belle vetrine a sampierdarena

Omaggio a Sampierdarena

Un cordone ombelicale – sebbene non vi abbia mai abitato – mi lega a Sampierdarena. Via Giobatta Monti diede i natali a mio padre, nato in casa nell’anno domini 1915 (all’inizio mia nonna confuse il travaglio con un’indigestione), e tutt’attorno abitavano i suoi parenti, fra cui ben cinque tra zie e zii materni…
Occupandomi da tanti anni di storia dell’enogastronomia, so bene che Sampierdarena fu – in parte è tuttora – glorioso habitat di trattorie, ristoranti, fainotti, botteghe. Molti purtroppo sono gli scomparsi, ma nel ricordo di tanti sopravvivono anzitutto il “Toro”, alla Coscia, la “Gina”, al Campasso, il “Giunsella”, chalet di lusso lungo un arenile ahimé ben diverso dall’area attuale… Pronunciare quei nomi significa evocare caso per caso un forziere di minestroni, stoccafissi, trippe, fritture di pesce, pandolci…
In termini di documentazione storica, tuttavia, davvero poco esiste su quei luoghi “dell’onesto peccato” (quantunque lo storico Giovanni Rebora stesso fosse sampierdarenese). Fanno eccezione alcuni brevi articoli online e, soprattutto, un garbato libriccino di una ventina di pagine a firma Fulvio Majocco, sampierdarenese doc, che per mesi e mesi non mi riuscì in alcun modo di procacciarmi, girando inutilmente fra edicole, casa editrice, Centro Civico Buranello, Libreria salesiana… Ma in occasione di una mia conferenza alla Biblioteca Civica Berio di Genova ebbi infine il piacere di conoscere personalmente l’autore, che poi con gentilezza m’invio per mail il suo lavoro, cui qui e là mi dichiaro debitore.
Altre vicende professionali mi mettono in relazione anche con Marco Benvenuto, anch’egli sampierdarenese doc. Giornalista, volto televisivo, foodwriter, a suo tempo dedicò a Sampierdarena perfino la tesi di laurea, focalizzando le (talora brutali) trasformazioni urbanistiche che hanno via via interessato la delegazione, nata come borgo di pescatori e divenuta una sorta di rumorosa e fumosa “Manchester d’Italia”.

Poiché la storia delle “tavole” di Sampierdarena, che sovente ospitarono anche personaggi come Mario Soldati, mi sta quanto mai a cuore, ecco che ancora una volta la cucina, le tradizioni, il genius loci di una comunità consentono infiniti irradiamenti verso l’indagine socioeconomica, i cambiamenti territoriali, le diacronie dei modelli lavorativi e di vita… Non occorre esser antropologi per comprendere quanto ciò che resta delle quotidianità di ieri è – per rifarsi a Jacques Le Goff – monumento e in parte documento, ovvero segno prezioso per comprendere ciò che è avvenuto e ciò che siamo stati… Se siamo ciò che mangiamo, è pur vero che la cultura di una comunità poggia su ciò che essa ha nel tempo coltivato, costruito, prodotto, commerciato, indossato, prediletto…
Con Marco Benvenuto abbiamo pertanto ritenuto di unire le forze, più che altro come “omaggio” ad una città (Sampierdarena fu Comune autonomo fino al 1926) che forse merita un avvenire migliore del presente. Traguardiamo, come si suol dire, un lavoro a 4 mani e qualcosa che sin qui non è stato scritto. Un lavoro che – prendendo avvio da qualcosa che non c’è più, ovvero molta ristorazione e molte attività – allarghi la visuale verso fenomeni e aspetti della Sampierdarena di ieri e di oggi (quartieri, industrie, infrastrutture…), approfondendo alcuni mutamenti che – in senso diretto o indiretto – hanno determinato la situazione attuale, a luci ed ombre. E, last but not least, forse – chissà – individuando anche qualche possibile percorso di ricrescita felice, per una realtà cui non difetta il dinamismo e che fra l’altro vanta, non di rado seminascosti, notevoli patrimoni architettonici e culturali.
Stay tuned, amico lettore, sin quando potremo augurarti buona lettura.
Umberto Curti

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Sampierdarena fra tradizione e futuro

Grande afflusso di pubblico alla Biblioteca civica Berio per “Amarcord Sampierdarena. Le antiche trattorie dalla Coscia al Campasso”, conferenza con cui Umberto Curti – saggista e docente di storia dell’enogastronomia – ha inteso omaggiare il passato, ma anche il presente, di una delle più importanti delegazioni genovesi, sino al 1926 – non a caso – Comune autonomo, ed orgogliosa della propria identità…

L’evento – e la cucina degli anni d’oro di “Gina”, di “Giunsella”, di “Toro”… – è stato l’occasione per accennare ad una pluralità di temi: le origini del luogo (agricoltura, pesca, cantieristica), le torri anti-saracene che punteggiavano la spiaggia, la chiesa antichissima di Santa Maria della Cella, le ville patrizie, gli stabilimenti balneari, l’arrivo della ferrovia e dell’industrializzazione, la vita culturale fra teatri e cene di melomani, la “camionale” di Serravalle e l’inaugurazione “mussoliniana” di via Cantore, le luminose figure di Mario Soldati e di Giovanni Rebora, i mestieri del porto di ieri ed oggi, la vicenda umana di Emilio Salgari finita tragicamente, e last not least i tanti autori che di Sampierdarena hanno scritto perché l’hanno amata e vissuta (al link https://www.facebook.com/zenaatoua/videos/451962118813702/ il video dell’intervista a Umberto Curti).

Fra la rievocazione golosa d’un minestrone, d’uno stoccafisso (con o senza bacilli) e d’una trippa (perché no alla sbira), piatti “sazianti” che Umberto Curti ha elencato come i più ricorrenti nei ristori d’antan, dove li accompagnava un vino di Coronata o di Begato, il gran finale ha visto salire in scena, graditissimi, anche Fulvio Majocco (cultore di storia locale ed autore di un prezioso libriccino sulle antiche trattorie sampierdarenesi), Pietro Pero (da tanti anni attivo presso il “Gazzettino sampierdarenese” e nelle attività per le scuole) e Paola Bordilli, assessore comunale, che – di natali pegliesi – ben sa quanto sia importante rendere Genova policentrica in positivo, e contribuire alla valorizzazione (anche enogastronomica) delle sue tante anime… Eccoli nella foto sottostante.

Al termine di una serata dove si è respirato un clima di vera comunità, crediamo che Ligucibario® abbia nuovamente reso – come fa da molti anni – un buon servigio alla causa della cultura e del genius loci, facendo ancor più luce su quel che Sampierdarena è stata, nell’auspicio che le arrida – che arrida alle sue strade, ai suoi abitanti, alle sue imprese, alle sue associazioni… – un futuro di sviluppo e di vivibilità.
Arrivederci, sempre alla Berio e sempre con Umberto Curti, il 6 dicembre (ore 17.00), con la conferenza natalizia intorno alla “Cuciniera” di Giobatta Ratto del 1863!…
Luisa Puppo

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trippe pronte per la cottura

Amarcord Sampierdarena. Le antiche trattorie, dalla Coscia al Campasso

Per il ciclo “Genius loci”, alla Biblioteca Berio di Genova, venerdì 15 novembre dalle ore 17.00 Umberto Curti, storico dell’enogastronomia, presenterà la propria ricerca sulle antiche trattorie di Sampierdarena. Un percorso – con proiezione di slides – “visitando” i ristori di un luogo che tempo e industria hanno molto cambiato. Il “Toro” alla Coscia, la “Gina” al Campasso, il “Giunsella” pieds dans l’eau (dove oggi il mare è solo un miraggio)… Chi affollava quelle sale? Cosa trovava in tavola? Come vi mangiava? Minestrone, stoccafisso, trippe, e accanto alla porta, persino un pappagallo, a sincerarsi che i clienti avessero pagato… La conferenza si svolge nella Sala Lignea, ingresso libero.
Luisa Puppo

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