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Tortelli dolci di Testico (SV)

admin — Sun, 31 Mar 2013 19:29:07 +0000

Festeggiati anzitutto alla prima domenica di luglio, sono classiche frittelle ripiene. Zucchero a velo e una crema – o un gelato – li completano… Ligucibario® in questo caso versa nelle coppe un Moscato spumante, ben fresco
Umberto Curti

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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Torta cappuccina

admin — Sun, 27 Jan 2013 13:12:31 +0000

È tendenzialmente una Pasqualina dove la prescinsêua è amalgamata e non sovrapposta alla farcia (di biete / preböggiön / carciofi…), ci dice ad es. il Rossi nella sua Cuciniera genovese, edizione 1898 regalatami da Luisa Puppo. Con riso, ma senza erbe, a Gazzo d’Arroscia (SV) veniva offerta in chiesa ai cantori dell’Allelujah. I carciofi – da febbraio… – affettati e rosolati sostituiscono le biete a Testico (SV), ma a Laigueglia (SV) è viceversa il cavolo verza (torta dei poveri, molto economica, senz’uova, in forno a legna)…
Umberto Curti

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Bellon

admin — Sat, 29 Dec 2012 13:56:49 +0000

Bellon, vitigno dell’area di Andora e Testico in Val Merula (SV), simile ad uno diffuso anzitutto presso Tivoli, nel Lazio. L’ampelografia ligure è complessa, e alcuni sostengono esista/esistesse anche nero…

Umberto Curti

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