Giovedì 21/9 h 17, presso la Biblioteca Civica Berio di Genova, per il ciclo “Biodiversità a tavola” Umberto Curti conversa con Daniele Buschiazzo, presidente del Parco Beigua, UNESCO global geopark, sul progetto di salvaguardia e promozione “Gustosi per natura”.

Giovedì 19/10 h 17, presso la Biblioteca Civica Berio di Genova, per il ciclo “Biodiversità a tavola” Umberto Curti conversa col Consorzio di tutela olio extravergine DOP Riviera Ligure. Filiere, cultivar, tracciabilità.

Giovedì 26/10 h 17, presso la Biblioteca Saffi di Genova, Umberto Curti intrattiene i presenti sugli usi culinari a Genova nel ‘500, fra tavole patrizie e tavole popolari.

Venerdì 27/10 h 17.30, presso il Museo del Risorgimento-Istituto Mazziniano di Genova, Umberto Curti partecipa all’evento “Genova nell’Ottocento tra cultura e gastronomia. Gli ingredienti per una nuova società”, a cura di Elena Putti (Conservatore del Museo), con Alice De Matteo (autrice de Il Risorgimento tra storia e cucina), e i pasticceri genovesi – e custodi delle tradizioni – Alessandro Cavo e Lino La Iacona.

Giovedì 16/11 h 17, presso la Biblioteca Civica Berio di Genova, per il ciclo “Biodiversità a tavola” Umberto Curti conversa di ricette storiche con Marco Benvenuto, attivissimo food blogger di “Zena a toua”.

Venerdì 24/11 h 16.30 presso la Provincia di Savona (palazzo Nervi, sala mostre), Silvia Bottaro dell’associazione culturale “Renzo Aiolfi” presenta il recente lavoro di Umberto Curti Sostenibilità e biodiversità. Un glossario, gratuitamente richiedibile cliccando sul link in questa riga

Giovedì 12/12 h 17, presso la Biblioteca Saffi di Genova, Umberto Curti intrattiene i presenti sul pranzo di Natale a Genova nei secoli passati, dall’addobbo dell’albero nella sala bella fino all’alzatina di stracchino che, come un sorbetto, concludeva il banchetto…

Giovedì 14/12 h 17, presso la Biblioteca Civica Berio di Genova, per il ciclo “Biodiversità a tavola” Umberto Curti conversa (anche di cucina futurista) con Silvia Bottaro, autrice de Vite di Farfa. Lettere, incontri, amicizie, successi.

Venerdì 15/12 h 17, presso la Sala rossa del Comune di Savona, Umberto Curti partecipa alla presentazione del nuovo numero di “Pigmenti cultura”, il magazine dell’associazione “Renzo Aiolfi” di Savona, su cui ha pubblicato un pezzo relativo agli scambi alimentari – da Colombo in poi – tra Nuovo e Vecchio mondo.

Stay tuned, amici Lettori, qui e sui social, per ulteriori approfondimenti e novità.

Naturalmente vi aspettiamo già giovedì 21 settembre in Berio!

Luisa Puppo

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marco benvenuto

Il ristorante in classe

Dopo Paola Minale (allergologa), Luigi Pestarino (responsabile marketing COOP Liguria) e Antonella Riccardi (titolare del tour operator PrimeTime), una nuova videotestimonianza al corso regionale di qualifica IFTS “Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica” che va svolgendosi presso Scuola Edile-cpt Imperia.

Si è trattato di Marco Benvenuto, volto televisivamente assai noto, e direttore di Zenaatoua, vivace piattaforma del buon made in Liguria. Il quale ha conversato a lungo con gli allievi circa i temi della comunicazione e divulgazione enogastronomica (e dunque di fatto dell’animazione culturale), con particolare riferimento anche al web, ai siti di “recensioni”, ed ai social media.

Profondo conoscitore del territorio ligure e del tessuto imprenditoriale che lo connota (sovente microimprese a gestione famigliare), Marco Benvenuto ha proposto agli allievi un approccio operativo ai fenomeni in atto e alle tendenze – positive e negative – in divenire, un approccio “dal di dentro”, connaturato a chi come lui da decenni lavora sul campo e pratica i media.

Del resto, la ristorazione è qualcosa di profondamente mutato nel tempo (ma vale sempre la pena di “rileggere” Veronelli, Brera, Soldati, Monelli…).

Io, che personalmente gli sono da alcuni anni anche amico, lo ringrazio per l’usuale, squisita disponibilità, e per la passione non solo professionale, e non solo online, che tuttora spende per la sua terra e per il food&wine che la caratterizza. Credo che il suo intervento, a questo punto del corso, sia stato quanto mai puntuale e prezioso, e spero vivamente che possa “replicarsi” anche su corsualità future. Ciao Marco, in alto i cuori e avanti i carri!

Umberto Curti

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