Il Pane nell’800°anniversario della morte di San Francesco d’Assisi. Sabato 28 marzo si inaugura a Savona una mostra che propone le opere di artisti contemporanei e di autori che percorrono il team da prospettive diverse. “In principio fu il pane” è il titolo della conferenza inaugurale tenuta dal nostro Umberto Curti.

A 800 anni dalla morte, San Francesco d’Assisi è figura ancora quanto mai presente nelle nostre vite.
Un cammino spirituale, a contatto con la natura, è “partito” il 10 gennaio dalla Porziuncola, celebrando i valori e il messaggio di un uomo che certo non era solo il mistico “poverello” capace di parlare agli animali…
Libri, convegni, momenti di meditazione, eventi artistici ecc. compongono quindi, nel corso del 2026, un fitto calendario di manifestazioni che dall’Umbria s’irradia estesamente in tante aree d’Italia (Paese di cui Francesco è patrono).

Calendario che giunge anche a Savona, dove – per merito della dinamica Associazione culturale “Aiolfi” e della studiosa Silvia Bottaro che ha dedicato la vita alla promozione culturale della città – il Palazzo vescovile, in pieno centro cittadino (piazza Vescovado 13 r), ospiterà un’ampia mostra di artisti, oltre 50 fra cui Nani Tedeschi, Luigi Caldanzano…, che percorrono il tema da prospettive diverse.
E’ un’iniziativa originale, di spessore, che ha meritato innumerevoli patrocinii (anche il Comitato nazionale “San Francesco 1226-2026″) e di cui, non a caso, si sono già occupati vari media.
La mostra, completata da un catalogo, durerà dall’inaugurazione del 28 marzo h 16.00 sino al 12 aprile (h 16.00-18.00) con esclusione di Pasqua e Pasquetta (5 e 6 aprile), sempre e meritoriamente a ingresso libero.

Fra gli eventi collaterali (vedi foto), che coinvolgeranno insigni studiosi, il 28 marzo subito dopo l’inaugurazione anche la conferenza di Umberto Curti (docente e saggista) “In principio fu il pane”.
Durante la quale il relatore sottolineerà la valenza anche simbolica ed evocativa di questo alimento quotidiano, alimento “francescano” poiché semplice e conviviale, ma sottolineerà pure (ed oggi più che mai) la necessità di conoscere i cereali, le farine, le lievitazioni, così da garantirsi acquisti consapevoli e pasti all’insegna di un maggior buonessere…
Luisa Puppo

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

luisa puppo, ligucibario

L'articolo In principio fu il pane, viaggio nelle farine sembra essere il primo su Ligucibario.

Giovedì 21/9 h 17, presso la Biblioteca Civica Berio di Genova, per il ciclo “Biodiversità a tavola” Umberto Curti conversa con Daniele Buschiazzo, presidente del Parco Beigua, UNESCO global geopark, sul progetto di salvaguardia e promozione “Gustosi per natura”.

Giovedì 19/10 h 17, presso la Biblioteca Civica Berio di Genova, per il ciclo “Biodiversità a tavola” Umberto Curti conversa col Consorzio di tutela olio extravergine DOP Riviera Ligure. Filiere, cultivar, tracciabilità.

Giovedì 26/10 h 17, presso la Biblioteca Saffi di Genova, Umberto Curti intrattiene i presenti sugli usi culinari a Genova nel ‘500, fra tavole patrizie e tavole popolari.

Venerdì 27/10 h 17.30, presso il Museo del Risorgimento-Istituto Mazziniano di Genova, Umberto Curti partecipa all’evento “Genova nell’Ottocento tra cultura e gastronomia. Gli ingredienti per una nuova società”, a cura di Elena Putti (Conservatore del Museo), con Alice De Matteo (autrice de Il Risorgimento tra storia e cucina), e i pasticceri genovesi – e custodi delle tradizioni – Alessandro Cavo e Lino La Iacona.

Giovedì 16/11 h 17, presso la Biblioteca Civica Berio di Genova, per il ciclo “Biodiversità a tavola” Umberto Curti conversa di ricette storiche con Marco Benvenuto, attivissimo food blogger di “Zena a toua”.

Venerdì 24/11 h 16.30 presso la Provincia di Savona (palazzo Nervi, sala mostre), Silvia Bottaro dell’associazione culturale “Renzo Aiolfi” presenta il recente lavoro di Umberto Curti Sostenibilità e biodiversità. Un glossario, gratuitamente richiedibile cliccando sul link in questa riga

Giovedì 12/12 h 17, presso la Biblioteca Saffi di Genova, Umberto Curti intrattiene i presenti sul pranzo di Natale a Genova nei secoli passati, dall’addobbo dell’albero nella sala bella fino all’alzatina di stracchino che, come un sorbetto, concludeva il banchetto…

Giovedì 14/12 h 17, presso la Biblioteca Civica Berio di Genova, per il ciclo “Biodiversità a tavola” Umberto Curti conversa (anche di cucina futurista) con Silvia Bottaro, autrice de Vite di Farfa. Lettere, incontri, amicizie, successi.

Venerdì 15/12 h 17, presso la Sala rossa del Comune di Savona, Umberto Curti partecipa alla presentazione del nuovo numero di “Pigmenti cultura”, il magazine dell’associazione “Renzo Aiolfi” di Savona, su cui ha pubblicato un pezzo relativo agli scambi alimentari – da Colombo in poi – tra Nuovo e Vecchio mondo.

Stay tuned, amici Lettori, qui e sui social, per ulteriori approfondimenti e novità.

Naturalmente vi aspettiamo già giovedì 21 settembre in Berio!

Luisa Puppo

L'articolo Gusti d’autunno con le conferenze di Umberto Curti sembra essere il primo su Ligucibario.

L'articolo Farfa. Un futurista e “cuoco” a Savona sembra essere il primo su Ligucibario.

Umberto Curti

L'articolo In cucina coi futuristi sembra essere il primo su Ligucibario.

Quest’omaggio al ricettario di Marinetti (e Fillia) del 1932 fa seguito a due specifiche pubblicazioni: “Assaggi di Farfa” a firma Umberto Curti, uscito alcuni mesi fa sul bimestrale Liguria Food edito da Sabatelli, e “Vite di Farfa”, il volume di Silvia Bottaro recentissimamente uscito per le Grafiche Gambera (l’autrice sarà presente alla cena).

La Futurcena trova la preziosa adesione del Comune di Albissola Marina, di Banca Generali (main sponsor), dell’associazione culturale “R. Aiolfi” di Savona, di Marco Sabatelli Editore, di Fabbrica ceramiche Giuseppe Mazzotti.

La serata, in un luogo quanto mai vocato come Albissola Marina, ed in una location accogliente della Riviera di ponente, è non solo una cena ma un’iniziativa – omaggio al futurismo – polisensoriale, e d’animazione culturale ed enogastronomica, che aggrega voci, proietta immagini, diffonde musiche d’epoca, percorre architetture, ricrea atmosfere.

A tavola sarà strutturata in 5 atti distinti:

Futurdrink (progettato per l’occasione da Stefano Franchini), uova divorziate (da un’idea di Angelo Giachino), risotto all’alchechingio (da un’idea di Paolo Buzzi), cotoletta tennis (da un’idea del dottor Vernazza), fragolamammella (da un’idea di Farfa), questo il menu individuato da Umberto Curti…, un menu che prima ancora di stupire i commensali ha “sfidato” anzitutto la brigata di cucina del locale.

Il costo della serata è di euro 45,00 a persona, tutto compreso. Informazioni e prenotazioni (indispensabili per ottimizzare lo speciale dinner setting, in ossequio alle norme anti-covid) allo
019 480285.

L'articolo 17 settembre, “futurcena” ad Albissola sembra essere il primo su Ligucibario.

Farfa, un “cuoco” futurista a Savona

Mi scrive l’amica Silvia Bottaro, critica d’arte e instancabile promotrice della vita culturale anzitutto savonese, con la quale sto condividendo alcuni percorsi e momenti, questi bellissimi aggiornamenti:

“Ciao Umberto,
ti scrivo in merito al libro su Farfa, che ti vede coinvolto come esperto di cucina futurista, e intorno al quale ho proseguito a lavorare e a programmare, malgrado la pandemia.
Il Ministero dei Beni Culturali ha concesso il patrocinio (lo presenteremo là nel novembre 2021).
Abbiamo poi già un invito dal Sindaco di Valtournenche per il 10 agosto 2021 nella piazza del paese. Poi si dovrà andare a Rovereto in collaborazione col Mart Archivio del ‘900, a Vivaro (Pordenone), il cui Sindaco mi deve mandare un testo di saluto e molto materiale inedito e ci aspetta (è il luogo natale della famiglia di origine di Farfa e lui colà fece le elementari, ho rintracciato e contattato anche un suo lontano parente), a Sanremo dove un nutrito gruppo di studiosi di Farfa ci aspetta e così il Museo civico, oltre che naturalmente a Savona (prima sede, in primavera?), e a Genova – col tuo aiuto – ad esempio alla Civica Biblioteca Berio…
Manca quindi, ormai, solo l’introduzione del Prof. Ferdinando Molteni, dopo di che farò stampare il tutto a gennaio 2021. Tra i contributi, oltre al tuo (dove ho inserito diverse immagini), ci sarà Federico Zanoner (archivista del Mart di Rovereto, con un testo inedito sui rapporti tra Farfa e il nonno musicista a Savona) e ci sarà Lucas Haberkorn, Direttore del “Museo Jorn” a Silkeborg, che ha scritto un testo inedito su Jorn e soprattutto sui suoi incontri ad Albissola Marina.
Nel libro ci saranno circa 100 immagini (molte inedite, provenienti da diverse collezioni italiane e straniere). Ora attendo la risposta dall’Ambasciata danese a Roma alla quale ho richiesto il patrocinio per via delle molte pagine dedicate a Jorn pittore e ceramista. Ho corretto le bozze già 3 volte e le ho fatte leggere ad altra persona per maggiore sicurezza – la poetessa Gabriella Gasparini – , la quale ha trovato i testi molto interessanti, e curiosi.
Sono contenta che la copertina ti piaccia, l’hanno creata Giancarlo Pinto e Ilenio Celoria dell’Università di Genova.
Circa la ceramica ed il cibo ligure ne parleremo più a fondo in autunno: a me piacciono molto le terraglie nere e gialle che trovo, tra l’altro, particolarmente interessanti per gli allestimenti delle tavole moderne.”

L'articolo Farfa, un “cuoco” futurista a Savona sembra essere il primo su Ligucibario.

Giorni ricchi di appuntamenti in Liguria, sul turismo esperienziale e il ruolo delle produzioni locali, sulla storia dell’alimentazione e l’ampio tema delle allergie e intolleranze, infine sull’olio extravergine DOP Riviera Ligure e i corretti modi di degustarlo e associarlo al cibo.
Si comincia a Sanremo, al Forte di Santa Tecla in corso Nazario Sauro 7, giovedì 19 settembre alle h 17.00, in occasione della 3 giorni “Genius loci”, a cura di CNA, con la presentazione del recente volume di Umberto Curti “Libro bianco del turismo esperienziale e food&crafts. Prospettive (in Liguria) per territori, cultura, imprese”. L’autore, intervistato da Sonia Carolì di CNA, approfondirà le urgenze (web e social media, lingua inglese, storytelling…) per un incisivo ruolo dell’artigianato e delle tipicità agroalimentari all’interno dell’offerta turistica. A seguire, dalle 18.30, showcooking sulle salse da mortaio e l’aglio di Vessalico.

Si prosegue a Savona, presso la Sala Rossa del Comune in corso Italia 19, venerdì 20 settembre dalle h. 15.30, col convegno “Arboresco” (parallelo all’omonima mostra presso il Palazzo delle Azzarie, a Santuario). L’evento, con significativi patrocini, introdotto dai saluti del Presidente dell’Ordine dei Medici di Savona e della referente dell’Associazione Italiana Amici Musei storici, vedrà gli interventi di Umberto Curti, saggista, docente: “Nonsolopesto. L’esperienza etno-gastronomica in Liguria”; di Paola Minale, specialista allergologo: “Allergie e intolleranze. Un’opportunità non un vincolo”; di Paolo Pagano, odontoiatra: “Cibo, energia, comportamento. Alcune riflessioni”; di Alessandro Giacobbe, del Consorzio D.O.P. Riviera Ligure: “Il valore del marchio comunitario DOP. Il caso extravergine DOP Riviera Ligure”; di Wally De Pirro, presidente LILIT provincia di Savona: “Le fake news relative al cibo”; e di Silvia Bottaro, presidente e critico d’arte Ass. Aiolfi: “Il cibo nell’arte”. L’Associazione Aiolfi, ancora una volta, si conferma fra i più dinamici promotori d’iniziative sul territorio savonese.

Infine, ma certamente last not least, a Genova, il MOG Mercato Orientale in via XX settembre 75R, ospita sabato 21 settembre dalle h 10.30 “DOPinMOG”, gustincontro a cura di Umberto Curti e Luisa Puppo per conoscere dal di dentro sia questo luogo di buonessere che ai banchi del mercato ora aggrega, al piano superiore, una straordinaria food court – con spazi didattici – , sia un alimento come l’extravergine DOP Riviera Ligure che racconta Liguria (a cominciare dalla cultivar taggiasca) e che la scienza pone ormai fra i principali nutraceutici della dieta mediterranea. Quest’ultimo evento è a pagamento, previa iscrizione online, per tutte le info e prenotazioni www.moggenova.it e tel. 010 8973004.
Cari Lettori, Amici e Colleghi, ove liberi da impegni vi incontreremo con piacere!
Luisa Puppo

L'articolo Appuntamento a Sanremo, a Savona, a Genova sembra essere il primo su Ligucibario.

particolare della tabula peutingeriana

Impasti a Ponente. Sardenaira e pissalandrea

Grandissima partecipazione di pubblico, venerdì 24 maggio presso la Sala Rossa del Comune di Savona, per la presentazione del numero XI del semestrale “Pigmenti Cultura”, realizzato dall’Associazione no profit Renzo Aiolfi.
L’infaticabile Silvia Bottaro, del comitato di redazione, ha percorso gli articoli e i temi che caratterizzano questo numero, che reputo – non retoricamente – da collezione, sia per qualità grafica che di contenuti (molte le firme note, per non dire tutte, e qui menziono il medievista savonese Carlo Varaldo, che fu allievo di Nino Lamboglia).
Si avverte dalle pagine un fermento, che mi auguro possa esser di buon auspicio per una città come Savona, ricchissima di risorse culturali e gastronomiche (dal Priamar alla farinata bianca…), di musei e botteghe di pregio, ma tuttavia mai assurta a rango di destinazione heritage.
Mi piace naturalmente segnalare – a pagina 4 – il saggio di Umberto Curti “Impasti a Ponente. Di sardenaira e di pissalandrea”, che ripercorre con storicità scientifica, dalle origini sino alle recenti sorti, una delle tradizioni salate più tipica e apprezzata presso numerose località imperiesi, in primis Sanremo. Una “torta”, talora insaporita col machetto (una salsa di pesce azzurro al mortaio che riecheggiava il garum dei Romani), e da accompagnarsi coi Vermentini locali.
Una copia di “Pigmenti Cultura” vi attende in omaggio, sino ad esaurimento scorte, presso la sede dell’Associazione Renzo Aiolfi, in via Boselli 6/3 a Savona, aperta mercoledì con orario 10.00-12.00 e giovedì 16.00-18.00, un luogo dove si viene accolti col sorriso e dove – fra libri e grafiche – si possono scambiare 4 chiacchiere salutari, merce preziosa in questo tempo di comunicazione più virtuale che reale.
Luisa Puppo

L'articolo Impasti a Ponente. Sardenaira e pissalandrea sembra essere il primo su Ligucibario.

Le farine secondo Umberto Curti

Cari “Ligucibariani”,
mercoledì 30 gennaio dalle ore 17.15 conferenza di Umberto Curti, docente e saggista, e Paola Minale, allergologa,
“La verità vi prego sulle farine. Forza, glutine, lievitazioni, preimpasti e grani antichi”.

Un viaggio a 2 voci verso farine a pietra meno raffinate, e un tema da segnare in agenda anche per la nostra salute quotidiana di consumatori…
L’evento prelude ad una grande Giornata di studi sul terroir prevista il 30 maggio.
Vi attendiamo presso la Consulta Provinciale Femminile, sala consiliare 1° piano, palazzo della Provincia, in via Sormano 12 a Savona (pochi minuti a piedi anche dalla stazione FS).
E’ gradita conferma vista la non illimitata capienza degli spazi.
Si ringrazia come sempre Silvia Bottaro, preziosa organizzatrice e cara Amica.
Luisa Puppo

L'articolo Le farine secondo Umberto Curti sembra essere il primo su Ligucibario.

Vincenzo Nosenzo stampò a Savona-Zinola, nella propria officina “Lito-latta”, i due ormai sempre più preziosi “libri di latta”, uno (correva l’anno domini 1932) nientemeno che dal testo di un ispirato Marinetti, l’altro (1934) da Tullio d’Albisola (Tullio Mazzotti), con illustrazioni d’un ancor giovane Bruno Munari.
A questo creativo, noto purtroppo non quanto meriterebbe, la mia cara amica Silvia Bottaro (infaticabile playmaker dell’Associazione “Aiolfi”) ha dedicato nel 2009 (per i tipi dell’editore torinese Omega) un’avvincente biografia (Vincenzo Nosenzo: prestidigitatore e Re della latta), che s’arricchisce di una bibliografia straordinaria, capace essa stessa di restituire la temperie culturale d’una stagione irripetuta.
Ligucibario® non è la sede per ripercorrere ciò che una delle poche (l’unica?) autentiche avanguardie artistiche italiane realizzò anche a Savona e dintorni, lasciando una dote anch’essa non percepita nelle sue reali fecondità, ma mi colma di piacere apprendere che questa biografia bellissima sarà presentata venerdì 19 ottobre alle 16.30, presso la Sala Spadolini al Ministero Beni e Attività Culturali in  Roma, col saluto del Presidente del Centro Antinoo Dr. Luigi Romiti, e interventi della Prof.ssa Lina Sergi Lo Giudice, già provveditore agli studi e direttore generale del Miur, e dell’artista e poeta Georges De Canino.
Anche su Google non è difficile percorrere il curriculum e l’intraprendenza (futurista?) di Silvia Bottaro, un’esistenza intera spesa nell’engagement culturale. Ma poiché questa mia dedica “affettuosa” è resa pubblica affinché molti la leggano, io rivolgo a Silvia le mie felicitazioni unitamente ad una certezza: lei ed io – pur da provenienze diverse – percorriamo cammini convergenti, che pongono la tutela e la valorizzazione culturale sempre come valore prioritario nella tutela e valorizzazione dell’uomo. Sono peraltro finalità perseguibili in molti modi, anche nelle realtà territoriali appartate, anche lontano da riflettori mediatici, anche nella quotidianità più discreta, anche parlando sottovoce. Ma il messaggio che Silvia fa risuonare da Savona è forte e chiaro.
Congratulazioni sincere, Silvia, je vous félicite, Madame!
Umberto Curti

L'articolo Silvia Bottaro a Roma racconta Vincenzo Nosenzo sembra essere il primo su Ligucibario.