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In Oleo Veritas a Toirano (SV), 11-12 ottobre 2014

Luisa — Fri, 03 Oct 2014 12:38:02 +0000

Toirano (Borgo tra i più belli d’Italia) ospita l’11 e 12 ottobre la 1^ edizione di un’iniziativa CNA Liguria, in collaborazione col Comune di Toirano e con Ligucibario, tutta centrata sull’olio extravergine, tradizione ligure e locale d’eccellenza, e sui prodotti artigianali dov’è “protagonista”. Un evento per esplorare a 360° la filiera e le sue tradizioni, fra passato, presente e futuro. Mostra-mercato, seminari, degustazioni, ricette del buonessere… per festeggiare il Mediterraneo, l’impresa artigiana, il turismo della cultura e dunque del gusto.
L’evento, a ingresso libero, beneficia di una location d’eccezione, il centro storico del borgo.
Oltre alla mostra mercato, con prodotti di eccellenza del “made in Liguria”, si susseguiranno incontri, approfondimenti, tasting. Alla ribalta, fra i vari temi, l’enogastronomia come volano di accoglienza turistica, la salubrità dell’alimentazione mediterranea, l’archeogastronomia del savonese.
Per l’occasione, vengono anche previste speciali visite guidate al Museo Etnografico (3 ingressi x 2 biglietti).
Gli operatori economici e dell’ospitalità propongono al pubblico iniziative a tema e offerte “su misura”, tutte consultabili sulla pagina Facebook de “In oleo veritas”.

Programma eventi

Sabato 11 ottobre, Sala Consiliare Comune di Toirano, via G.B. Parodi

Prima giornata (dalle ore 10.30)

In Oleo Veritas. Territorio, tradizioni, artigianato

Gianfranca Lionetti, Sindaco di Toirano

Renzo Guccinelli, Assessore Regionale Attività Produttive

Angelo Matellini, Segretario Regionale CNA Liguria

Paola Freccero, Presidente CNA Savona e Presidente regionale CNA alimentari

Federico Fontana, Referente corso laurea in Scienze del turismo, “Impresa, cultura e territorio”

Orlando Boccone, Curatore Museo Etnografico della Val Varatella, “Il Museo Etnografico di Toirano, una collezione ventennale col contributo della popolazione locale”

Coordina Umberto Curti, Ligucibario®

Domenica 12 ottobre, Sala polifunzionale di fronte al Museo Etnografico, via Polla

Seconda giornata (dalle ore 15.30)

In Oleo Veritas. Cibo, cultura, salute

Umberto Curti, storico dell’alimentazione, “Archeogastronomia: le estinzioni e le sopravvivenze del savonese”

Silvia Bornia, biologa nutrizionista, “L’olio extravergine di oliva come nutraceutico : proprietà e applicazioni curative” (segue degustazione olio extravergine)

Luisa Puppo, anglista, “L’inglese del food&wine per l’accoglienza turistica in Liguria”

Per informazioni sull’evento: CNA Liguria 010 5959171

Comune di Toirano 0182 989909

https://www.facebook.com/inoleoveritas

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Huile d’olive vièrge extra, gloire de la Riviera Italienne

Luisa — Thu, 31 Jul 2014 10:13:08 +0000

L’huile rejoint l’Italie pendant le 4^ème siècle avant Jésus Christ, mais pour une longue période elle était destinée seulement aux classes les plus riches de la société. Le XVII siècle est le témoin de la diffusion de l’huile, soit comme assaisonnement que comme agente de conservation, tout ça grâce à des nouvelles techniques d’innovations (presse hydraulique). L’Italie est connue pour ses 38 DOP, ce qui confirme la grande variété et qualité des huiles produites. Les différents niveaux d’acidité et peroxyde permettent de classifier l’huile selon plusieurs standards : extra vierge, vierge, corrente (mélangée avec des huiles moins acides) et lampante (pas adapte pour un emploie alimentaire).

Les capitales de la région pour la production de l’huile sont Aurigo, Borgomaro, Diano San Pietro, Imperia, Lucinasco, Perinaldo, Ranzo, Villa Faraldi, Andora, Arnasco, Nasino, Toirano, Leivi, Moneglia, Pieve Ligure, Sestri Levante, Castelnuovo Magra… L’huile représente un emblème de la cuisine méditerranéenne. L’huile de Ligurie est un DOP depuis 1997 et est la protagoniste de plusieurs sacres : Apricale (IM) en Mars, Moneglia (GE) au Lundi de Pâques, Baiardo (IM) en Mai, Leivi (GE) à la fin de Juillet, Toirano (SV) au début d’Août, Rocchetta Nervina (IM) en Novembre …

La Riviera di Ponente produit peut-être la meilleure huile de la région, d’une couleur jaune paille délicate, d’un goût qui souvient des fleurs sauvages, des pignons. Plus l’olive est intense et plus est sombre l’huile.

Les moines bénédictins se dédiaient à la variété taggiasca, aujourd’hui la plus appréciée de la région ; mais également célèbres sont la lavagnina et l’arnasca, cette dernière protagoniste du musée Civiltà Contadina à Arnasco (SV) (IV novembre 8, tel. 0182 761178). Il faut encore souligner le Frantoio-museo in Cervo (IM), Via Matteotti 31, tel. 0183 408149, le Museo delle Erbe in Cosio d’Arroscia (IM), Piazzetta Mazzini, tel. 0183 36278, le Museo del Pastore e della Civiltà delle Malghe in Mendatica (IM), tel. 0183 328713, le Museo Etnografico della Civiltà Contadina in Toirano (SV), Via Polla 12, tel. 0182 989968 (il faut s’informer en avance pour savoir les horaires d’ouverture).

Emauela Parodi pour Ligucibario

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Liguria del gusto, anteprime su Telenord

Luisa — Wed, 02 Jul 2014 08:54:20 +0000

Venerdì 4 luglio alle 21 su Telenord, Umberto Curti (Ligucibario®) è fra gli ospiti di Paolo Zerbini a “Itinerari di Liguria”. Interverrà anche Giovanni Barbagallo, Assessore Agricoltura Regione Liguria. Tema della puntata l’enogastronomia come vettore di sviluppo territoriale e alcuni progetti afferenti la L R 8/2000, anche in vista di Expo Milano 2015. Il “percorso” della trasmissione toccherà Varese Ligure (SP) con il nuovo “Festival Nazionale del Biologico e delle Buone Energie”, Toirano (SV) con la prima edizione de “In Oleo Veritas” nei suoi magici caruggi (vedi foto), e diversi “Dolci Borghi di Liguria” per l’iniziativa itinerante su pasticceria e cioccolato. La tavola sarà curata da Stefano Di Bert dell’Ostaria Pacetti di Genova. Buona visione, buon appetito e buona Liguria a tutti

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Olio extravergine. 16 ottime etichette in Liguria

Luisa — Sun, 29 Jun 2014 18:35:23 +0000

Toirano, in oleo veritas!

Olio extravergine di oliva, che passione. La Liguria vanta produzioni DOP di assoluta eccellenza, che a ponente si fondano soprattutto su sua maestà l’oliva taggiasca e sua maestà l’oliva arnasca, e a levante su altre cultivar significative, dall’oliva pignola all’oliva lavagnina… Qui di seguito le mie preferenze da ponente a levante, in attesa, come sempre, dei vostri graditi punti di vista e delle vostre ulteriori segnalazioni. In oleo veritas!
Umberto Curti, Ligucibario®

Roi, via Argentina sud 1, Badalucco (IM)
Anfosso, via IV novembre 99, Chiusavecchia (IM)
Ranise, via IV novembre 29, Dolcedo (IM)
Laura Marvaldi, piazza della Chiesa 1, Borgomaro (IM)
Cristina Armato, via Roma 17, Lucinasco (IM)
Bianco, via Nazionale Santa Lucia 10, Pontedassio (IM)
La Baita, frazione Gazzo, Borghetto Arroscia (IM)
Venturino, via Molini 1, Diano San Pietro (IM)
Sommariva, piazza Onorevole Bolla 3, Albenga (SV)
Baglietto & Secco, via Roma 137, Villanova d’Albenga (SV)
Tesori della Costa (il “Firmato” di Flavio Lenardon), c/o Liguria DOC, area autostradale Ceriale sud
Rosciano, via Provinciale 1 A, Toirano (SV)
Polla, via Ghilini 46, Loano (SV)
Magnone, via Calvisio 156, Finale Ligure (SV)
Celso – Tenuta l’Esedra, via alla chiesa di Santo Stefano 3, Sestri Lev. (GE)

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17 novembre, in oleo veritas con Umberto Curti a Olioliva 2013, Imperia

Luisa — Wed, 06 Nov 2013 14:33:05 +0000

Umberto Curti con la “frantoiana” Cristina Armato

Dal 15 al 17 novembre 2013 ritorna a Imperia-Oneglia “Olioliva”, grande festa dell’olio extravergine “pieds dans l’eau”, giunta ormai con successo alla XIII edizione. Fra stand, laboratori e anteprime, appuntamento domenica 17 novembre alle ore 17.30 anche con Umberto Curti, autore de “Il cibo in Liguria dalla preistoria all’età romana” (ed. De Ferrari), per “In oleo veritas”, viaggio storico-culturale alle radici della nostra alimentazione. Ingresso libero. Per il programma della manifestazione, https://www.olioliva.tv/13/default.asp

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