La mattina del 19 dicembre, dalle ore 11.00, riflettori puntati su Gulfrèns (Golferenzo), in Val Versa, sulle ospitali colline d’Oltrepò Pavese, per la videoconferenza “Golferenzo. Small is beautiful – Turismo nei borghi, genius loci, esperienze a misura d’ospite”.

L’evento, nato da un’efficace sinergia tra Comune, Personnel Organization, Fondazione Cariplo e Oltrepò Biodiverso, ospita a centro programma le relazioni, in qualità di esperti di marketing e formazione turistica, di Umberto Curti (“Il come più che il dove. Il tema più che la meta”) e di Luisa Puppo (“La mindmap nell’incontro offerta-domanda”).

Sarà dunque una felice occasione prenatalizia per condividere numerosi spunti operativi sulle attuali tendenze del turismo domestic e incoming, e programmare al meglio le strategie di ripresa post-Covid, con particolare riferimento a quei borghi, quelle località a misura d’uomo, quegli itinerari e “terroir” via dalla pazza folla che negli scenari a venire potranno giocare carte vincenti.

Un ringraziamento sentito e non formale a Valeria Pruzzi, golferenzese d’adozione, poiché al suo impegno – ed al suo affetto per quel luogo – si deve l’organizzazione e compartecipazione di questa proficua iniziativa, momento concreto di sensibilizzazione circa quel turismo food, esperienziale, slow che le territorialità italiane debbono prepararsi a riaccogliere al meglio (visione di sistema, interculturalità, web/social media marketing, capacità narrative…).

Stay tuned, Amico lettore.

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L’area geografica così denominata comprende una settantina di Comuni e si estende per circa 60 km, è pertanto un condensato di sapori e genuinità: si traversano filari di vigneti centenari, castelli appartenuti a nobili casate, splendide ville ottocentesche e borghi fortificati. Uno di questi ci vale proprio da destinazione finale: Golferenzo, un grumo di case arroccato su un promontorio dal quale domina tutta la vallata, e che si raggiunge assecondando le curve delle sue dolci colline (464 m s.l.m.).
L’insieme di questo borgo medievale costruito principalmente in pietra si propone intimo e curato, gli edifici, seppur alcuni molto antichi, sono stati ristrutturati di recente o sono ben conservati, e la Chiesa di San Nicola si innalza sopra una piazza circondata tutt’intorno da un muro di cinta che “influisce a migliorare l’aspetto del luogo ed a dare maggiore risalto dell’edificio, a conciliare un sentimento di più intenso rispetto al Sacro Tempio” – proprio così, solennemente, la descrive sul suo sito l’Unione dei Comuni Alta Valle Versa di cui Golferenzo fa parte – .
Mentre stiamo per arrivare Luisa ci racconta dei suoi ricordi d’infanzia, quando talvolta – terminato l’orario scolastico – accompagnava il padre a far scorte essendo lui grande estimatore dei vini di questo territorio, e riaffiora in me lo stesso identico ricordo con mio padre, anche se la nostra destinazione  differiva: il Monferrato, e quindi come facilmente prevedibile tornavamo con damigiane di Dolcetto e Barbera, mentre qui, come mi spiegava Umberto, risulta più difficile “limitare” l’area a pochi vini, esistendo un’amplissima ampelografia, inclusi alcuni cosiddetti internazionali.
Tra i vini da provare assolutamente: l’Oltrepò Metodo Classico DOCG, il Cruasè (Spumante rosè  Metodo classico, che sceglieremo per pranzo) e l’Oltrepò Pavese DOC nelle sue varie declinazioni (i Pinot, lo Chardonnay, e Barbera, Riesling, Malvasia, Moscato…), e successivi “scorpori” (Bonarda, Buttafuoco, Sangue di Giuda, Casteggio, Pinot Grigio e Pinot Nero, per il quale è la prima realtà italiana in termini di estensione).
Facciamo una bella passeggiata nel borgo, sotto un caldo sole di fine settembre, accompagnati con entusiasmo da Valeria e suo marito, una coppia che come tante vive e lavora in una grande città della Lombardia ma qui ha una seconda casa, è legatissima a questi luoghi e non solo vi torna appena può ma li promuove con passione. Ci mostrano infatti lo storico Palazzo Belcredi-Belloni (oggi sede di un centro polivalente creato grazie al progetto Oltrepò Biodiverso), la Chiesa, il castello, i sentieri naturalistici, le attività  ricettive (La casa nel borgo, La Corte dei gatti, La Casa del sole, Le rose e le magnolie) e quelle di ristorazione (La pizzeria dell’Olmo Napoleonico, La Baita, e La corte del lupo) salutando per nome un po’ tutti gli abitanti incontrati, anche quelli a quattro zampe (ciao gatto Zenzero!).
Che giunga ora di pranzo me lo ricorda non solo il campanile che rintocca le campane 13 volte ma anche il mio stomaco, che brontola similmente altrettante volte, in fondo sono una persona semplice ed alla mia affermazione “Ho fame” non ho bisogno di gente che risponda “Di già?” bensì “Anche io!”… Capisco di avere intorno a me persone conviviali quando sono da poco passate le tredici e siamo seduti all’Enoteca Corte del Lupo, in uno splendido giardino esterno verandato con vista panoramica, e degustiamo: tagliere di salumi piacentini con giardiniera agrodolce, piatto di formaggi locali di capra Azienda Boscasso con elisir di zibibbo e mostarda, panzanella di verdure con il miccone pavese (Prodotto Agroalimentare Tipico), uno dei pani più popolari del territorio, a base di farina di grano tenero e a pasta dura. Proseguiamo con carne cruda, scaglie di grana e capperi croccanti, tortelli di ricotta conditi con burro e salvia, e come dolce i biscotti tipici della zona: i brasadè, da inzuppare – ça va sans dire – nel Moscato.
Si respira un’aria fresca, merito non solo delle numerose erbe spontanee presenti nel giardino (su tutte la menta fa da padrona) ma anche, mi viene da pensare, dell’entusiasmo e della rinascita che questo piccolo paese sta perseguendo.
Emanuela Baccino

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Turismo nei borghi d’Italia

Una recente indagine, commissionata su un cluster di 2mila italiani, ha rilevato che mediamente si trascorrono circa 6.235 ore l’anno dinanzi ad uno schermo (18 ore al giorno). Diverranno 47 anni di vita… In dettaglio, ben più di 3 ore al giorno dinanzi alla tv, ben più di 4 dinanzi al PC, e 4 dinanzi allo smartphone e dintorni.

Le conseguenze negative, come ovvio ed ormai ben noto, sono sia fisiche sia psicologiche, giungendo talvolta a vere ansie da dipendenza verso lo strumento tecnologico, a causa di un utilizzo bulimico cui non ci si riesce a sottrarre. E qui vorrei beninteso bypassare l’abusato concetto secondo cui nulla può imputarsi alla tecnologia, bensì all’impiego che se ne fa.

Anche il turismo e il food (i settori di cui per lavoro mi occupo) hanno risentito di questa sbornia cibernetica, che oggi continuamente mescola reale e virtuale, sovente con sproporzione grottesca, rivoluzionando promozioni, scelte d’acquisto, fruizioni, servizi, percezioni.

Infine, pur non militando fra gli utopisti rurali né fra i misoneisti (non amo la demagogia a buon mercato), io pure mi chiedo – purtroppo – se anche la tragedia coronavirus sia transitata dentro le nostre vite senza insegnarci alcunché. La lezione numero uno, se non sbaglio, avrebbe dovuto consistere in una recuperata e rinnovata attenzione agli equilibri naturali, e in una messa in discussione di molti modelli di quotidianità nocivi, ma via via le esigenze di profitto e i “decisori” finanziari hanno riavviato i loro motori a pieno regime. Inquinamento, riscaldamento globale, sperpero della risorsa florofaunistica del pianeta, disparità sociali, trash food restano sempre più la cifra distintiva della nostra stagione storica, che dalla globalizzazione ha derivato soprattutto l’insostenibilità.
Viviamo un kali yuga (un’età della decadenza condizionata da conflitti e per converso da indifferenza interiore) di cui raramente si riesce ad intravedere, o sperare, la fine. Ne parlavo già nel 2005, scrivendo il mio primo libro, auspicando “alte stagioni” ovvero (detto tra noi) stagioni diverse.

In tale scenario, il turismo e il food – se ben interpretati e “gestiti” – potranno tuttavia recitare un ruolo progressivamente benefico, davvero non tutto è perduto. Il turismo dovrebbe infatti esser per natura, e talora è, la dimensione dell’interculturalità, del rispetto dei luoghi, del convivio, delle esperienze relazionali.
Dopodomani (27 settembre) si celebra come ogni anno da 41 anni la cosiddetta “Giornata mondiale del turismo” (World Tourism Day), quest’anno per ovvie ragioni il compleanno è meno felice.
Si tratta dunque, ora più che non mai prima, di interpretare correttamente alcune tendenze indotte dalla pandemia, di trasferire virtuosamente arrivi e flussi di ospiti anche verso mete meno “celebri” e meno congestionate (lontano dalle trafficate rotte dei “turisdotti”), di riscoprire località a misura d’uomo, borghi che hanno saputo conservare identità e tradizioni, accoglienze semplici – l’hotel famigliare, la trattoria, l’agriturismo vero, l’albergo diffuso, il bed&breakfast… – ma autentiche e premurose. L’Italia, lo sappiamo, è costellata di destinazioni dove il tempo pare talvolta essersi fermato, dove il genius loci si respira in ogni costruzione, nei manufatti, negli orti, sui moli, nei sapori della cucina, nelle creazioni dell’artigianato… In Francia, là comme d’habitude sono maestri del marketing, lo definiscono terroir: è il territorio che afferma un’integrità peculiare, tramandando con fierezza i propri valori, paesaggi, prodotti, know how…

A Golferenzo, un’incantevole “Rio Bo” dell’Oltrepo Pavese (terra di vini d’elezione * ), lunedì 26 ottobre prossimo presso Palazzo Belcredi Belloni, con Luisa Puppo (esperta di turismo internazionale), Valeria Pruzzi (formatrice e coach) ed altri qualificati Amici parleremo proprio di tutto questo, condividendo riflessioni e soprattutto buone prassi. A presto!
* la vastissima ampelografia riunisce vitigni quali barbera, riesling, cortese, moscato, malvasia, pinot, chardonnay, sauvignon, croatina, uva rara, vespolina e cabernet sauvignon
Umberto Curti

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golferenzo (foto dal sito del Comune)

Golferenzo (PV), terra d’ascendenze celtico-longobarde, ed in epoca altomedievale sotto l’influsso dei cenobiti colombaniani di Bobbio, soffrì intensamente le dispute fra Pavia e Piacenza, fra ghibellini e guelfi.
Il marchesato feudale dei Belcredi, al termine d’innumerevoli dispute, ne ottenne la potestà, e seppe fondere azione giurisdizionale e caratura intellettuale, facendo a lungo sentire la propria influenza sull’area, che veniva lavorata in senso agricolo da suoi mezzadri.
Oggi il piccolo abitato è una quieta prua collinare dell’Oltrepo Pavese, in alta val Versa, regione di viticoltura sapiente e celeberrima, dove l’ampelografia annovera moscato, pinot nero, pinot grigio…, e dove l’accurato lavoro dell’uomo non da oggi geometrizza appezzamenti di filari e filari.
Il paesaggio tuttavia – provenendo ad esempio da Broni-Stradella – via via si fa un poco più d’altura, ascendendo verso i 500 m tra boschi di rovere e castagno.
Il turista heritage v’incontra l’antico palazzo (proprietà privata) dei signori, le prigioni (ovvero la torre del castello, in pietra locale e oggi inglobata in uno stabile) e la significativa chiesa parrocchiale di San Nicola (in genere aperta la domenica mattina, verificare sempre prima di programmar visite).
Ciclicamente, 2 eventi importanti animano il centro storico, “SaXbere” (giugno) e “Convivium” (luglio), a confermare la centralità dell’enogastronomia nel genius loci del borgo e dei dintorni.
Metti un lunedì d’ottobre…
A Golferenzo, lunedì 26 ottobre 2020, si terrà un workshop operativo sul turismo esperienziale, cui Luisa Puppo ed io abbiamo avuto il piacere d’esser invitati come relatori. Rimanete collegati, perché Ligucibario® sarà via via prodigo d’informazioni ed approfondimenti su protagonisti, contenuti e finalità dell’evento, fortemente voluto da Valeria Pruzzi, esperta di formazione e coaching, che al paese di Golferenzo è legata da un forte cordone ombelicale e vi trascorre molto del suo buon tempo.
Dai piccoli – bellissimi – borghi d’Italia buoni segnali per la ripresa d’una vita che davamo per scontata e che di colpo ci è venuta disperatamente a mancare.
Umberto Curti

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