imperia

ITS “Tecnico Superiore responsabile delle produzioni e delle trasformazioni nella filiera vitivinicola” a Imperia, al via le docenze di Luisa Puppo e Umberto Curti (Ligucibario®): Wine English, enoturismo e turismo esperienziale in Liguria.

Imperia, assolata e a dir poco tiepida in pieno novembre, ha dato il benvenuto a Luisa Puppo e a me per la prima delle nostre docenze nella seconda annualità al percorso ITS presso l’Accademia Ligure Agroalimentare: “Tecnico Superiore responsabile delle produzioni e delle trasformazioni nella filiera vitivinicola” è un’opzione formativa importante, che origina dal territorio (area sia di reputatissime DOC sia di eccellenze gastronomiche ed olearie…) e fornisce agli allievi una serie di competenze tecniche e “narrative” circa il pianeta vino ed il suo posizionamento nella società contemporanea.

l’IIS G. Ruffini di Imperia

Abbiamo incontrato giovani già alquanto “addentro” alla materia, che portano in aula il proprio pregresso – non di rado coerente al corso – e progressivamente le proprie aspettative, legate caso per caso alla biodiversità, al marketing, al contesto web e social, al turismo…

Luisa Puppo, anglista di settore con trentennale esperienza, ed autrice alcuni anni fa anche dell’innovativo e apprezzato manuale “Day by day English per l’accoglienza turistica e commerciale”, fornirà via via all’aula un repertorio di strumenti e di lessici idoneo a praticare un Wine English all’altezza, interagendo efficacemente con una pluralità di soggetti, con buyer, food blogger, sommelier, appassionati…

Per quanto attiene al mio programma, viceversa, io fornirò via via all’aula un insieme di contenuti operativi riguardanti l’enoturismo e le fruizioni esperienziali del territorio ligure. Come sempre, ingaggerò i corsisti stimolando fortemente il teamwork, poiché tale modalità riverbera non poche delle dimensioni realmente lavorative che impattano sulla quotidianità di chi opera nel settore. SWOT analysis, griglie di competitività, psicografie, mindmap e casi-studio saranno dunque il pane, pardòn il vino quotidiano con cui concretamente svolgerò l’incarico di docenza insieme all’aula, così che infine i corsisti – i nostri giovani, il nostro futuro – possano traguardare itinerari del vino ed iniziative ben targettizzate, all’insegna di una Liguria di qualità e del genius loci più autentico.
Umberto Curti

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com).

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albenga

Basilico e pesto protagonisti della formazione superiore: uno storytelling in 20 punti dall’italiano all’inglese. Dal lessico settoriale bilingue alla necessità di approntare una narrazione sempre a misura d’interlocutore, in modo personalizzato e interculturale. Una sessione didattica a due voci per gli allievi dell’ITS “Tecnico superiore responsabile delle produzioni e trasformazioni nel settore ortofrutticolo” di Albenga – futuri custodi e ambasciatori di quei plus che l’agricoltura ligure “eleva” ad enogastronomie, originando una cucina varia, profumata, salubre, evergreen. Focus su immagine e percezione all’estero di basilico e pesto ligure, sulla tracciabilità della filiera e su  internazionalizzazione ed export del Made in Liguria.

Albenga, agricoltura e turismo ai tempi dell’antropocene

Mi emoziona sempre un po’ recarmi ad Albenga, l’antica Albingaunum, terra di una comunità che s’oppose strenuamente all’invasione romana. Ho poco tempo, e quindi dalla stazione ferroviaria il viaggio verso l’Ente formativo ELFO mi consente solo qualche rapidissimo sguardo al centro storico, uno dei più importanti in Liguria, intravvedo da lontano le torri… A questo luogo (contemporaneamente costiero, ricchissimo di archeologia e storia, e “terroir” – come direbbero in Francia – grazie a ortaggi, vini ed olii inarrivabili) ho dedicato non a caso molte pagine, ahimé tanto tempo fa, ne “Il cibo in Liguria dalla preistoria all’età romana”.

Albenga: l’esperienza dei luoghi

In questi anni chi faccia il mio mestiere ha constatato un uso eccessivo per non dire un abuso dell’aggettivo esperienziale. Ma cos’è poi, in senso quasi più antropologico che turistico, l’esperienza di un luogo? Nel mio pensiero (puoi leggermi anche qui) è un’immersione nel genius loci. Molti “nuovi” ospiti invocano – ed è bene che sia così – soggiorni ad alto tasso di autenticità: scoperte, emozioni, relazioni, la possibilità di entrare in contatto con le comunità, le tradizioni, i mestieri, i momenti quotidiani, le ricette, i modi di dire, gli artigiani.

La Liguria del turismo è ancora chiamata a rimboccarsi le maniche per attenuare alcuni ritardi e criticità (integrazione coste-entroterra, destagionalizzazione, lingua inglese, web e social media…), ma è destinazione che alberga in sé culture millenarie, donde heritage, patrimoni UNESCO, biodiversità, dieta mediterranea, dentro paesaggi accoglienti più o meno 365 giorni l’anno.

Basilico e pesto ad Albenga. Quanto a me, come dicevo sono ad Albenga perché Luisa Puppo, autrice anche di “Day by day English” (uscito nel 2013) svolge alcune docenze di inglese settoriale all’ITS “Tecnico superiore responsabile delle produzioni e trasformazioni nel settore ortofrutticolo”, in svolgimento presso l’Ente formativo ELFO di cui sopra, privilegiando come sempre le metodologie didattiche concrete, operative, in grado di “replicare” il più possibile quanto accade nei reali contesti lavorativi.

luisa puppo

Basilico e pesto, formazione e identità territoriale

L’antropocene che scontiamo si caratterizza purtroppo anche per i cambiamenti climatici, la perdita di biodiversità, il marketing pervasivo di alcuni oligopoli, la spregiudicatezza delle agromafie, un mix che ovviamente si riverbera anche nei consumi alimentari, pregiudicando la qualità a tavola. Occorre quindi, anche dentro le aule, sensibilizzare l’audience e ove possibile indirizzarla verso le cultivar autoctone, le filiere brevi, la stagionalità dei prodotti, il buonessere. Circa il tema basilico e pesto, con Luisa Puppo abbiamo dunque “allestito” uno storytelling (in 20 punti) relativo al basilico, al pesto, all’abbinamento enologico (in primis certamente il Pigato di Albenga), onde poi trasferirlo in lingua inglese, via via fornendo ai corsisti un corredo lessicale specifico, ma al contempo raccomandando loro una narrazione sempre a misura d’interlocutore, targettizzata ad hoc, perché – di fatto – la sola comunicazione efficace è quella che raggiunge il destinatario venendo opportunamente decifrata.
Basilico e pesto. L’aula è ottimamente intervenuta, con commenti e domande che hanno anzitutto riguardato le peculiarità del Basilico Genovese DOP, la storia del pesto e del mortaio, gli ingredienti, gli eventuali allergeni, i formati di pasta più adatti.
Luisa Puppo ha poi dedicato una nuova sessione didattica all’immagine e alla percezione all’estero di basilico e pesto: focus specifico sull’importanza di “standard”, affinché una filiera integralmente tracciabile consenta adeguata internazionalizzazione ed export del Made in Liguria.

Come si suol dire, la lingua inglese non è un fine ma un mezzo, e in tal senso essa può e deve, nell’àmbito di un ITS “Tecnico superiore responsabile delle produzioni e trasformazioni nel settore ortofrutticolo”, dare ai discenti la possibilità di imparare a dialogare caso per caso in modo personalizzato, interculturale, one to one. Diventando inoltre custodi e ambasciatori di quei plus che l’agricoltura ligure direttamente e indirettamente “eleva” ad enogastronomie, originando una cucina varia, profumata, salubre, evergreen – basilico e pesto, ad esempio…

Umberto Curti

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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I libri di Umberto Curti. 8

(con L.Puppo) Day by day English per l’accoglienza turistica e commerciale, ed. Erga, Genova, 2013
Città d’arte, riviere e borghi, montagne, turismo… Ecco Umberto Curti e Luisa Puppo “accompagnare” Thelma e Mark, coi figli David e Linda, una simpatica famiglia inglese, che viaggiano in auto attraverso il bel Paese. Come accoglierli in hotel, al ristorante, in negozio? Come padroneggiare le basi dell’inglese (grammatica e comunicazione) per interagire al meglio col cliente britannico, statunitense, ma anche cinese, giapponese… Come sentirsi finalmente a proprio agio con la lingua più importante al mondo? Una lingua più facile di quanto temano coloro che, per un motivo o per l’altro, non si decidono ad impararla, forse a causa di pessimi ricordi scolastici… Questo “tascabile”, quotidianamente a portata di mano, nasce da esperienze formative reali condotte da Luisa Puppo in Liguria per innumerevoli operatori dell’ospitalità, commercianti, artigiani, quelli che si mettono in gioco, si aggiornano, vincono le sfide del nuovo che avanza… L’intera località dunque come front line (receptionist, taxisti, gestori di agriturismi, esercenti…) al servizio del cliente che non parla italiano. Per far vivere a Thelma, Mark ed ai loro figli un’esperienza appagante e serena. Il prezioso volume (un kit d’attrezzi) contiene

• i profili culturali britannico e statunitense,
• “pillole” di grammatica operativa, chiare e subito efficaci,
• 10 dialoghi “dal vivo” (in hotel, trattoria, showroom, bottega artigiana…),
• 10 glossari tematici (circa 1.000 voci)
• un’appendice con date, colori, denaro, taglie, numeri, pesi e misure, nomi dei giorni, dei mesi e delle stagioni “made in English”.
• una bibliositografia per approfondimenti on/off line.

Un “sollievo”, giorno dopo giorno (al telefono, al bureau, in sala ristorante…), per chi lavora, per chi vive sulle front line, per chi opera nella customer satisfaction e risolve problemi, insomma per ogni situazione ed emergenza, provare per credere! La versione audio dei dialoghi è disponibile su www.ligucibario.com

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Il magnifico “oleificio” di Rosciano a Toirano

 Ciao Toirano, ciao Silvia, Nicola, Riccardo e Silvano. Buon extravergine a tutti voi e  arrivederci a nuovi appuntamenti.

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La Liguria è da sempre una destinazione turistica, ma oggi è ancor più un territorio che internazionalizza se stesso e le proprie eccellenze.
In tal senso, saper “narrare” agli ospiti le nostre risorse territoriali, e agli interlocutori commerciali il made in Liguria (enogastronomico, artigianale…), è la priorità più importante per competere sui mercati in una congiuntura economica non certo favorevole.
Day by day English discende da queste considerazioni, dal desiderio di realizzare uno strumento operativo, a portata di mano, non solo per gli operatori turistico-commerciali, ma anche per coloro – soprattutto i giovani – che intendano prepararsi alle sfide dell’internazionalità e dell’interculturalità.
L’approccio operativo del volume intende veicolare un importante messaggio trasversale: l’inglese non è un fine, bensì un mezzo, una chiave, una soluzione. Questo è un caposaldo delle esperienze formative concrete da cui nasce il libro: corsi pensati per albergatori, ristoratori, commercianti, artigiani che abbiamo progettato e tenuto in tutti questi anni… In tal senso sono stata anche lietissima delle introduzioni di Sergio Rossetti, Assessore alla Formazione della Regione Liguria, e di Paolo Odone, Presidente della Camera di Commercio di Genova: da un lato l’inglese situazionale si conferma come strumento irrinunciabile per la vita lavorativa, dall’altro è una lingua più facile di quanto temano coloro che, per un motivo o per l’altro, non si decidono ad impararla.
In questa prospettiva il libro propone 10 dialoghi situazionali “dal vivo” dedicati ai momenti tipici nei quali l’impresa si trova a comunicare col cliente anglofono (una reception, una cena, un ufficio informazioni turistiche, una bottega artigiana, un agriturismo…). A ogni dialogo corrisponde un glossario tematico (per un totale di circa 1.000 voci). L’audio di tutti i dialoghi è anche scaricabile gratuitamente in formato mp3 dal sito www.ligucibario.com. Completano la struttura del volume il “profilo” culturale delle nazionalità britannica e statunitense, e “pillole” di grammatica operativa, chiarissime e subito efficaci.
Da gennaio Day by day English è stato adottato in tre nuovi corsi dedicati alle imprese del commercio e del turismo. Il complimento più gradito me l’hanno fatto gli allievi che mi hanno detto: “lo tengo sulla scrivania vicino al telefono”! Questa per me è la miglior conferma della praticità del volume.

Protagonista della cerimonia di oggi è l’ospitalità italiana, uno stile che intende la località intera come front line, come squadra, mix di cultura dell’accoglienza, marketing, qualità, formazione delle risorse umane, idonea interazione verbale coi target stranieri… Temi forti che rappresentano un’opportunità tanto per la generazione presente quanto, appunto, per quella a venire. Non è casuale, dunque, che oggi siano proprio tre giovani a “mettere in scena” uno di questi dialoghi, come non è casuale la scelta del tema, il mio omaggio all’enogastronomia ligure e un contributo per narrarla adeguatamente a chi visita ed acquista Liguria.

Luisa Puppo

Responsabile comunicazione interculturale di Ligucibario®, specialista e docente di Business English e linguaggi settoriali (inglese turistico, Gourmet English…), consulente senior di centri formativi, associazioni di categoria, imprese.

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Day by day English di Luisa Puppo

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Day by day English di Luisa Puppo

Tutti alla Fiera di Genova, dal 13 al 15 novembre, per “ABCD+Orientamenti”, la grande kermesse dedicata all’incontro fra istruzione, formazione e lavoro (orario 9.00-18.30). Si segnala, in particolare, giovedì 14 alle ore 15.00, presso la Sala Lavoro, “Formazione, lingua inglese e accoglienza turistica: il territorio si fa reception?”. Presentazione del volume di Luisa Puppo “Day by day English. L’inglese per l’accoglienza turistica e commerciale”. Saranno presenti – oltre all’autrice – Sergio Rossetti, Assessore alla formazione Regione Liguria, Angelo Berlangieri, Asssessore al turismo Regione Liguria, e Marco Merli, edizioni Erga. Ingresso libero. Per il programma della manifestazione, https://www.abcd-online.it/.

A breve, su Ligucibario®, audio dei dialoghi in inglese, contenuti nel volume, scaricabile gratuitamente in MP3.

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Cioccolato in libreria!

Fra ottobre 2013 e inizio 2014 tre nuovi volumi “by Ligucibario®” si affacceranno in libreria. Il primo, scritto da Luisa Puppo in collaborazione con Umberto Curti, è Day by Day English. L’inglese quotidiano per l’accoglienza turistico-commerciale (ed. Erga), un “manuale” di pronto utilizzo pensato e costruito per tutti quei soggetti che professionalmente si interfacciano al turista-cliente anglofono, in hotel, al ristorante, in agriturismo, in negozio… Il secondo, a cura di Umberto Curti, è Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto e molto altro (ed. De Ferrari), un tour storico nelle tradizioni e ricette a base di frattaglie e interiora, alla scoperta di un’Italia gastronomica appartata, quanto mai creativa ma a rischio scomparsa. Il terzo, ancora di Umberto Curti, è A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato (ed. Erga), un “corso” – passo passo, cominciando dalla pianta di Theobroma Cacao Cacao – per chiunque desideri approfondire la storia, le tipologie e le caratteristiche di un alimento senza eguali, ricco di proprietà salutari, ottimo partner di alcuni vini. Amico lettore, amico di Ligucibario®, “sorveglia” gli scaffali della tua libreria preferita, i tre volumi sono in dirittura d’arrivo…, buona lettura!

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