Ligucibario » pan fritto https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Michettin di Albenga https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/michettin-di-albenga/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/michettin-di-albenga/#comments Mon, 29 Jul 2024 11:53:17 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=23181 Siamo nell’ampia famiglia, anche ligure, dei “pan fritti” e dintorni, finger food per eccellenza… San Giorgio di Albenga (SV) celebra sempre con un’animata sagra questo versatile impasto realizzato con patate, farina bianca, lievito di birra fresco, e cotto al momento dentro ampie pignatte, rito festoso. Si frigge in olio, porzionato in bastoncini, e si gusta ...leggi tutto

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]]> Siamo nell’ampia famiglia, anche ligure, dei “pan fritti” e dintorni, finger food per eccellenza… San Giorgio di Albenga (SV) celebra sempre con un’animata sagra questo versatile impasto realizzato con patate, farina bianca, lievito di birra fresco, e cotto al momento dentro ampie pignatte, rito festoso. Si frigge in olio, porzionato in bastoncini, e si gusta caldissimo, Ligucibario® ovviamente lo abbina a bianchi locali, in primis i Vermentini e le Lumassine…

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/michettin-di-albenga/feed/ 0 Pan fritto https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pan-fritto/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pan-fritto/#comments Mon, 03 Dec 2012 19:42:05 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=7553 Pan fritto, tipicità ad es. di Armo (IM), in duplice versione: con sale o con zucchero. Si impastava con levau (lievito madre naturale) e cuoceva sulle stufe, uno dei tanti finger food liguri… Ligucibario® suggerisce in abbinamento (ove non si mangi con salumi) un Vermentino della DOC Riviera di ponente, servito a 11°C in tulipani ...leggi tutto

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]]> Pan fritto, tipicità ad es. di Armo (IM), in duplice versione: con sale o con zucchero. Si impastava con levau (lievito madre naturale) e cuoceva sulle stufe, uno dei tanti finger food liguri… Ligucibario® suggerisce in abbinamento (ove non si mangi con salumi) un Vermentino della DOC Riviera di ponente, servito a 11°C in tulipani a stelo alto, o ancor meglio uno spumantizzato.

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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