<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Ligucibario &#187; scaloppine alla genovese</title>
	<atom:link href="https://www.ligucibario.com/tag/scaloppine-alla-genovese/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.ligucibario.com</link>
	<description>elogio dell&#039;etnogastronomia</description>
	<lastBuildDate>Fri, 12 Jun 2026 10:59:07 +0000</lastBuildDate>
	<language>it-IT</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=4.1.41</generator>
	<item>
		<title>Scaloppine alla genovese</title>
		<link>https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/scaloppine-alla-genovese/</link>
		<comments>https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/scaloppine-alla-genovese/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 25 Mar 2013 19:37:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[admin]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Alfabeto del Gusto di Umberto Curti]]></category>
		<category><![CDATA[S - Alfabeto]]></category>
		<category><![CDATA[cucina ligure]]></category>
		<category><![CDATA[la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene]]></category>
		<category><![CDATA[pellegrino artusi]]></category>
		<category><![CDATA[scaloppine alla genovese]]></category>
		<category><![CDATA[vitella all'uccelletto]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&#038;p=11120</guid>
		<description><![CDATA[<p>Scaloppine alla &#8220;genovese&#8221;: olio, burro, un&#8217;erba aromatica, limone, vino bianco, sale, ma non esiste una ricetta unica ed assoluta (ed alcuni immaginano un link con Napoli). Interessante, poiché ottocentesca, la ricetta stessa, la n. 304, della &#8220;Scienza in cucina&#8221; di Artusi&#8230; Vedi qui sull&#8217;alfabeto del gusto, sempre per l&#8217;uso &#8220;inusuale&#8221; del burro, anche la voce Vitella ...<a class="post-readmore" href="https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/scaloppine-alla-genovese/">leggi tutto</a></p>
<p>L'articolo <a rel="nofollow" href="https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/scaloppine-alla-genovese/">Scaloppine alla genovese</a> sembra essere il primo su <a rel="nofollow" href="https://www.ligucibario.com">Ligucibario</a>.</p>
]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>Scaloppine alla &#8220;genovese&#8221;: olio, burro, un&#8217;erba aromatica, limone, vino bianco, sale, ma non esiste una ricetta unica ed assoluta (ed alcuni immaginano un link con Napoli).<br />
Interessante, poiché ottocentesca, la ricetta stessa, la n. 304, della &#8220;Scienza in cucina&#8221; di Artusi&#8230;<br />
Vedi qui sull&#8217;alfabeto del gusto, sempre per l&#8217;uso &#8220;inusuale&#8221; del burro, anche la voce <a title="Vitella (bovino macellato entro gli 8 mesi di vita) all’uccelletto" href="https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/vitella-bovino-macellato-entro-gli-8-mesi-di-vita-alluccelletto/">Vitella all’uccelletto</a>.<br />
<strong>Umberto Curti<br />
</strong></p>
<p>L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…</p>
<p>(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su <a href="mailto:info@ligucibario.com">info@ligucibario.com</a>)</p>
<p><strong> </strong></p>
<p>L'articolo <a rel="nofollow" href="https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/scaloppine-alla-genovese/">Scaloppine alla genovese</a> sembra essere il primo su <a rel="nofollow" href="https://www.ligucibario.com">Ligucibario</a>.</p>
]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/scaloppine-alla-genovese/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
