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Oliva rossese

admin — Wed, 13 Feb 2013 18:14:37 +0000

Oliva rossese, drupa (più da olio che da mensa) di un olivo diffuso sul Savonese e sul Genovesato, esile e contorto e con lunghi rami, ma poco coltivato in quanto fragile e con bassa resa. La polpa stessa del frutto (grosso e affusolato, di color vinoso) dà poco olio. Condivide, come evidente, il nome col celebre vitigno, cloni di Albenga e Dolceacqua…
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Umberto Curti

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Oliva moraiolo

admin — Mon, 11 Feb 2013 20:01:32 +0000

Oliva moraiolo, una fondamentale cultivar dalla Toscana / Italia centrale che ha moltissimi sinonimi e che presenzia anche la Liguria. Molto resistente al freddo e alla mosca, la pianta regala un olio fruttato, polifenolico, con note spiccate, caso per caso, di mandorla e carciofo… E’ tuttavia alternante fra anni di carica e di scarica, e necessita di grandi quantità d’acqua.

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Oliva leccino

admin — Mon, 11 Feb 2013 19:54:59 +0000

Oliva leccino, questa importantissima e diffusissima cultivar da olio e da mensa, originaria della Toscana, presenzia la Liguria sparsamente, senza caratterizzarne fortemente gli olii, proponendo un fruttato assai tenue.

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Oliva lavagnina

admin — Mon, 11 Feb 2013 19:53:36 +0000

Oliva lavagnina, oliva da olio e da mensa, compone il 60% delle raccolte del Tigullio. Ispirò l’abate Giovanni Maria Piccone per i suoi Saggi sull’economia olearia stampati da Giossi, in Genova, nel 1808.

Foglia grande. Angolo basale molto acuto. Infiorescenza lunga e rada. Drupa con diametro max fra centro e apice, base rastremata. Nocciolo “dimensionato” con solchi fibrovascolari di profondità media, e con andamento irregolare. Pigmentazione alquanto lenta e scalare. Inolizione tardiva (top fine dicembre). La pianta propone vigoria media. Le principali criticità sono le scarse resistenza al’umidità del terreno, resistenza al terreno pesante, resistenza alla bactrocera, resistenza a pseudomonas, resistenza a cycloconium. Germoglia di solito precocemente.

Il frutto ha forma ovoidale, dimensione media, peso medio di 2.69 circa, epicarpo pruinoso con lenticelle piccole e rade. L’invaiatura è precoce e graduale. Rapporto polpa/nocciolo di 4.70, colore epidermide nera, colore polpa a maturazione nera. Cultivar simile alla cailletier, alla taggiasca, alla razzola e alla frantoio, ha fra i (principali) sinonimi giuggiolina, olivo di Lavagna, rapuina, taggiasca piccola.
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Oliva lantesca

admin — Mon, 11 Feb 2013 19:51:02 +0000

Oliva lantesca / lantesco, oliva da olio e non da mensa, diffusa a Levante (Arcola, Magra, Bassa Lunigiana…), chiamata mattea, pianta media, vigoria media, chioma assurgente, ramo tendenzialmente eretto, sovente la lantesca viene utilizzata come portinnesto.
Drupa “panciuta” e pesante. Cavità peduncolare ellittica. Le principali criticità sono le scarse resistenza al vento, resistenza all’umidità dell’aria, resistenza all’umidità del terreno, resistenza al terreno pesante, resistenza a cycloconium (fungo “occhio di pavone”), fomes g. (fungo), armillaria mellea.

Il frutto ha forma inconfondibilmente ovoidale, dimensione media, peso medio di 2.01 circa, epicarpo pruinoso con lenticelle piccole. L’invaiatura è precoce e contemporanea. Rapporto polpa/nocciolo di 3.89, colore epidermide violacea-rossa/nera, colore polpa a maturazione nera, al viraggio ha tipico color rosso. Inolizione precoce (top metà novembre), ma con accumuli maggiori rispetto alla “vicina” pinola.

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Oliva feglina

admin — Mon, 11 Feb 2013 19:43:54 +0000

Taggiasca di Feglino, è una di quelle varietà, testimoniate a livello documentale o verbale, di cui si attende un ritrovamento.
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Umberto Curti

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Oliva castelnovina

admin — Mon, 11 Feb 2013 19:38:27 +0000

Oliva castelnovina, oliva da olio e da mensa, autoctona, trae il nome da Castelnuovo Magra (SP), terra – da tempi antichi – quanto mai vocata, ma viene chiamata anche nostralina.
L’albero, di dimensioni contenute, è di robusta costituzione, e contrasta validamente le principali patologie dell’olivo. Foglia ellittico-lanceolata, con curvatura iponastica e superficie piatta. Infiorescenza lunga e compatta, paniculata espiciforme.

Dà drupe piccole, tondo-ovali, con nocciolo dai solchi fibrovascolari longitudinali. Oggetto ormai di attento studio, alcuni produttori anche in virtù della sua produttività costante hanno cominciato a lavorarla in purezza (ho personalmente degustato un olio eccellente…). La pianta presenta vigoria media. Il frutto ha peso medio di 1.85 circa, epicarpo pruinoso, con piccole numerose lenticelle. L’invaiatura è media e contemporanea. Rapporto polpa/nocciolo di 3.86, colore epidermide nera, colore polpa a maturazione violacea. Elevata la resistenza al distacco.

Per approfondimenti circa le connessioni germoplasma-tipicità “ereditaria” in àmbito olivicolo ligure, la Regione Liguria ha pubblicato nel 2008 uno studio realizzato da illustri docenti (Sebastiani, Busconi, Bracci, Borghi, Fogher) della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa.

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Umberto Curti

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