Ligucibario » doc colli di luni bianco https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Zuppa di magro con cavolo nero https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/zuppa-di-magro-con-cavolo-nero/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/zuppa-di-magro-con-cavolo-nero/#comments Sun, 31 Mar 2013 21:18:43 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=11460 Sorta di “ribollita” della vigilia di Natale (in vista degli stravizi dell’indomani…), deposta su crostini ove non s’usi riso, e cosparsa di parmigiano grattato, chiede ad esempio un bel DOC Colli di Luni bianco. Il cavolo nero è un superfood dal sapore inconfondibile, è quello che se ha preso il gelo diventa più tenero e ...leggi tutto

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]]> Sorta di “ribollita” della vigilia di Natale (in vista degli stravizi dell’indomani…), deposta su crostini ove non s’usi riso, e cosparsa di parmigiano grattato, chiede ad esempio un bel DOC Colli di Luni bianco. Il cavolo nero è un superfood dal sapore inconfondibile, è quello che se ha preso il gelo diventa più tenero e dolce grazie agli zuccheri naturali. Entra, come abbiamo visto nella relativa voce, anche nel preboggion di Ne (GE), in val Graveglia…
Umberto Curti

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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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