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Giornata mondiale della lentezza

Luisa — Mon, 06 May 2024 08:40:48 +0000

A maggio ricorre dal 2019 la “Giornata mondiale della lentezza”, istituita da un gruppo di attivisti per “incentivare” lo slow living… In Liguria esiste inoltre una località, Levanto, limitrofa alle Cinque Terre (la divide da Monterosso solo quella Punta Mesco cantata dal poeta, e premio Nobel, Eugenio Montale), che appartiene al circuito delle cosiddette città slow, località rispettose delle stagioni, del verde, della qualità della vita, del mangiar sano.
Insomma, lentezza è divenuta parola con un significativo futuro.

Ed “Elogio della lentezza” è non a caso un bel libro di Lamberto Maffei (ed. Il mulino, 2014), dove si descrive il tempo presente, che sembra sempre più contrarsi, “condannandoci” alla iperconnessione continua, ovvero e-mail, social e messaggistica, e ad una iper-sollecitazione da immagini, tipica di una società visiva la quale poggia su contenuti effimeri, prevalentemente usa-e-getta. Si pensi anche all’ipnotico “scroll up and down” sui telefonini. Il digitale è per natura frenetico e frammentario, l’artificiale non mostra pazienza verso il naturale… Ma il cervello umano (e l’autore lo sa bene) è geneticamente e culturalmente un sistema lento, che necessita di riflessività e di dinamiche più slow, e pertanto nell’inseguimento della velocità si espone a patologiche frustrazioni e ansietà.

A queste tematiche si legano evidentemente, prendendo caso per caso anche spunto da Cartesio e Oscar Wilde, da Walt Whitman e Robert Louis Stevenson, da Gilbert Keith Chesterton e Friedrich Nietzsche, saggi quali Pierre Sansot, Buon uso della lentezza, Tom Hodgkinson, L’ozio come stile di vita, e per alcune parti – benché apparso nel 1996 – Viviane Forrester, L’orrore economico. Lavoro, economia, disoccupazione, la grande truffa del nostro tempo.

Scriveva inoltre nel 2001, acutamente, la sociologa sanremese Antida Gazzola: “I tentativi di prendere più tempo per sé, di riappropriarsi di momenti “ritrovati”, qualitativamente consistenti, legati alle “cose che si facevano e che ora non si fanno più” devono comunque fare i conti con modalità postmoderne – che sono nostre e degli ambiti sociali in cui agiamo – del vivere in città oggi. Quindi il desiderio di riaccostarsi alla natura, allo sport, o allo stare comunque insieme alla propria famiglia – che può tradursi, per esempio, in escursioni giornaliere, per i genovesi che possono in barca, o in un pranzo in trattoria, in agriturismo, o in una sagra di paese – va inserito all’interno dei nostri modi di (ri)vivere il tempo. La voglia di riassaporare i piaceri dello slow food, di conoscere con altri le campagne e i paesini che hanno fortunatamente poco acquisito le velocità dei cambiamenti urbani, di dedicare, in sintesi, tempo alla cura del proprio benessere fisico testimoniano non solo una precisa richiesta, ma anche la possibilità effettiva di soddisfarla.” Il tema della “lentezza”, non a caso, ha riscosso in questi anni un vasto consenso ideologico anche in libreria. “Queste esigenze di lentezza, che hanno appunto terreno favorevole per nascere, perché aiutate da situazioni di benessere economico nella media crescente e a condizioni lavorative di frequente flessibili, vanno comunque valutate all’interno di ritmi urbani postmoderni, nei quali sono in atto una continua, talvolta frenetica riorganizzazione ed incastonatura dei propri tempi giornalieri, settimanali, annuali e dove il tempo, in generale, è vissuto come risorsa da investire, che deve rendere. Lo status dell’individuo, d’altra parte, è determinato più dalle entrate economiche che dalla disponibilità di tempo libero per sé, benché la ricerca di quest’ultimo sia oggi prioritaria”…
Umberto Curti

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ITS turismo, in bocc’al lupo ai corsisti!

Luisa — Fri, 27 Oct 2023 15:48:02 +0000

levanto

Ultima docenza al corso ITS “Tecnico superiore per la formazione e il marketing delle filiere turistiche e delle attività culturali mediante le nuove tecnologie digitali e i social network”, in svolgimento nel favoloso scenario di Villa Durazzo a Santa Margherita Ligure.
Essa è valsa, oltre che per rivolgere i migliori in bocc’al lupo ai corsisti, per coinvolgerli concretamente sul tema dell’immagine turistica delle località e sul tema delle “certificazioni” che, per così dire, le riuniscono dentro marchi e circuiti…

L’immagine turistica delle località: certificazioni, marchi e circuiti

Abbiamo dunque percorso, sebbene nella dimensione d’aula, le bandiere blu, arancioni e lilla, i borghi più belli d’Italia, le città slow, le città presidenziali, quelle del vino, dell’olio, del formaggio, della ceramica.
La Liguria annovera dentro i diversi raggruppamenti circa un centinaio di località, e spicca al primo posto la magnifica Levanto, limitrofa alle Cinque Terre, che si fregia contemporaneamente delle bandiere blu e lilla, ed è città slow e città dell’olio. Luogo che amo non da oggi, e dove gusto, quando posso, i saporiti gattafuin.
In sinergia con la docente d’inglese, Luisa Puppo, abbiamo poi ingaggiato i corsisti, divisi in piccoli gruppi, nella scelta di alcune località, nella valutazione di eventuali contenuti negativi presenti in rete (crisis management), nell’ideazione di un claim e di un contenuto per la promozione online, e nell’individuazione del/dei target più coerenti cui rivolgerli.
Un bel matching, che io spero corrisponda al matching che a breve attende corsisti e occupazione.
Dopo tanti anni di esperienze d’aula, è inevitabile talvolta – pur senza paternalismi – proporre ai corsisti qualche suggerimento ed input.
Il mio consiglio più sincero era – sebbene io non sia Steve Jobs – sin dagli esordi, è tuttora, e sempre sarà lo stesso: siate curiosi, mettetevi in gioco, siate creativi.
Nulla, salvo eccezioni rarissime, si ottiene senza sacrifici, così come il lavoro quasi sempre ripaga dell’impegno.
Umberto Curti

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La Liguria di Luisa Puppo su “Travelista”

Luisa — Thu, 08 Jul 2021 13:15:27 +0000

C’è un bellissimo articolo di Luisa Puppo sull’ultimo numero di “Travelista Magazine”, importante rivista dedicata ai viaggi, al lifestyle, al benessere in tutte le sue declinazioni.

Da buona “Ambasciatrice di Genova nel mondo”, Luisa ha raccontato – con rapidi tocchi di pennello – Genova incastonandola al centro di un tour della Liguria, che tocca da levante a ponente Sarzana, Levanto, il Tigullio, Savona, Finale Ligure, Albenga, Alassio, Imperia, Sanremo e Bordighera.

Il paesaggio green&blue, i patrimoni storico-culturali, l’enogastronomia, il vero made in Liguria sono i fil rouge che via via “uniscono” il profondo significato delle tappe in itinerario, svelando una regione accogliente 356 giorni l’anno, meta perfetta per chi desideri genius loci, vacanze esperienziali, opportunità open air, cibi (e vini) dal DNA mediterraneo.

Buona lettura, Amici, a questo link

Umberto Curti

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I migliori pesto della nostra vita

Luisa — Mon, 21 Jul 2014 08:15:17 +0000

i prodotti di “Pesto per Amore”

I migliori pesto della nostra vita, parafrasando la nota canzone di Renato Zero. Questa è una selezione di produttori che perpetuano bene una delle più importanti tradizioni gastronomiche liguri, a base di Sua Maestà il basilico. Per condire lasagne, gnocchi, troffiette, trenette, picagge, testaroli. Alcuni sono anche reperibili presso i migliori supermercati, mentre uno si vende per corrispondenza. Come sempre, saranno graditissimi i vostri punti di vista ed ulteriori – se ve ne sono – segnalazioni.
Umberto Curti, Ligucibario®

Ramella, via Gorleri 4, Diano Marina (IM)
Pesto per amore, (sede legale e prod.) via Passaggi 75r, Genova – info@pestoperamore.it
Luigina, via D. Alighieri 16, Levanto (SP)
Sacco, via Branega 45, Genova-Pra’
Fassone, via Branega 23r, Genova-Pra’
Ruggero Rossi, via al Piano delle Monache 1C, Genova-Pra’
Amici in campo Il bettolino, via San Venerio 90a, Reggiolo (RE)

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Torte di verdure / verdura

admin — Sun, 31 Mar 2013 18:01:09 +0000

Torte di verdure, le antiche “gattafure”, via via ormai gloria trasversale di Liguria. Il pieno può contenere, caso per caso, prevalentemente spinaci, o bietole, o porri, o cipolle, o rape della Val Pennavaire (SV), o carciofi, o zucche, o zucchine (torta “estiva” col riso tipica di Sanremo, Ventimiglia…, IM), o finanche carni bianche (Lavagna, GE…).
La prescinsêua, mescolata alla farcia anziché sovrapposta, “trasforma” in cappuccina una Pasqualina.
E a Levanto (SP) le verdure sono impiegate a crudo, senz’uovo (Bestassa).
Sérvile sempre, coreograficamente, in idonei vassoi di ceramica. Il vino abbinato è in genere bianco, servito a 11àC in tulipani a stelo alto. Il Ratto nella sua “Cuciniera genovese” del 1863 ne propone una, “composta”, con un quarto coperto da porcini, uno da carciofi, uno da cipolle, uno da spinaci. Nel tempo che fu, l’indomani non a caso le torte di verdure si “recuperavano”, affettate nell’uovo e fritte…

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Torta di Levanto (SP)

admin — Sun, 31 Mar 2013 16:32:00 +0000

Pasta frolla, con mandorle, uova e confettura di albicocche. Celebre quella della locale pasticceria “Bianchi” in via Vinzoni (attività avviata a fine Ottocento). Si prepara anche con crema pasticcera. Sia come sia, in questi casi Ligucibario® abbina un passito a bacca bianca, servito fresco nei tulipanini…
Umberto Curti

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Ravioli di prescinsêua e bietole

admin — Fri, 22 Mar 2013 20:47:37 +0000

Sorta di pansoti, leggeri, in stagione, le biete possono “evolvere” in preböggiön, il mix di erbette spontanee…
Con lo stesso criterio (prodotto caseario + verdure) si preparano anche ravioli di ricotta e carciofi. Per ogni porzione se ne servono circa 200 grammi.
I bianchi delle Cinque Terre e di Levanto (dove friggono i gattafuin, vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce) sono in genere l’accompagnamento più azzeccato, serviti alla giusta temperatura, 11°C, nei giusti calici a stelo alto.
Umberto Curti

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Bruciatella

admin — Wed, 06 Mar 2013 18:12:37 +0000

Vedi Torta di Levanto (SP). E’ un goloso pan di spagna farcito con crema pasticcera o cioccolato, di cui parlò anche Gino Veronelli, splendido pretesto per visitare il centro storico di Levanto, gustare anche i gattafin o gattafuin (vedi qui sull’alfabeto del gusto), e i vini della DOC locale…
Umberto Curti

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Vino crudo

admin — Sat, 16 Feb 2013 20:02:49 +0000

Da uve Albarola, Bosco, Vermentino e Trebbiano (vitigni di “confine” tra Levanto e la Toscana), è, anzi era – come metodo di lavorazione – una sorta di primitivo Sciac-trà ma levantino, in genere con un solo travaso dai tini di pigiatura alla damigiana… Ovviamente nulla aveva a che vedere con l’attuale espressione, oggi con vino crudo s’intendono i vini ispirati al passato, puliti, con lieviti indigeni, vini non “costruiti”
Umberto Curti

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Sant’Anna bianco

admin — Sat, 16 Feb 2013 17:21:35 +0000

Bianco – da uve Vermentino, Albarola e Bosco * – della frazione, assai vitata, Sant’Anna di Levanto (SP), un’area riparata. Il rosso è viceversa da uve Sangiovese e Ciliegiolo, che la Liguria condivide con la Toscana…
* questi vitigni, in proporzioni diverse, compongono anche la DOC Cinque Terre
Umberto Curti

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