Ligucibario » piemattone

Vino di Latte

admin — Sat, 16 Feb 2013 20:09:19 +0000

Nostralino di Latte, frazione di Ventimiglia (IM), ottenuto solitamente da uve rossese, e ovviamente nulla c’entra il latte, vedi qui sull’alfabeto del gusto anche la voce Piematone…
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Varlentin

admin — Sat, 16 Feb 2013 18:54:27 +0000

Uno dei tanti sinonimi del Vermentino (piccabon, carbesso, malvoisie à gros grains…), stavolta al confine tra Liguria e Francia. Dice il canto dialettale (che traduco):

“Paolino, se ti càpita un tuorlo ben cotto, un paio di cervella fritte, un dentice bollito o un po’ di pisciadela (Piscialandrea), non dire di no, ma gustane una carrata! Se ti càpita un buon gotto di vino, di Latte o Piematone, Rossese o Varlentin, fatto senza bastone, non dire di no, ma gustane una carrata!”

Latte e Piematone (o Piemattone) sono territorialità di Ventimiglia, di cui Ligucibario® si è specificamente occupato. Quanto alla pisciadela, tutte le fanciulle ventimigliesi che volessero maritarsi dovevano saperla fare in casa…
Umberto Curti

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Piematone

admin — Wed, 30 Jan 2013 17:53:14 +0000

O Piemattone con 2 “t”. Vino rosso del ventimigliese e dintorni (IM), alcolico e scadente, malgrado il proverbio “vino di Piematone, vino da signorone” era una sorta di Rossese imbastardito, rosaceo, ruvido * . Le bottiglie venivano conservate coricandole dentro la sabbia. Esistono tuttavia memorie anche di un Piematone bianco e addirittura di un “marsalato”. Nel 1629 il vescovo Gandolfo noleggiava un leudo per portare sul mercato di Nizza una cospicua quantità di vino Moscatello, prodotto nelle vigne vescovili di Piemattone, a ridosso di Latte. Nel Settecento, i poderi di Latte erano assai noti per essere anche l’habitat della “Bignata”, una qualità di limoni dai frutti a pelle liscia, fini e gustosissimi, che venivano esportati in tutta Europa, imbarcandoli nel porto di Mentone.
* https://www.cumpagniadiventemigliusi.it/vecchiosito/Alimentazione/Sommelier.htm

Umberto Curti

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