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Maggio dei libri, matrimoni d’amore in cucina

Luisa — Thu, 13 May 2021 12:39:33 +0000

Maggio dei libri, matrimoni d’amore in cucina.
In occasione del “maggio dei libri”, su invito della dottoressa Elena Ghigliani, funzionaria presso la Civica Biblioteca A. Saffi di Genova-Molassana (val Bisagno), con Luisa Puppo abbiamo girato il video “Liguria, matrimoni d’amore in cucina”. Un virtuoso pretesto, partendo dal 700mo anniversario della morte di Dante Alighieri (che in Liguria ripetutamente transitò o dimorò), per “esplorare” un capolavoro quale La cuoca di Bernardo Strozzi, e giunger poi al primo “documento” gastronomico genovese di una certa importanza, ovvero La cuciniera compilata nel 1863 da Giobatta Ratto, divenuta ben presto un bestseller. Da lì, il racconto diacronico si è soffermato su alcuni momenti socioeconomici che caratterizzarono la Superba di fine ‘800 (le serre di basilico, l’Expo colombiana, l’inaugurazione del Mercato Orientale…), prolungandosi poi verso il boom economico del secondo dopoguerra, l’epoca d’oro di Mario Soldati, Paolo Monelli, Gino Veronelli…, ovvero coloro ai quali dobbiamo in qualche modo la nascita della letteratura enogastronomica come oggi la pratichiamo e l’apprezziamo… E l’epoca di Nino Bergese (a Genova), Ferrer Manuelli (riviera di ponente), Angelo Paracucchi (Ameglia)…

civica biblioteca a.saffi genova

Ma forse mai come nel tempo presente (che ci ha imposto perfino una lunga pandemia) è importante sottolineare quanto l’amore sia anche sapienza e viceversa, e quanto questo amore possa – inteso come cura e dedizione – migliorare anche il modo quotidiano di alimentarci. Cibo e vino, cibo ed olio… “Siamo quel che mangiamo”, si dice, e la mediterraneità lo svela regalando longevità a chi abiti le sponde di quel mare e prediliga pesce e verdure. Mai come nel tempo presente – mi si conceda la ripetizione – è dunque indispensabile conoscere a fondo quel che si acquista, privilegiare le cultivar autoctone, le filiere brevi, scegliere qualità, garantirsi buonessere, tutelare il territorio (il pianeta), dato che non costituisce un possesso, bensì un usufrutto, e ci impegna verso le generazioni a venire.
Umberto Curti

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A Genova, Maggio dei libri Maggio dei vini

Luisa — Mon, 15 May 2017 10:12:13 +0000

libri di umberto curti

A Genova, Maggio dei libri Maggio dei vini

Nell’àmbito delle manifestazioni per “Il Maggio dei libri”, Umberto Curti vi aspetta martedì 16 maggio dalle h 17.00, alla Biblioteca Civica “Campanella” di Genova Struppa (tel. 010802184) per un gustincontro dedicato all’abbinamento cibi-vini. Il pubblico sarà coinvolto in un gradevole test “didattico”, con riferimento a tipicità liguri. Ingresso libero, sino ad esaurimento posti. L’iniziativa, ideata da Umberto Curti in sinergia con la Biblioteca, intende proporre alcuni focus per un saggio e corretto matrimonio fra alimento e calice, alla tavola di casa come al ristorante.

Buon Maggio a tutti voi da Luisa Puppo

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Focaccia, street food, gusto di storia

Luisa — Tue, 09 May 2017 15:39:22 +0000

farinate, focaccia…, umberto curti ne racconta la storia

Focaccia, street food, gusto di storia

Venerdì 12 maggio dalle h 16.00, presso la magnifica Sala Rossa del Comune di Savona verrà presentato il n. 7 del semestrale “Pigmenti Cultura”, voce dell’Associazione no profit “Aiolfi”.
Anche questo numero, ricco di spunti storico-culturali sul territorio, conterrà uno “speciale” gastronomico, ovvero la storia della focaccia, ricostruita passo passo da Umberto Curti (il fiero nemico di strutto e sansa). Focaccia, regina degli street food, sposa del Vermentino…
L’articolo si “lega” alla farinata, trattata dall’autore nel numero precedente, e anticipa la spongata, dolce “mistero” della Via Francigena, in programma il prossimo semestre.
L’iniziativa figura nel “Maggio dei Libri” promosso dal Centro per il libro e la lettura del Ministero Beni e Attività Culturali e Turismo.
A tutti gli intervenuti, una copia in regalo. L’Associazione “Aiolfi” vi attende dunque con piacere!
Luisa Puppo

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