Ligucibario » nevole https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Neige o nevole https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/neigenevole/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/neigenevole/#comments Wed, 30 Jan 2013 17:21:26 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9279 Neige o nevole sono “cialde” d’ostia che consentono di friggere i “fagottini”, ripieni di carne e verdure, quelli infilzati dagli stecchi. Oggi si acquistano in farmacia o in qualche panetteria che ancora si rifornisca delle “cose di una volta”, un produttore “resiste” in quel di San Colombano Certenoli (GE), nell’entroterra di levante*, ma nel XV ...leggi tutto

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* leggi anche il mio pezzo (sul magazine bimestrale Liguria Food) al link https://www.liguriafood.it/2019/10/16/san-colombano-certenoli-viaggio-nella-ruralita-dal-medioevo-oggi/

Umberto Curti

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