Ligucibario » zucchino trombetta https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 25 May 2026 14:27:37 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Cuore di bue https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/cuore-di-bue-di-ceriale-sv/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/cuore-di-bue-di-ceriale-sv/#comments Mon, 28 Jan 2013 18:12:56 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9211 Cuore di bue, pregiato pomodoro anzitutto di Ceriale e della piana di Albenga (SV) che s’incontra tuttavia anche nell’Imperiese, ad es. a Diano Marina e Sanremo (ma certo presenzia anche altre parti d’Italia)… E’ ovviamente e meritatamente nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.). Grande, pesante, a forma di pera, è sodo e di sapore dolce, ...leggi tutto

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]]> Cuore di bue, pregiato pomodoro anzitutto di Ceriale e della piana di Albenga (SV) che s’incontra tuttavia anche nell’Imperiese, ad es. a Diano Marina e Sanremo (ma certo presenzia anche altre parti d’Italia)… E’ ovviamente e meritatamente nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.). Grande, pesante, a forma di pera, è sodo e di sapore dolce, perfetto nelle insalate ma anche al forno. Sta ottenendo un successo commerciale grandioso, “allineandosi” alla reputazione delle altre 3 grandi glorie ingaune: asparago violetto, carciofo spinoso, zucchina trombetta.
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

umberto curti

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]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/cuore-di-bue-di-ceriale-sv/feed/ 0 Zucchino trombetta https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/zucchino-trombetta/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/zucchino-trombetta/#comments Sun, 27 Jan 2013 14:09:03 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9160 Zucchino trombetta, intendo il vanto di Albenga (SV) * , ma la produzione sconfina verso l’Alassino e poi verso l’Imperiese, la cultivar “succa da regin-na” è rampicante, tanto che si usa anche come ornamentale. Si colgono i frutti (lunghi, a tromba) con largo anticipo. Si preparano, delicatissimi, soprattutto ripieni, a funghetto, grigliati, fritti, o in ...leggi tutto

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]]> Zucchino trombetta, intendo il vanto di Albenga (SV) * , ma la produzione sconfina verso l’Alassino e poi verso l’Imperiese, la cultivar “succa da regin-na” è rampicante, tanto che si usa anche come ornamentale. Si colgono i frutti (lunghi, a tromba) con largo anticipo. Si preparano, delicatissimi, soprattutto ripieni, a funghetto, grigliati, fritti, o in umido dentro una casseruola dove sfrigoleranno profumatamente anche pomodoro e cipolla. L’abbinamento enologico (in genere freschi vini locali) è condizionato dall’eventuale presenza del pomodoro
* insieme ovviamente all’asparago violetto, al carciofo spinoso, al pomodoro cuore di bue, un poker d’assi…
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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