umberto curti – alte stagioni. modelli per il marketing turistico

“Assediato da newsletter”, cui a suo tempo evidentemente mi sono iscritto, le quali mi narrano sempre di magnifiche sorti e progressive, e dove chi scrive è quasi sempre protagonista di straordinari successi, mi aggiro tra decine di vocaboli inglesi di cui sovente neppur comprendo il significato.
Eppure, conosco benino la lingua inglese, sono socio e marito di un’anglista nota e apprezzata, e dal 1995 opero nel marketing (anzitutto turismo e food), disciplina globale e social per natura, quindi mi stupisce ritrovarmi spaesato e – I must confess, ecco – anche infastidito… Non certo per uno sciovinismo che mi farebbe definire l’italiano la lingua più bella del mondo (affermazione priva di significato), bensì per un abuso di terminologie straniere il quale sembra anche “accompagnare” un trionfalismo sempre entusiastico circa ciò che, in quelle newsletter, viene scritto e descritto…
Più in concreto, mi aggiro – e un po’ mi viene anche da ridere – tra call e deadline, tra summit&trade show e startup, tra match camp e automation lab. Ma non basta: spin off e one-to-one, contest e pitch, networking e una spolverata di smart week che non guasta mai…
E’ ormai uno tsunami, però che noia! Peraltro, molta comunicazione pare ormai prodotta dall’AI…
Nel frattempo, guardo la mia città (che qualche anno fa si autonominava “capitale” d’ogni cosa e si ergeva a “modello” per farsi ammirare dall’universo mondo… * ) e guardo la mia regione, certo amandole più di quanto talvolta debba detestarle. Ma guardo le microimprese famigliari e le botteghe artigiane alle prese con la globalizzazione (e l’inglese), i carruggi e le periferie, la crisi del commercio (leggimi qui), l’invecchiamento della popolazione, la bassa qualità della vita (tutte le province liguri sono sempre distanti dalle prime classificate), i giovani che emigrano e viceversa le “lobby” gerontocratiche che purtroppo rimangono, la crisi dei trasporti pubblici, la sporcizia e i graffiti ovunque, lo stato delle strade e di alcune infrastrutture, la criminalità… Tutti temi tradizionalmente scomodi per la politica, non da oggi ma tanto più oggi che quasi tutta si è ridotta a sketch, non solo sui social. Eppure, a saperlo leggere, una ventina d’anni fa uscì un saggio (L’ascesa della nuova classe creativa) di un sociologo americano, Richard Florida, ove già molti fenomeni in atto erano analizzati, ed altri venivano sagacemente prefigurati… Io ne utilizzai alcuni spunti per completare il saggio che a mia volta stavo pubblicando (e che vedete in foto), ma a Genova quanti lessero Florida?
Mi chiedo dunque se potrà confortarmi la prossima newsletter (la sento già arrivare, come on!), dove certo leggerò di realtà (e di economie) molto diverse da quelle che quotidianamente vedo. Ma – dopo tutti questi anni di lavoro – temo di no, temo proprio che non potrà.
* come non ricordare anche il mortaio gigante che galleggiava sul Tamigi…
Umberto Curti

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L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Pane del mare, irresistibile street food, nei bicchieri Bianchette e Vermentini.

Questa prelibatezza non ha ovviamente alcuna parentela col pan de higo, il dolce di fichi spagnolo.

Umberto Curti
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Umberto Curti

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Assaggi di Medioevo. E’ cominciato il mio ciclo di conferenze 2026 per UniAuser.

Ha preso il via nella sede di corso Gastaldi a Genova, dinanzi ad un pubblico realmente partecipe, con “Assaggi di Medioevo”, un historical tour dentro un lungo susseguirsi di secoli, durato circa mille anni fra la caduta dell’impero romano e l’età di Colombo, e dentro alcuni fatti, di natura gastronomica, che specificamente riguardarono la città di Genova…

Io milito fra coloro i quali non reputano il Medioevo un’epoca buia, oscurantista, brutale. E del resto Umberto Eco, da par suo, affermava che “Il Medioevo inventa tutte le cose con cui stiamo ancora facendo i conti, le banche e la cambiale, l’organizzazione del latifondo, la struttura dell’amministrazione e della politica comunale, le lotte di classe e il pauperismo, la diatriba tra Stato e Chiesa, l’università, il terrorismo mistico, il processo indiziario, l’ospedale e il vescovado, persino l’organizzazione turistica: sostituite le Maldive con Gerusalemme e avete tutto, compresa la guida Michelin”…

Ho proseguito menzionando poi – come detto – alcune situazioni legate alla mia città: la nascita dei macelli di Soziglia, il genovino coi canestrelli, la battaglia navale contro Pisa alla Meloria, la prescinsêua e i doni per il Doge, l’arrivo dello stoccafisso, il ritrovamento della Tavola bronzea…

Il ciclo proseguirà per gli iscritti UniAuser giovedì 15 ottobre dalle h 15.00 con “Assaggi di Nuovo Mondo” e giovedì 29 ottobre con “Assaggi di Ottocento”.

Nel frattempo, ecco un’accurata bibliografia per chi voglia autonomamente approfondire alcuni dei temi che ho trattato:

• Alberini, Cento ricette storiche, ed. Sansoni, 1974
• Balard, Precursori di Cristoforo Colombo: i genovesi in Estremo Oriente nel XIV secolo, in Atti del Convegno Internazionale di Studi Colombiani, 13-14 ottobre 1973, Genova, 1974, pp. 148-164
• Benporat, Cucina e alimentazione nel mondo di C.Colombo, ed. Forni, 1991
• Camporesi, Il brodo indiano, ed. Garzanti, 1990
• W. Crosby, Lo scambio colombiano, 1972 ma ed. Einaudi, 1992
• Feniello-A.Vanoli, Storia del Mediterraneo in 20 oggetti, ed. Laterza, 2018
• Frugoni, Medioevo sul naso, ed. Laterza, 2014
• Fugali Romano Scotti, Pranzi e conviti a Genova alla fine del ‘400…vol. VII, 1987
• Fusco, Pagine di storia, vista dalla parte degli sconfitti…, ed. Il sorriso di Erasmo, 1989
• Gertsman-B.H.Rosenwein, Il Medioevo in 50 oggetti, ed. LEG, 2018
• Livi Bassi, Popolazione e alimentazione, ed. Il Mulino, 1993
• Lunardi, (Terra Ameriga) Mais e granoturco
• Maffioli, Storia piacevole della gastronomia, ed. Bietti, 1976
• Marchis, Storia di cose semplici, ed. Springer Verlag, 2008
• Rebora, Colombo a tavola, ed. Sabatelli, 2022
• N.Salaman, Storia sociale della patata, ed. Garzanti, 1989
• Tannahill, Storia del cibo, ed. Rizzoli, 1987
• Torre, Colombo, un nuovo mondo a tavola, ed. Idealibri, 1991.

E’ inoltre disponibile online una serie di brevi video che ho girato per il Comune di Genova (Biblioteca civica “Berio”), anch’essi ricchi di informazioni e suggestioni; a questo link tutta la playlist.

Buona visione e arrivederci a presto

Umberto Curti

Umberto Curti e Luisa Puppo, grazie a competenze ed esperienze maturate in oltre trent’anni di attività a fianco di territori e imprese, sviluppano consulenze e percorsi formativi per destinazioni turistiche, operatori e realtà impegnate nella valorizzazione territoriale.

Attraverso Ligucibario® promuovono strategie fondate su marketing territoriale, turismo esperienziale, storytelling e identità dei luoghi, con particolare attenzione alle relazioni tra comunità, patrimonio culturale, enogastronomia e nuove forme di fruizione sostenibile.

Umberto Curti e Luisa Puppo collaborano con enti, imprese e territori attraverso consulenza, formazione e valorizzazione territoriale. Per informazioni e approfondimenti, scrivi a info@ligucibario.com.

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Il 18 maggio ricorre la Giornata internazionale dei musei.

E’ impressionante il modo in cui le strutture espositive sono in questi anni evolute, sempre più orientandosi alle richieste della domanda e dunque alla multimedialità.

Non poche da un lato sono via via divenute anche percorsi “narrativi” dentro le microstorie delle comunità di riferimento. Dall’altro concorrono, con eventi e conferenze, a quella public history divulgativa che, notoriamente, riesce formativa e gradita sia ai turisti che ai residenti.

I musei assurgono pertanto ad esperienza, ad interazione.

La Liguria, anche grazie alla sua millenaria presenza sul Mediterraneo, è ricchissima di strutture culturali, e non è un caso che Genova da qualche decennio (1992…) vada posizionandosi tra le principali mete heritage italiane.

Ma Ligucibario®, sempre “attento” al townsizing, alla destagionalizzazione dei flussi, all’integrazione coste-entroterra, si volge con attenzione in primis a tutte quelle realtà – sovente micromusei e collezioni personali – che con passione e impegno perpetuano sui territori le (le) biodiversità, le tradizioni, gli artigianati, le sapienze locali.

Mi riferisco ad esempio, in un tour immaginario da ponente a levante, al Museo delle erbe di Cosio d’Arroscia * , al Museo dell’olivo e della civiltà contadina ad Arnasco, al Museo dell’orologio di Tovo San Giacomo, al Museo antropologico di Bardineto, al Museo del vetro di Altare, al Museo della ceramica di Albisola, al Museo “Perrando” di Sassello, al Museo del ferro di Masone, al Museo della filigrana di Campo Ligure, al Museo della marionette di Campomorone, al Museo archeologico d’Isola del Cantone, al Museo dell’orologio da torre di Uscio, al Museo del pizzo al tombolo di Rapallo, al Museo della nocciola di Mezzanego, al Museo dell’emigrante di Favale di Malvaro, al Museo dell’apicoltura di Calice al Cornoviglio…

Amici Lettori (che da tanti anni non siete poi pochi), se non li conoscete andate a visitarli. Scoprirete molto dell’identità ligure e del genius loci che ancora abita sulle nostre terre.

Mi raccomando, prima di partire, pianificate bene le cose verificando giorni e orari di apertura, alcuni Musei ovviamente non sono sempre aperti, rischiereste un viaggio a vuoto.
Buone visite!
* e il 18 maggio nel calendario dei food blogger italiani ricorre anche la Giornata della borragine…
Umberto Curti

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spongata

Sono davvero lieto dell’uscita del saggio (di cui vi consiglio caldamente la lettura) “La dolce vita”, a firma del giornalista Lorenzo Cresci, edito da Multiverso.

Queste pagine ripercorrono la felice “calata” dei pasticceri (talvolta cioccolatieri) svizzeri in Italia e particolarmente in Liguria, a partire dal 1694.

Per me, che ho dedicato tanti anni di studio alla spongata (il cosiddetto “dolce della Via Francigena” che dalla Padanìa giunse anche a Sarzana, dov’è chiamato spungata), i pasticceri svizzeri sono un salto indietro nel tempo, e in particolare all’inverno nevoso – era il 2014? – in cui Luca Traverso, mio brillantissimo allievo in un corso per panettieri, a bordo del suo camper viaggiò tra Crema, Brescello, Busseto, Pontremoli…, in cerca di botteghe storiche e di spongate da portarmi.

Lorenzo Cresci ci racconta di bussolai e offellieri che nei secoli passati s’insediarono con successo a Firenze, a Napoli, a Trieste, a Genova, a Chiavari, a Sanremo…, con ricette (e caffè) d’elezione. Membri di comunità che, per dir così, crescevano di pari passo al business, anche a Genova (leggimi anche circa Genova e Svizzera, una lunga amicizia).

Chifferi, semeli, biscotti…

Chifferi, semeli, biscotti… E’ ovvio che oggi in città balzino subito in mente il nome di Klainguti e della Pasticceria Svizzera di Albaro, ma artigiani elvetici del gusto operarono in via Giulia (l’attuale via XX settembre), via San Luca, via Balbi, piazza Banchi, via Lomellini, piazza San Domenico (l’attuale piazza De Ferrari), piazza Fossatello, nonché (e a quei tempi si trattava ancora di Comuni autonomi) a Sampierdarena, a Sestri Ponente…

La loro arte dolciaria punteggiò di profumi tante strade del centro, ed è dunque doveroso ricordarne l’impegno e le capacità. Buona lettura!

Umberto Curti

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L’accogliente Padiglione blu, presso l’area waterfront della Fiera di Genova, ospiterà dal 21 al 29 marzo un graditissimo ritorno, la Fiera Primavera, “rinnovata” in alcuni contenuti e molto ampia quanto a espositori. L’ingresso è sempre gratuito.

Musica, animazione, esibizioni arricchiranno i 9 giorni dell’evento.

Il tour può iniziare dai circa 10mila mq del piano terra, che saranno una vetrina a 360° per l’arredamento e le soluzioni per la casa, all’insegna della sostenibilità, del design e di quella domotica che oggi concorre al benessere abitativo.
Accanto, un vasto spazio per l’automotive esporrà vetture nuove, usato di qualità e mezzi commerciali, l’offerta giusta per chi cerchi un’occasione o esplori le più recenti novità del settore.

Al piano superiore ecco un animatissimo percorso tra gli artigiani del made in Italy autentico, tendenze, pelletteria, bigiotteria, occhiali, cosmesi, casalinghi e curiosità…

Percorso che prosegue poi nell’area food, con piatti delle tradizioni italiane, prodotti tipici dolci e salati, ricette creative, e un corner ristoro per gustare qualcosa e rilassarsi.

Infine, sulla banchina del Padiglione blu, “Orto e Giardino” garantirà, non solo agli appassionati, un’immersione fra i colori e i profumi di fiori, piante aromatiche, piante per l’orto… Insieme agli arredi per i momenti open air, tavoli, gazebo, barbecue, stufe, così da godersi gli spazi esterni 365 giorni l’anno.

La Fiera Primavera rappresenta quindi per l’intero periodo d’apertura un’esperienza a tutto tondo, inclusiva e multitarget, fra demo culinarie, iniziative per i bambini, gustincontri, spettacoli, momenti interattivi. Non c’è che da “sfogliare” il programma…

Sabato 21, presso lo stand di “Liguria Notizie”, dalle h 17.00, il nostro Umberto Curti (docente e saggista di storia alimentare) terrà la conversazione “Genova di cioccolato, tre secoli di eccellenze”, dalla scoperta delle cabosse nel Nuovo Mondo sino all’arrivo delle fave di cacao nel porto di Genova un affascinante racconto con cui – com’è nello stile di Ligucibario® – divulgare anche alcuni suggerimenti utili * a scegliere cacao e tavolette di pregio e vini in abbinamento… Tutti gli approfondimenti a questo link

* Umberto Curti è anche autore del manuale “A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato”, Genova, 2016.
Luisa Puppo

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luisa puppo, ligucibario

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Ho appena terminato le docenze di turismo sostenibile nei corsi per Guida Ambientale Escursionistica, giunti (felicemente) presso l’ente F.Ire di Genova all’ottava edizione (tutti promossi gli allievi delle precedenti).

Premesso che un turismo tout court sostenibile di fatto non esiste, poiché non può esistere, le lezioni sono valse a condividere coi presenti non solo le tematiche macro (economia circolare, inquinamento, risparmi idrici ed energetici, raccolta differenziata…) ma anche piccole grandi prassi “di buon senso” che coinvolgono tutti noi e le nostre quotidianità: nutrirsi ove possibile con prodotti locali e di stagione; privilegiare per gli spostamenti i piedi, la bicicletta e i mezzi pubblici; diminuire l’uso di plastiche; riutilizzare o destinare a nuove vite almeno una parte di ciò che sovente buttiamo; leggere le etichette degli alimenti (per capire cosa mangiamo) e di tutti i prodotti (per capire come smaltirli); non sprecare l’acqua del rubinetto e della doccia…

E’ evidente che sarà la tecnologia a favorire in modo decisivo l’uscita dall’antropocene e quindi la possibile sopravvivenza del Pianeta, inducendo in primis i grandi players a condotte più etiche (Pasolini non a caso distingueva tra sviluppo e progresso, di fatto tra il profitto di pochi e il miglioramento della vita di tanti), ma anche l’essere umano è con urgenza e costantemente chiamato a buone prassi, senza le quali l’impatto ambientale delle nostre azioni continuerà ad essere fatale.

Nel frattempo, goodnews, dopo aver dedicato il 2024 al Medioevo e il 2025 all’Ottocento, nel corso del 2026 il Comune di Genova avvierà “Genova e le trasformazioni urbane”, un fitto programma di eventi per approfondire da una parte l’evoluzione della città, e dall’altra gli scenari che l’attendono, miscelando urbanistica, architettura, aspetti socioeconomici, sostenibilità e biodiversità, senso di comunità. Il 2026 coincide peraltro, in loco, anche con 3 anniversari carichi di significato, ovvero 400 anni dalle Mura Nuove (poderosa infrastruttura militare), 100 anni dalla – discussa – costituzione della cosiddetta “Grande Genova”, e last not least 20 anni dall’elevazione a patrimonio UNESCO dei palazzi dei “Rolli”…

E’ stato correttamente sottolineato che le trasformazioni urbane costituiscono la password per decifrare il presente: dal Rinascimento all’attuale policentrismo (dovuto proprio agli accorpamenti del 1926), Genova è infatti l’esito di diacronie e cambiamenti, sempre a contatto col Mediterraneo e l’Europa. E in Europa, come in tutto il resto del mondo, le città sono protagoniste (in negativo o in positivo) in termini di inquinamento, qualità della vita, accessibilità e inclusione…

Le iniziative in programma, col supporto di vari soggetti istituzionali e culturali, di fondazioni e sponsor, includeranno in tal senso mostre, conferenze, visite guidate…, col deciso coinvolgimento non solo di musei, ma anche di biblioteche, teatri, piazze e Municipi, e sarà addirittura riaperta al pubblico la Torre grimaldina, restaurata grazie al PNRR, che naturalmente garantirà, proprio nel centro di Genova, una terrazza panoramica rinnovata.
Umberto Curti

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