche. Dopo aver approfondito le 10 località dell’Imperiese interessate dall’Alta Via dei Monti Liguri, nella lezione del 23 gennaio ho “condotto” i corsisti nel Savonese. I territori comunali interessati sono stati quelli di (in ordine alfabetico) Albisola Superiore, Altare, Bardineto, Boissano, Bormida, Cairo Montenotte, Calice Ligure, Calizzano, Castelvecchio di Roccabarbena, Erli, Giustenice, Loano, Magliolo, Mallare, Nasino, Orco Feglino, Pietra Ligure, Pontinvrea, Quiliano, Rialto, Sassello, Savona, Stella, Toirano, Urbe, Varazze.

Condivisione di metodologie di lavoro e focus sul genius loci degli ambiti geostorici dell’AVML

Come sempre, sto cercando da un lato di condividere alcune metodologie e format di lavoro (alcuni specificamente ideati dalla mia società di consulenza) che in questi 25 anni ho riscontrato più operativi: le mindmap, le griglie di competitività, le swot analysis, il benchmarking…

Dall’altro di restituire agli allievi, il più possibile autenticamente, il genius loci degli àmbiti geostorici che andiamo percorrendo: l’AVML (che tuttavia non dispone di un sito web istituzionale*) è una miscelazione di biodiversità, paesaggi naturali ed antropici, siti archeologici, beni storico-culturali, vie del sale, enogastronomie, artigianati, riti (sagre, processioni), soste del buonessere…

Alta Via dei Monti Liguri e genius loci: sempre più da una mappa a un product turistico

Ma, come “insegna” il buon marketing turistico, una “via” non è un mero collage di luoghi in fila, uniti da un trattino… Molte strade ed itinerari in Italia sono purtroppo rimasti tali più sulla carta che nella realtà. Occorrono network, servizi, proposte che già online pratichino i “desiderata” dei target.
Trekking, biking e altre forme di turismo open air, beninteso, costituiscono contenuti perfetti per un design di offerta davvero esperienziale, aggettivo di cui peraltro si abusa, ma occorre “attenuare” alcune delle criticità che sinora hanno maggiormente rallentato il product Liguria (occorre dunque addivenire a migliori integrazioni costa-entroterra, più convinte destagionalizzazioni, accoglienze di sistema, conoscenza delle lingue del mercato, idoneo impiego di web e social, forti capacità di storytelling). Per ora mi fermo qui, ma chi frequenta i miei corsi e la molta mia saggistica (link qui) conosce il mio pensiero e le mie proposte…
Fra i video-interventi che con Luisa Puppo (link qui) abbiamo calendarizzato, per proporre ai corsisti GAE ulteriori voci e visuali, nella lezione del 25 gennaio salirà al proscenio, graditissimo e prezioso, Daniele Buschiazzo, presidente dell’Ente parco Beigua (Unesco Global Geopark) nonché sindaco della magnifica e very green Sassello, persona cordialissima cui ci lega non da oggi un rapporto di stima e alcune consonanze di vedute. Sarà anche l’occasione per interagire sulla Carta europea del turismo sostenibile (CETS) promossa da Europarc…
Amici lettori stay tuned, e arrivederci sui sentieri di Liguria e su Ligucibario®, da molti anni il più ampio e completo “alfabeto del gusto” regionale (link qui).
*Google indicizza circa 230mila risultati, al primo posto il sito di CAI Liguria
Umberto Curti

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Nel vivo della materia al corso GAE di F.Ire

Luisa — Fri, 18 Nov 2022 10:52:45 +0000

castello bellavista nella foresta della deiva a sassello

Nel vivo della materia al corso GAE di F.Ire

Procedono le lezioni del corso GAE – Guida Ambientale Escursionistica, organizzato dall’ente formativo F.Ire di Genova (piazza Matteotti 2/3b, tel. 010 9820702, info@entefire.it) e rivolto ad occupati e inoccupati. 300 ore la durata, di cui 50 di escursioni sul territorio.
Il corso fornisce le conoscenze di base e gli strumenti tecnici necessari alla professione, e prepara gli allievi agli esami per diventare Guide Escursionistiche. E’ riconosciuto dall‘Agenzia Regionale ALFA, e al superamento dell’esame finale verrà rilasciato l’attestato di qualifica abilitante all’attività di Guida ambientale e escursionistica, che permette l’iscrizione al Registro Regionale Classificazione ISTAT 2011 e il collegamento col sistema informativo nazionale delle professioni 3.4.1.5.1 “Guide ed accompagnatori naturalistici e sportivi”.

Nella lezione del 17/11 – entrando nel vivo della materia, la Liguria turistica – ho chiesto agli allievi di esplicitare l’area/la località ligure con cui abbiano maggior familiarità, o che più amano, o su cui intenderebbero lavorare…
Le “preferenze” hanno riguardato: l’area anzitutto “costiera” del parco Beigua (Alessandra), la Riviera di levante da Portofino a Sestri (Sara), Varese Ligure (Nicola), la val Cicana, appenninica, tra Fontanabuona e Sturla, e il vicino monte Aiona (Alessio), Cavi di Lavagna (Marta), Lerici, la Lunigiana e alcune valli del ponente ligure (Alice), Finalborgo e la valle Scrivia (Carolina), la val di Vara (Martino), il golfo Paradiso e le Cinque Terre (Eva), Fascia in val Trebbia e Noli (Edoardo), le valli Scrivia e Trebbia (Andrea), e la Riviera di levante con specifico riferimento alla biologia marina (Giorgia).
Qui sotto, alcuni link che immagino utili. Si tratta di miei testi (apparsi qui sulla mia piattaforma, o su magazine…), che andranno ovviamente “integrati” da altri, ma che costituiscono un primo “vassoio” di suggestioni, soprattutto in termini di storytelling e valorizzazione enogastronomica… Inoltre, scorrendo il blog di Luisa Puppo “Liguriabyluisa” si possono trovare, di molti pezzi, gli abstract in inglese (qui sotto a titolo esemplificativo Recco e la sua focaccia col formaggio).
Buona lettura!

Umberto Curti

Borgio Verezzi https://www.liguriafood.it/2021/11/19/borgio-verezzi-palcoscenico-sul-mare/

Sassello https://www.ligucibario.com/gita-a-sassello/

La ceramica albisolese https://www.ligucibario.com/mirabilia-la-ceramica-albisolese/

I Fieschi (valle Scrivia…) https://www.liguriafood.it/2019/07/18/fieschi-potere-territorio-papi-congiure/

Recco (focaccia col formaggio) https://liguriabyluisa.blogspot.com/2020/01/focaccia-col-formaggio-recco.html

Rapallo https://www.liguriafood.it/2020/05/23/rapallo-bella-lanima/

Lavagna https://www.liguriafood.it/2021/01/20/lavagna-e-che-cavolo/

Varese Ligure https://www.liguriafood.it/2022/06/17/varese-ligure-borgo-del-biologico/

Porto Venere https://www.liguriafood.it/2022/08/16/il-porto-di-venere/

Sarzana (spungata) https://www.liguriafood.it/2017/12/20/di-sarzana-e-di-spungata/

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Sassello. Amaretti, genius loci e molto altro

Luisa — Sat, 10 Sep 2022 14:14:16 +0000

Nell’imminenza della sentitissima e animatissima festa dell’amaretto, da quasi 2 secoli squisitezza del luogo (molte notizie ad es. a questo link), si è tenuto presso il Comune di Sassello l’evento conclusivo del progetto “Sassello genius loci“, che ha beneficiato anche di un contributo di Fondazione De Mari. Erano presenti, oltre al Sindaco Daniele Buschiazzo e a chi scrive, la Prof.ssa Daniela Ambrosino dell’Università di Genova (dip. Economia, corso Scienze del turismo), la nostra Luisa Puppo, il Presidente del GAL Valli savonesi Osvaldo Geddo, la Presidente gruppo giovani industriali Savona Agata Gualco (de “La sassellese”), il Direttore provinciale albergatori di Savona Carlo Scrivano, la signora Carla Matteoni del Museo Perrando, e Giulia Castello per la Cooperativa di guide e servizi Dafne. Inoltre, last not least, gli allievi miei e di Luisa Puppo nel Laboratorio di turismo esperienziale che teniamo presso il Polo universitario imperiese; Irene Pentenero (foto), Federica Sacco, Giancarlo Pignatta, i quali hanno illustrato tramite slides il loro lavoro relativo proprio a Sassello, lavoro che realizzarono in primavera sotto la nostra supervisione. L’evento, come da auspici, si è rivelato momento di confronto operativo (interviste e videomateriali saranno presto online), “coronando” un percorso cordiale e costante di riunioni, di analisi e di sintesi ideato nel corso del 2021, e avviato sin dall’inizio del 2022. In estrema sintesi, Buschiazzo ha sottolineato come questo sia, ancora una volta, non un “esito” conclusivo di un iter in qualche modo da espletare, bensì vada inteso come il prodromo di ulteriori attività. Ambrosino ha evidenziato l’intento dell’ateneo di “cooperare” coi territori e le realtà produttive, plaudendo dunque ad un’iniziativa che ha condotto gli allievi a presentare dal vivo, concretamente, i loro apprendimenti d’aula, mettendo a disposizione dell’ente pubblico e dei soggetti economici una serie di metodologie di lavoro utili e coerenti. Geddo ha ribadito l’opportunità di un coinvolgimento sempre più mirato degli operatori, che in questi anni sono cresciuti per qualità produttiva ma andranno idoneamente sensibilizzati sulle tendenze (trasversali e in primis turistiche) in atto. Scrivano ha proposto al Comune di Sassello di “aggregare” i brand promozionali al fine di conferir loro più uniformità e forza. Matteoni si è spesa con passione focalizzando le ampie potenzialità culturali del patrimonio locale, ricco di musealità, palazzi patrizi, beni storici-ecclesiastici, raccolte…, che chiedono di esser svelati. Del progetto “Sassello genius loci” residuano una serie di contenuti (swot analysis, glossari di pronto utilizzo linguistico, input enogastronomici…) che via via saranno caricati sul website istituzionale, così da esser liberamente fruibili – a mo’ di scatola d’attrezzi – anzitutto da parte di organismi locali e imprese. In definitiva, e non solo a parere di chi scrive, una giornata foriera di stimoli in parte innovatori, là dove Sassello si conferma borgo autenticamente comunitario, con asset di biodiversità ecc. ben spendibili in direzione dei turismi outdoor, heritage e gastronomico. Un borgo di cui potenziare i plus e di cui emendare il più possibile le – usuali – debolezze (più proficua integrazione con la costa, destagionalizzazione arrivi e presenze, accoglienza sistemica a 360°). Si consideri che la deregulation in atto è quanto mai darwiniana e i competitor stanno tutt’altro che immobili. Quanto alle imprese, la lingua inglese, l’uso idoneo di web e social e le capacità “narrative” (il cosiddetto storytelling al cospetto del turista…) potranno via via fare la differenza. Passate parola e buon lavoro, Amici!

Umberto Curti

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Gran finale “artigiano” all’Università

Luisa — Mon, 09 May 2022 08:27:56 +0000

L’ottava lezione, a cura di Luisa Puppo e mia, ha concluso il Laboratorio di turismo esperienziale “Turismo dei saperi e dei sapori” presso il Polo universitario d’Imperia (Porto Maurizio), 24 ore e 3 crediti formativi.

L’iniziativa, ormai felicemente consolidata, nasce da un protocollo-quadro che il Dipartimento di Economia (corso in Scienze del turismo) ha siglato con CNA Liguria, anche al fine di “avvicinare” i giovani, che saranno le professionalità del turismo a venire, all’ampio settore delle imprese artigiane, del “fare” locale, degli atelier e delle botteghe storiche, dei casi studio che molto mondo ci invidia…

Non a caso, l’aula ha “frequentato” anche il portale Artigiani in Liguria che da alcuni anni promuove le eccellenze liguri sul web.

L’ottava lezione è valsa in particolare ad analizzare i mini project work di turismo esperienziale redatti dall’aula in base al format operativo da noi specificamente proposto, per conferire realismo e concretezza alla “esercitazione”: il basilico di Pra’, la montagna torinese, il parmurelo bordigotto e gli habitat del Dianese (terra di splendidi ulivi e ortaggi) sono stati le tematiche e gli scenari prescelti rispettivamente da Federica, Irene, Giancarlo e Sara.

Da parte di Luisa Puppo e mia il bilancio è ancora una volta lusinghiero (malgrado l’esiguo numero di ore a disposizione); l’aula si è applicata con impegno per non dire con entusiasmo, acquisendo metodologie che le saranno utili nel domani lavorativo e – last not least! – approfondendo la conoscenza del territorio ligure, dei suoi “percorsi” tematici, e delle sue peculiarità tradizionali, fra cui ceramica, filigrana, arte vetraria, produzioni agroalimentari…, ma anche startup di successo legate ad esempio al settore della brassificazione.

L’appuntamento “finale”, benché extra corsuale, da segnare in agenda è ora in Sassello (SV), dove all’inizio di luglio si svolgerà una Giornata di lavori centrata sul genius loci come valore d’offerta turistica, e dove gli studenti potranno quindi presentare dinanzi a audience qualificate – fra le quali il Sindaco e Presidente dell’Ente parco Beigua Daniele Buschiazzo – quel che hanno appreso e svolto.

Ad maiora! …e un saluto particolare alla Professoressa Ambrosino, coordinatrice del corso, cui ci lega un rapporto di stima e cordialità.

Umberto Curti

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