4 puntate, e ad ognuna 10 eccellenze…

Top of the year 2025 è il nostro pensiero di Natale (quest’anno la nostra società di consulenza ha spento 25 candeline…) ad imprese del turismo, produttori e botteghe che spiccano nelle rispettive categorie.

In questi giorni che già profumano di Festività ecco che Ligucibario® si avvicina ancor più ai propri Lettori – che da tanti anni non sono poi pochi! – segnalando 40 protagonisti del territorio che lavorano bene anzi benissimo. Non si tratta ovviamente di inserzioni pubblicitarie (questa piattaforma mai ne ha contenute né mai ne conterrà) bensì di un “catalogo” di luoghi belli e di cose buone dietro cui c’è sempre il lavoro appassionato delle persone, a cui Luisa Puppo ed io inviamo già i nostri auguri di Buon Natale e Sereno 2005.

La terza puntata (qui il link alla prima) apparirà “su questi schermi” il 12 dicembre, la quarta infine il 19 dicembre, e da quel giorno chi non ha ancora comprato pandolci e regali si affretti!

Top of the Year 2025 parte 2

Categoria focaccia col formaggio:

“La funicolare”, a Genova, nei pressi del capolinea alto della funicolare di Sant’Anna. E’ un locale particolare (fu un appartamento), con quiete salette in stile dove spiccano interessanti foto storiche del quartiere. Notevoli, dal forno a legna, la pizza e la farinata, e notevolissima la focaccia col formaggio, grazie ad un impasto che pur dovendo impiegare farina di forza non risulta gommoso, e ovviamente grazie ad un’ottima cascata di crescenza. Prezzi quanto mai ragionevoli

Categoria pasta madre:

“Biscottificio Giordano”, a Varazze (SV), nel cuore del carruggio pedonalizzato (via Mameli), dove si passeggia curiosando tra belle vetrine. E’ un panificio che non trascura il metodo “indiretto”, ovvero la panificazione coi pre-impasti, omaggio ancestrale e artigianale all’originaria arte del fermentare. Ciò rende i prodotti più digeribili, più conservabili, e con consistenze e aromi peculiari. Provare per credere, e buon appetito.

Categoria winebar:

“Symposium”, a Savona, in una signorile area pedonalizzata (piazza Pertini) del centro città, ed in un restaurato palazzo ottocentesco (l’antico ospedale). Qui puoi comprare le tue bottiglie preferite e/o sederti (in stagione anche all’aperto) a degustare un calice in accompagnamento a cose buone, raffinate. Ampia la selezione di vini italiani e stranieri, con un occhio di riguardo – per chi bada a lieviti e solfiti – anche ad alcune etichette di produttori “naturali”…

Categoria trattorie/sciamadde:

“Da Domenico”, a Genova (piazza Giusti), un team mamma e figli, e forse l’orologio di torte di verdura più vario ed abbondante che s’incontri in città… Un cerchio di appetitose fette, in base alle stagioni ecco la torta di bietole, di cipolle, di zucca, di carciofi, tutte cotte in forno a legna, e qualche altro piatto della tradizione per appagare gli appetiti più robusti (se non hai fretta, una scaletta a chiocciola conduce al piano superiore dove sedersi a qualche tavolo e godersi gli odori del passato)

Categoria stoccafisso:

“La casa dello stoccafisso”, a Genova, ubicata dal 1936 in uno dei più stretti e affascinanti vicoli d’origine medievale del centro cittadino, dove un tempo sorgevano i macelli. Ecco tuttora le antiche vasche di marmo e il pesce in ammollo, “dono” della Norvegia, ma anche le “budelline” di stokke bagnate (trippette, budelletti, altrove venticelli), per quei genovesi che ancora sappiano mangiare e qualche volta indugino alla nostalgia…

Categoria formaggerie-salumi:

“Smile”, a Busalla (GE), al centro di via Vittorio Veneto, la via delle botteghe e dello “struscio” lungo l’antico asse Genova-Milano. Un’esperienza spettacolare, tra formaggi e salumi d’autore, liguri e non. Personalmente, esploro talvolta anche le produzioni di nicchia, meno consuete, testa in cassetta, erborinati. Atmosfera famigliare, ma altissima professionalità, e sempre lodevole il racconto dei prodotti in vendita. Continuate così!

Categoria agriturismi di charme:

“Ca’ di voi”, a Calizzano (SV), in frazione Caragna, al termine di una salitella di poche centinaia di metri già in pieno bosco. Accolti con garbata professionalità da Adele, si possono scegliere d’estate anche i magnifici tavoli nel déhors. Il menu-degustazione è una sequenza di piccoli capolavori (verdure, pasta, carni), con un occhio anzi due al km0. Le belle camere, le starbox per chi voglia ammirare le stelle, e i cavalli in lontananza (si può praticare equitazione) completano un’ospitalità da relais, fuori del comune.

Categoria bar di charme:

“Amleto bakery”, a Genova-Pegli, proprio nel cuore bello dell’Aurelia. Oggetto di una recente e felicissima ristrutturazione che ha ridato vita ad un locale centenario, “Amleto” può accogliere un po’ a tutte le ore del giorno: colazioni, pausa pranzo, happy hour, c’è sempre una valida occasione… Locale pulitissimo dove si assaggiano delizie salate e dolci, menzione d’onore alle brioches integrali, e – di recente – ho accompagnato un tè ad alcuni pasticcini eleganti, che creano dipendenza.

Categoria pesti di basilico:

“Paolo Calcagno”, a Celle Ligure (SV), lavorato con basilico genovese DOP coltivato nelle estese e belle proprietà aziendali. Profumato e pungente il giusto (è acquistabile anche la versione senza aglio, ma per me il pesto senz’aglio non è pesto), regala anche buoni sentori di parmigiano DOP e pecorino romano DOP, e accompagna anzitutto alcuni classici formati di pasta locali (trenette, lasagne, picagge, trofiette, testaroli), per una full immersion nella Liguria del gusto

Categoria musei aziendali:

Museo della cultura materiale del vino “Ca’ Lunae”, a Castelnuovo Magra (SP), un mirabile progetto a 360° della famiglia Bosoni, consustanziale all’enoteca, alla sala degustazione, alla liquoreria, all’orto, al giardino degli aromi, al vigneto. Il Museo racconta una cultura dell’interagire con la natura che poi va dritta dritta a riverberarsi nelle uve spremute e nei vini prodotti, fra cui ormai anche apprezzatissime bollicine e passiti. Ho avuto il piacere di incrociare il titolare anche nel corso di una cena a Montoggio, dove presentavo un mio libro, persona squisita…

Top of the Year 2025: hashtag #TopOfTheYear 2025 #Ligucibario

Umberto Curti

Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese (naviga anche LiguriabyLuisa, interamente in lingua inglese). Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com

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Top of the Year 2025 parte 1

4 puntate, e ad ognuna 10 eccellenze…
Top of the year 2025 è il nostro pensiero di Natale (quest’anno la nostra società di consulenza ha spento 25 candeline…) ad imprese del turismo, produttori e botteghe che spiccano nelle rispettive categorie.
In questi giorni che già profumano di Festività ecco che Ligucibario® si avvicina ancor più ai propri Lettori – che da tanti anni non sono poi pochi! – segnalando 40 protagonisti del territorio che lavorano bene anzi benissimo. Non si tratta ovviamente di inserzioni pubblicitarie (questa piattaforma mai ne ha contenute né mai ne conterrà) bensì di un “catalogo” di luoghi belli e di cose buone dietro cui c’è sempre il lavoro appassionato delle persone, a cui Luisa Puppo ed io inviamo già i nostri auguri di Buon Natale e Sereno 2005.
La seconda puntata apparirà “su questi schermi” il 5 dicembre, la terza il 12 dicembre, la quarta infine il 19 dicembre, e da quel giorno chi non ha ancora comprato pandolci e regali si affretti!
Umberto Curti

Top of the Year 2025 parte 1

Top of the Year 2025 – Categoria alberghi:
hotel “Corallo”, a Imperia (corso Garibaldi 29), un 3 stelle sotto il Parasio, pressoché nel centro di Porto Maurizio, bella casa con molte camere luminose, vista mare, connotata dall’accoglienza premurosa di uno staff tutto al femminile, e da un breakfast sempre ricco e creativo. Perfetta non solo per i turisti italiani e stranieri che scoprono questa Riviera di ponente, i suoi paesaggi e i suoi musei, ma anche per meeting e soste di lavoro…

Top of the Year 2025 – Categoria aperitivi-cocktail:
“Fashion Café”, ad Arenzano (GE, via Vittorio Veneto 27), poco lontano dal primo posteggio che s’incontra provenendo da levante. Location di gusto, non “riservata” esclusivamente a clientela giovane, propone aperitivi e birre di pregio, con sagge proposte anche dealcolate, visti i tanti etilometri ormai in agguato… Inoltre, i taglieri e i panini sono un viaggio mai banale tra i salumi e i formaggi di non poche tradizioni regionali, complimenti – al mio omonimo e a sua madre – per i sapori e la cordialità!

Top of the Year 2025 – Categoria enoteche:
“DiVino market”, a Genova (via Armenia 15 R), con ampio parcheggio. Bisogna davvero scoprirla, questa miniera di bottiglie meravigliose (vini, birre, champagne, superalcolici…), dove avvicinare anche vitigni e aziende meno note, e all’occorrenza interpellare il personale, sempre disponibile e – come piace a me – mai guru “esoterici” (il vino è convivio, non setta iniziatica). Prezzi iper-competitivi, da outlet di qualità, a buon intenditor…

Top of the Year 2025 – Categoria tripperie:
“Tripperia Casana”, a Genova (vico Casana 3 R). Nella discesa che da piazza De Ferrari scende al centro dei carruggi, la labirintica casbah de Zena, ecco un luogo dove il tempo s’è fermato. Intervistai i titolari Gabriella e Franco per un mio libro, e conservo il libriccino di ricette che mi regalarono, “retaggio” di quando non si gettava via alcunché, e le interiora, quinto quarto bovino, ricorrevano di frequente nei menu cittadini. Chi a Genova cucini trippe accomodate e sbira sa bene dove acquistarle…

Top of the Year 2025 – Categoria panifici:
“Il focaccino”, a Genova (via Trebisonda 23), un’attività relativamente giovane che subito ha sorpreso in positivo il vivo quartiere della Foce. Focaccia splendida, sottile e ghiottissima, senza strutto come la intendo io, e tutta una serie di ulteriori “calamite” salate e dolci, dalle torte pasqualine alle pinolate. Ma affrettatevi perché talvolta, già nel pomeriggio, il bancone va rapidamente svuotandosi, i passaparola circolano rapidamente…

Top of the Year 2025 – Categoria pizza:
“Patanegra”, a Genova (via Molassana 132 R), locale di tendenza, frequentatissimo, e vocatissimo ai taglieri di formaggi e salumi e alle carni fra cui gli hamburger, con annessa ottima scelta di vini. La pizza – farine e lievitazioni da campionato del mondo – non farebbe rimpiangere la napoletana ai napoletani: cornicione vero, impasto ben sviluppato, bagna di pomodoro non troppo “tirata”, mozzarella fiordilatte autentica. Chapeau.

Top of the Year 2025 – Categoria botteghe di delikatessen:
“Agaccio”, a Ponte di Nava, tra Ormea e Pornassio, via del sale tra il cuneese montano della val Tanaro e la Liguria del vino Ormeasco… Sosta obbligata per chi transita da quelle parti (ed abbia auspicabilmente un comodo bagagliaio): vini, funghi, salumi, formaggi, pasta, pani…, preannunciati da una spettacolare esposizione esterna di frutta e verdura, quasi sempre proveniente da orti e frutteti vicini

Top of the Year 2025 – Categoria olii extravergine DOP Riviera Ligure:
“Sommariva”, ad Albenga (SV, via Mameli 7), di cui dobbiamo menzionare anche i deliziosi sott’oli. Il suo evo DOP “Seénà”, ovviamente estratto a freddo, è un blend di cultivar taggiasca, colombaia e pignola, gentile e identitario. Per approfondire l’attività aziendale (110 anni di storia) e la civiltà dell’olio in cui essa specificamente s’inscrive, si suggerisce anche una visita allo straordinario frantoio-museo ubicato in via Mameli, presso le mura cittadine, un’esperienza a pieno titolo culturale

Top of the Year 2025 – Categoria bar-trattorie “da scarpetta”:
“Skipper”, a Genova (via Montevideo 39 R), dove Giancarlo accoglie ogni giorno decine e decine di habitués. E’ la tipica azienda di famiglia, cultura del lavoro e dell’abnegazione, poche ferie, tanta disponibilità ed efficienza, ben 3 le veloci cameriere ai tavoli. Il “menu operaio”, come si diceva un tempo, a 13 euro garantisce un primo e un secondo+contorno molto puliti e piacevoli, dal pesto al baccalà, dagli spaghetti coi muscoli al fritto di acciughe, dal minestrone con riso alla parmigiana di melanzane.

Top of the Year 2025 – Categoria gelati:
“K2”, a Calizzano (SV, via XXV aprile 15), una risorsa a ingresso paese per chi arrivi dal suggestivo passo del Melogno. Caffè, bibite, liquori, toast, insalate, e alcune conserve del territorio. Invitante la pasticceria mignon, ottima per la guantiera domenicale, ed invitante il gelato, merito di Marco, marito della titolare Alessia, io adoro i gusti crema, qui trovi la stracciatella, il cremino, il carapino (caramello e pinoli)… Ma mi raccomando assaggia anche il pera e rhum e il variegato al mandarino tardivo di Ciaculli.

Top of the Year 2025: hashtag #TopOfTheYear 2025 #Ligucibario

Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese (naviga anche LiguriabyLuisa, interamente in lingua inglese). Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com

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Top of the year 2025. Un viaggio dentro profumi e sapori d’autore in quattro puntate. Un “catalogo” (quasi tutto) made in Liguria e il nostro omaggio ad attività (ristoratori, agriturismi, botteghe…) che lavorano bene anzi benissimo.

La nostra società di consulenza ha spento quest’anno 25 candeline, un “traguardo” che ci rende felici.
Per essere ancora più vicini a chi segue i nostri corsi, i nostri gustincontri e la nostra pubblicistica, ed “esaudire” alcune richieste d’informazioni (dove dormire, dove mangiare, dove acquistare…) che sovente ci giungono, proponiamo in vista del Natale – naturalmente tramite Ligucibario® – una “top of the year 2025”, un viaggio dentro profumi e sapori d’autore.
Segnalazioni – commentate – di eccellenze quasi tutte liguri (salvo pochissime eccezioni), suddivise per categorie, un “catalogo” made in Liguria il quale è anche il nostro omaggio ad attività (ristoratori, agriturismi, botteghe…) che lavorano bene anzi benissimo, ed alle quali intanto auguriamo già, con amicizia, un Natale ricco di lavoro ed un Anno Nuovo ricco di serenità…

Le attività che abbiamo incluso – attenzione: non si tratta di inserzioni pubblicitarie! – appariranno (10 alla volta) in 4 “puntate”, il 28 novembre, il 5 dicembre, il 12 dicembre, il 19 dicembre.
Le categorie sono: alberghi, winebar, enoteche, aperitivi-cocktail, bar di charme, panifici, pasta madre, focaccia genovese, frutta e verdura, stoccafisso, pandolce di (Natale), erboristerie, pastifici, pollerie, tripperie, birrifici, liquori e fine pasto, agriturismi di charme, ristoranti, trattorie-sciamadde, bar-trattorie “da scarpetta”, locali storici, vini, macellerie, mieli, pesto di basilico, allevamenti-caseifici, botteghe di delikatessen, musei aziendali a tema, olii DOP Riviera Ligure, gelati, formaggerie-salumi, hamburger, pizza, focaccia col formaggio, farinata, pasticcerie, “piole” d’atmosfera, piatto dell’anno, cortesia nell’accoglienza e nel servizio, e…invito a casa.

Stay tuned!
Luisa Puppo e Umberto Curti

Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com

L'articolo Ligucibario, il top of the year 2025, stay tuned! sembra essere il primo su Ligucibario.