In occasione della IV edizione di Agritravelexpo 2019 (https://www.agritravelexpo.it/workshop-conferenze-2019/ ), alla Fiera di Bergamo, il 14 febbraio Luisa Puppo dalle 10.30 presso la Sala Colleoni prenderà parte alla tavola rotonda sul turismo enogastronomico esperienziale. Proporrà la propria attività venticinquennale come “caso studio”, recentemente approdato anche al “Libro bianco del turismo esperienziale e food&crafts” (Sabatelli editore) e a vari pacchetti turistici già commercializzati a catalogo, fra i quali “Riviera Ligure DOP experience”, in sinergia col Consorzio di tutela DOP e con Volver Tour Liguria.
La manifestazione bergamasca è un cruciale momento di approfondimento sui temi del viaggiare consapevole e sostenibile, del turismo food che scopre le identità territoriali e rurali, e dell’adeguamento del prodotto ai desideri del target. Ricchissimo come sempre il programma di incontri, presentazioni e workshop, per favorire la disseminazione di contenuti operativi fra attori pubblici e privati e gettare uno sguardo anche su buone prassi d’oltre confine.
Il turismo esperienziale è, come arcinoto, il trend più emergente sui mercati della domanda, riferiti all’Italia e dunque anche alla Liguria. Ma la conoscenza interculturale delle lingue straniere, la capacità di storytelling, e un efficace utilizzo del web e dei social media emergono come gli strumenti più indispensabili per attrarre e coinvolgere turismi. Tanto più là dove il Bel Paese si caratterizza purtroppo – salvo rare eccezioni locali/stagionali – per la devastante crisi del commercio minuto (nel 2018 circa 1 miliardo di euro di vendite in meno rispetto all’anno precedente), dell’artigianato (quasi 166mila chiusure in 10 anni), dell’hotellerie (in Liguria dal 2000 persi oltre 15mila posti letto) e della ristorazione tradizionale (2018 anno nero, con il negativissimo saldo tra aperture e chiusure a -12.444, il peggiore da 1o anni)… Per non parlare dei bar (moltissimi chiudono entro i primi 5 anni d’attività) e dei panifici (in 25 anni il consumo di pane è crollato del 40%).
Scenario socioeconomico sul quale dovremo ritornare, con numeri sempre più preoccupanti, e che richiederebbe anche immediati interventi formativi destinati alle imprese, specie quelle di minimale dimensione, non di rado a conduzione famigliare, il cui marketing/management sovente non riesce più a fronteggiare il nuovo che avanza.
Luisa Puppo, insieme ad Alberto Corbino, Presidente Università della Cucina Mediterranea, e a Concetta d’Emma, Co-fondatrice di Unconventional Hotels,  prenderà parte ad una tavola rotonda “moderata” da Josè Maria de Juan Alonso, Direttore di Koan consulting e membro del direttivo WFTA-World Food Travel Association. 4 i temi specificamente trattati:

generare esperienze attraverso il turismo: vivere e interpretare il patrimonio rurale e locale;
comunicare e attrarre sulla base delle esperienze;
turismo enogastronomico: un caso esperienziale per eccellenza;
come adattare le esperienze ai diversi profili della domanda.

Cari lettori, amici e colleghi, arrivederci a giovedì prossimo, una visita al bellissimo centro storico di Bergamo (città alta, mura venete, ma anche il “sentierone” nella città bassa), ricco di soste golose e botteghe, potrebbe poi completare una giornata proficua e piacevole!
Umberto Curti

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Milano sabato 2 febbraio, molta neve nei dintorni della linea ferroviaria, panorama poco mediterraneo, nessun oliveto all’orizzonte, un ricettario di cassoeule e risotti e ossobuchi e busecche e mondeghili, ma certamente una delle più dinamiche ed evolute capitali europee.

La metro mi approda rapidamente a Cadorna, il quartiere è uno sferragliare di tram, ricco di musei, chiese e commerci, e un enogastronomo non potrebbe certo sottrarsi (né io mi sottraggo) alle elegantissime vetrine della pasticceria Marchesi, duecento anni di storia per rendere più dolce la vita alle persone.

Sono qui perché Palazzo delle Stelline, in corso Magenta, ospita tutt’attorno al suo bel chiostro l’ottava edizione di Olioofficina, con un programma di eventi straordinario, che declina l’alimento olio – come merita – in tutte le sue valenze, storiche culturali organolettiche culinarie…

Saluto alcuni, fra cui Agostino Sommariva, produttore di cru e di altre delizie (caviale del Centa, crema di acciughe…), durante l’anno lo potete incontrare nel suo frantoio-museo nel cuore del centro storico della magnifica Albenga, la sua cortesia è ambasciatrice di quella Liguria che pratica qualità e non vende fuffa (https://www.facebook.com/oliorivieraligure/videos/1134833653352590/). Non a caso Sommariva è convinto assertore del valore DOP, che certifica uliveti e produzione, la sola garanzia di una reale tracciabilità dell’origine dell’olio.

Liguria che è tra i protagonisti della manifestazione, mostrandosi terra viva e vivace, nell’attesa che un terroir – fra i più “vocati” al mondo – prenda compiutamente coscienza che l’extravergine DOP è fra le risorse maggiormente in grado di elevare a brand l’esperienza turistico-enogastronomica sulle Riviere e in quegli entroterra dove l’olivo cifra paesaggi e borghi, tra fasce terrazzate, muretti a secco, antichi frantoi, collezioni di giare… E’ poi questo, intervistato dall’ufficio stampa del Consorzio, lo storytelling cui mi dedico anche fra questi stand. Per altri contenuti, trovate 2 video al link https://www.facebook.com/oliorivieraligure/videos/401135737357773/ e al link https://www.facebook.com/oliorivieraligure/videos/332679540678420/?__tn__=%2Cd%2CP-R&eid=ARA6tFvuKwPyqxtl4-bXFdCF3QUaKzqELWJKqbg6uS2Gw7phGiWs-wE-wWZ2SahR7jJ20lRcu8eiXmYc).

Alle 14.00 siamo di corvée Luigi Caricato (patron della manifestazione), Giorgio Lazzaretti (direttore del Consorzio di tutela olio extravergine DOP Riviera Ligure) ed io, che al turismo in Liguria e ai suoi food&wine (e all’olio di qualità) ho dedicato oltre vent’anni di lavoro e innumerevoli scritti (pagine di carta e pagine web).

La conversazione a tre voci consente di descrivere il progetto “Riviera Ligure DOP experience”, 3 partner al lavoro, il Consorzio medesimo, Ligucibario® e Volver Tour Liguria, che hanno costruito alcune proposte di vero turismo esperienziale lungo l’arco regionale, per esaltare le diverse sapienze e cultivar (taggiasca, colombaia, lavagnina…). Un format innovativo, che pone gli ospiti a centro scena, co-protagonisti di una trama che – a mo’ di storyboard – li rende olivicoltori liguri per un giorno, e simultaneamente promotori online di ciò che vedono e intensamente vivono (per informazioni e prenotazioni cliccate https://www.tourliguria.com/it/tra/SAVONAE/SVEALL/DOPEXPERIE/nascono-i-primi-pacchetti-esperienziali-sullolio-dop.html?dptra=2).
Grazie a Luisa Puppo, esperta di Gourmet English, il format è sin d’ora disponibile anche per clientela anglofona.

Il fine di progetti come questo, tuttavia, non è evidentemente, solo commerciale. L’iniziativa intende infatti rafforzare lo spirito aggregativo sui territori, confermando quel movimento di pensiero che vede nei prodotti a denominazione d’origine certificata il futuro del made in Italy e di conseguenza del made in Liguria.
Tanto più là dove questi prodotti concorrano ad offerte turistiche immersive, sensoriali, capaci di attivare emozioni e relazioni. Capaci d’interagire con un turismo che a gran voce chiede ruralità, autenticità, botteghe storiche, artigianato, narrazioni.
Per esperienze e competenze Ligucibario® è già da anni, come si dice, sul pezzo, con consulenze di marketing e formazione mirata. Contattateci per ogni precisazione.
Umberto Curti

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Per l’ottava edizione di Olioofficina Festival (Milano, Palazzo delle Stelline, corso Magenta 61) siamo lieti d’invitarvi, sabato 2 febbraio h 14.00, presso la Sala Leonardo, dove Giorgio Lazzaretti – direttore Consorzio di tutela olio extravergine DOP Riviera Ligure – e Umberto Curti – docente e saggista di marketing enogastronomico – presenteranno il progetto-pilota “Riviera Ligure DOP experience”. Una serie di pacchetti per il turismo esperienziale sulla Liguria di ponente e levante, progettati da Ligucibario® intorno ad olii extravergine fra i migliori al mondo, e commercializzati a catalogo da Volver Tour Liguria, al fine di valorizzare i valori sapienziali e organolettici del prodotto certificato, a denominazione di origine protetta. Un ulteriore, virtuoso pretesto per scoprire un territorio magico 365 giorni l’anno, e vivere una giornata da olivicoltori tra cultivar che da secoli fanno la storia del Mediterraneo alimentare. Per raggiungere la sede della manifestazione con metro e tram/bus, cliccate https://www.olioofficina.com/
Luisa Puppo

altri links utili

https://www.olioofficina.com/comunicati_stampa/oof-2019-tutti-dettagli/?fbclid=IwAR1MBlgXAxGxj5Tk81WDuFfLifJSn8vQxJa1EpnkMfvp8s7zMlDLYEkxMck

e https://www.olioofficina.it/piaceri/olio-officina-festival/il-sabato-in-sala-leonardo.htm

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Natale a…denominazione d’origine protetta

Giorni prenatalizi all’insegna dell’olio extravergine DOP Riviera Ligure e delle filiere tracciabili. E all’insegna di 2 libri freschi di stampa, rispettivamente a firma Giada Marabotto e Umberto Curti, in qualche modo sinergici, l’uno descrivendo i criteri migliori per acquistare in sicurezza viaggi e servizi turistici, l’altro descrivendo le attuali tendenze ed esigenze dei turismi in arrivo sui nostri territori.

Presso la sede genovese di Volver tour operator, giovedì 20 dicembre, dinanzi ad un pubblico attento e qualificato, Umberto Curti ha tenuto una “masterclass” sulle caratteristiche della miglior produzione ligure certificata, vero mosto di drupe, e guidato i presenti ad una semplice degustazione di monocultivar taggiasca, preludio – per i più affamati – ad un’eccellente focaccia genovese.

Il festoso incontro è stato anche occasione per promuovere “Riviera Ligure DOP experience”, i primi 3 pacchetti di turismo esperienziale progettati su Lucinasco (az. Cristina Armato), Albenga (az. Sommariva) e Lavagna (az. La favola della mìgnola), nell’insieme un “viaggio perfetto” per comprendere la Liguria più mediterranea ed autentica.

Si ringraziano il Consorzio di tutela olio extravergine DOP Riviera Ligure, e l’azienda Sommariva, per i prodotti proposti in assaggio, fra cui olio perfetto alla vista, dal bel fruttato, e dolce e pulito al palato, con significativa dote polifenolica.
Venerdì 21, inoltre, presso il Palazzo della Borsa in Genova, l’extravergine DOP Riviera Ligure è stato – come dubitarne? – fra i protagonisti de “I prodotti di Genova Gourmet”.

Iniziativa durante la quale il Direttore del Consorzio olio DOP, Giorgio Lazzaretti, ha ribadito l’insostituibile funzione di tutela del Consorzio e la centralità anche culturale e “turistica” di un prodotto, dalle preziose proprietà benefiche, che rinvia ad una tradizione rurale fra le più sapienziali, divenuta brand economico coerente alla salvaguardia e alla valorizzazione del paesaggio.

Tanto più oggi che la produzione DOP Riviera Ligure, che il mondo intero ci invidia, si fa perno intorno a cui sviluppare proposte turistiche qualitative, in direzione di clientela nazionale ed estera.
L’auspicio è quello di un 2019 nel quale il turismo dell’olio inizi a rappresentare una voce importante nell’economia incoming ligure, e che la nostra regione reciti un ruolo pilota in termini di innovazione, targeting e posizionamento sui mercati.
Luisa Puppo

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“Riviera Ligure DOP experience” è un progetto di turismo esperienziale che Ligucibario® ha ideato per il Consorzio di tutela olio extravergine DOP Riviera Ligure e che viene commercializzato da Volver Tour Liguria. Una quadratura del cerchio: la partnership individua infatti nel Consorzio il soggetto che valorizza la denominazione d’origine dei migliori olii della regione, in Ligucibario® la consulenza di marketing più rappresentativa per lo storytelling etno-gastronomico ligure, e in Volver Tour Liguria la professionalità di Giada Marabotto, tour operator attivissimo nell’incoming.
L’ideazione dei pacchetti oggi a catalogo ha comportato alcuni mesi di specifiche fasi di lavoro: contatti con le prime aziende olivicole (Cristina Armato a Lucinasco (IM), Sommariva ad Albenga (SV) e La favola della mìgnola a Lavagna (GE)) che hanno mostrato entusiasmo per l’iniziativa, sopralluoghi sui territori per ottimizzare la logistica locale, progettazione di contenuti realmente originali (i turisti sono infatti chiamati a “realizzare” un report multimediale di quel molto che vedranno e gusteranno), stipula finale dei vari accordi operativi.
Da molti anni Ligucibario®, anche attraverso profonde ricerche archeogastronomiche (un lungo arco di viaggio dai Balzi Rossi sino al Varignano * ), ha messo a fuoco in Liguria la centralità – anche a fini turistico-esperienziali – di una produzione millenaria e sapienziale qual è l’olio extravergine, che nasce sia sulla Riviera di Ponente che su quella di Levante da cultivar magnifiche (taggiasca, arnasca, colombaia, pignola, lavagnina, razzola…). In tal senso, “Riviera Ligure DOP experience” è dunque approdato a 3 prime, differenti proposte:
1)“Cercatori d’oro a Lucinasco”, sulla provincia imperiese;
2)“Archeogastronomi…web e social ad Albenga”, sulla provincia savonese;
3)“Storie di alberi a Lavagna”, sulla provincia genovese.
Proposte che compongono un progetto open air, per una Liguria tutta da vivere, non solo grazie al clima, 365 giorni l’anno. Abbraccia infatti, sin dall’origine, costa ed entroterra, valorizzando tutt’e 3 le sottozone olearie: vita e paesaggi contadini nel borgo di Lucinasco, archeogastronomia ad Albenga (l’antichissima Albingaunum), olivicoltura – e ortaggi di pregio – dirimpetto al mare a Lavagna. Clicca qui per tutt’i dettagli.
Grazie al coordinamento di Luisa Puppo (esperta di Gourmet English e di comunicazione interculturale) i pacchetti sono disponibili anche in lingua inglese.
“Riviera Ligure DOP experience” si candida, in qualche modo, a progetto-pilota, poiché i turisti, come detto, evolvono in “narratori” di Liguria e di DOP: foto-videoreporter, instagrammer, “portavoce digitali” che racconteranno l’esperienza vissuta e il genius loci locale, ricevendo al termine il certificato di “Ambasciatore della DOP Riviera Ligure”… Ed è qualcosa di autenticamente esperienziale in quanto le imprese aprono e “condividono” luoghi che sono quelli del loro lavorare e abitare quotidiano. Liguria, dunque, come terroir dove praticare sostenibilità, nutrirsi bene grazie al Mediterraneo, e dove ospitare un turismo slow, sempre più consapevole.
E’ infine un progetto che – come detto – giunge ad investire positivamente una pluralità di scenari turistico-etno-culturali: oltre alle imprese produttive, esso vorrà e potrà via via ancor più “estendersi” ad aree archeologiche, musei, frantoi storici, artigianato degli antichi mestieri, fattorie didattiche, eventi, generando innumerevoli legami con le socioeconomie locali e concorrendo ad un turismo heritage ed enogastronomico (ma i due valori coincidono) di qualità.
Per ogni informazione (durata dell’esperienza, periodo, prezzi, extra…) e per prenotare i pacchetti

Volver Tour Liguria
Via Macaggi 23 A / 2, 16121 Genova
Tel. 010 0980269
info@tourliguria.com

* ricerche confluite per gran parte in Umberto Curti, Il cibo in Liguria dalla preistoria all’età romana, ed. De Ferrari, Genova, 2012

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In occasione di “Olioliva 2018”, venerdì 9 novembre dalle ore 16.00 presso lo stand di Regione Liguria a Calata Cuneo è stato presentato, a cura dell’Assessore regionale Stefano Mai, “Olioturismo – Il turismo nei luoghi dell’olio”. Il “turismo dell’olio” – a maggior ragione in una terra antica e scenografica quale la Liguria – come preziosa opportunità di reddito integrativo per aziende agricole, agriturismi, fattorie didattiche, frantoi contoterzisti.

da dx, gli Assessori Mai e Berrino (Regione Liguria)

All’intervento di Mai è seguito un sintetico speech di Gianni Berrino, Assessore regionale al turismo, che ha sottolineato l’importanza di un turismo sempre più consapevole e dinamico, che trova in Liguria molteplici risorse, fra cui – positivamente trasversale alle altre – l’enogastronomia. Viviamo una stagione di trend turistici fortemente connotati (personalizzazione, emozionalità, digitalizzazione), occorre dunque che la Liguria si faccia trovar pronta on line e “sul campo” con offerte sempre più coinvolgenti e relazionali. Gianni Berrino, non a caso, sarà il 14 dicembre fra i relatori alla presentazione del nuovo lavoro di Umberto Curti, “Libro bianco del turismo esperienziale e food&crafts. Opportunità per territori, cultura, imprese” (editore Sabatelli), di cui ha curato un capitolo.

giorgio lazzaretti, direttore Consorzio olio DOP Riviera Ligure

Alle istituzioni è poi succeduto Giorgio Lazzaretti, Direttore del Consorzio di tutela olio extravergine DOP Riviera Ligure, il quale ha lanciato l’iniziativa “Riviera Ligure DOP experience”, 3 pacchetti di turismo esperienziale nuovi di zecca, curati da Ligucibario® e commercializzati da Volver Tour Liguria, presso Lucinasco (IM), Albenga (SV) e Lavagna (GE). Sul desk dello stand era già disponibile la brochure all’uopo realizzata, con colori caldi assai evocativi di ciò che la Liguria degli oliveti può regalare al visitatore. Clicca qui per link a sezione dedicata su sito Consorzio DOP Riviera Ligure.

Riviera Ligure DOP experience

Il Direttore ha ripercorso i mesi di lavoro (creazione della partnership, sopralluoghi presso le aziende olivicole, ideazione dei contenuti, accordi commerciali…) necessari per l’idonea progettazione di
“Cercatori d’oro a Lucinasco” (azienda Cristina Armato a Lucinasco),
“Archeogastronomi…web social” (azienda Sommariva ad Albenga) *
e “Storie di alberi a Lavagna” (azienda La favola della mìgnola a Lavagna),
tre proposte molto diverse in base ai contesti in cui si svolgono, ma unite dal fil rouge del prodotto a denominazione d’origine protetta, che – attraverso un rigoroso protocollo disciplinare – certifica l’intera filiera, giungendo ad un “mosto di drupe” di superba qualità.

umberto curti, ligucibario

Ha concluso i lavori Umberto Curti, con alcune notazioni operative. Anzitutto il progetto copre tutte e 3 le sottozone della DOP olearia ligure, che comprende cultivar quali la taggiasca, la colombaia, la pignola, la lavagnina… E’ inoltre un format realmente esperienziale perché i turisti diventano “liguri per un giorno” e sono protagonisti di un report multimediale (foto, video, social) con cui racconteranno online in tempo reale la Liguria e il  suo extravergine DOP, ricevendo infine il Certificato di “Ambasciatore della DOP Riviera Ligure”. Last not least, si tratta di un’iniziativa idonea a coinvolgere un sempre maggior numero di aziende e territori, capace com’è di “estendersi” anche verso i beni storico-culturali, i musei archeologici e di cultura materiale, gli antichi frantoi…
Olio extravergine DOP e turismo DOP, un ponte che grazie a sapienze millenarie collega al presente e conduce al futuro, garantendo il consumatore e porgendogli un nutraceutico che profuma di mediterraneità. L’attenzione del pubblico presente è parsa già buon viatico per le fortune del progetto.
Luisa Puppo
* per una storia anche agricola di Albenga, che ha influito sulla progettazione del pacchetto turistico, si veda Umberto Curti “Il cibo in Liguria dalla preistoria all’età romana” ed. De Ferrari, Genova, 2012, da p. 39 e da p. 130

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