Ligucibario » massimino https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Tue, 28 Apr 2026 07:32:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Focaccia di Recco e pasta ripiena https://www.ligucibario.com/focaccia-di-recco-e-pasta-ripiena-su-liguriafood-2/ https://www.ligucibario.com/focaccia-di-recco-e-pasta-ripiena-su-liguriafood-2/#comments Mon, 16 Apr 2018 10:46:24 +0000 https://www.ligucibario.com/?p=17807 Focaccia di Recco e pasta ripiena su LiguriaFood… Cari Lettori, è in edicola il nuovo numero del magazine “LiguriaFood”, editore Sabatelli. Con piacere vi segnalo, fra i tanti interessanti, anche i due articoli a firma Umberto Curti. Il primo (vedi copertina) su storia e segreti della focaccia di Recco col formaggio. Il secondo sulla tradizione delle paste ...leggi tutto

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Cari Lettori,

liguriafood 4è in edicola il nuovo numero del magazine “LiguriaFood”, editore Sabatelli.
Con piacere vi segnalo, fra i tanti interessanti, anche i due articoli a firma Umberto Curti.
Il primo (vedi copertina) su storia e segreti della focaccia di Recco col formaggio.
Il secondo sulla tradizione delle paste ripiene in Liguria, non solo ravioli pansoti e zembi d’arzillo, ma anche turle dell’Arroscia, raviore di Montegrosso Pian Latte e castellane di Massimino…
Buona lettura e un cordiale saluto a tutti…
Luisa Puppo

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]]> https://www.ligucibario.com/focaccia-di-recco-e-pasta-ripiena-su-liguriafood-2/feed/ 0 Castellane https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/castellane/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/castellane/#comments Thu, 07 Mar 2013 19:46:02 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=10105 Castellane…, è ampio in Liguria il repertorio delle paste ripiene, alcune più note, altre più strettamente locali. A Massimino (SV), forse il paese più piccolo della Liguria, ad un passo dalla cuneese Bagnasco – quella del bal do sabre e dell’escursione a Santa Giulitta – le castellane sono piatto “rurale”, ravioloni di verdure, da condirsi ...leggi tutto

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]]> Castellane…, è ampio in Liguria il repertorio delle paste ripiene, alcune più note, altre più strettamente locali. A Massimino (SV), forse il paese più piccolo della Liguria, ad un passo dalla cuneese Bagnasco – quella del bal do sabre e dell’escursione a Santa Giulitta – le castellane sono piatto “rurale”, ravioloni di verdure, da condirsi con burro, o panna, o cagliata… Ligucibario® abbina loro ad es. un Vermentino ligure, o un bianco piemontese, ad es. un Gavi DOCG, da servire a 11°C in tulipani a stelo alto…

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

 

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