antonella riccardi

Interessante videotestimonianza al corso IFTS “agroalimentare” che si sta svolgendo presso scuola Edile di Imperia. E’ andata questa volta in scena Antonella Riccardi, guida turistica, direttrice d’agenzia di viaggi e titolare di “PrimeTime Viaggi”. Da oltre vent’anni, dunque, operativa nell’incoming in Liguria, terra che Antonella ama, e svela, con passione autentica. Col consueto sorriso e il consueto garbo Antonella si è raccontata francamente agli allievi, percorrendo il proprio percorso professionale giunto poi all’imprenditoria.
Intervistata, per dir così, da Luisa Puppo, ha poi analizzato i possibili scenari di fuoriuscita dal Covid, il dopo rispetto al prima, cercando di inquadrare soprattutto il bicchiere mezzo pieno – a scapito del mezzo vuoto – , perché la pandemia ha verosimilmente prodotto nuove consapevolezze sia in chi crea e promuove l’offerta, sia nella domanda, domestic e straniera, che l’acquista.
La conversazione è poi approdata al turismo esperienziale (ed enogastronomico), per focalizzare i principali trend del momento: modalità di prenotazione, budget, esigenze e desideri dei target… Il food&wine si sta sempre più confermando non solo richiamo per i “gastronauti” e per coloro – non necessariamente gourmet – che comunque vedano nel gusto una forma di cultura, ma anche riscoperta di borghi, di tradizioni, di comunità relazionali, di artigianato vero, dove genius loci e buonessere siano ancora parole dense di senso.
E’ stata poi delineata una sorta di schietta swot analysis della Liguria, rimarcando ciò che funziona (e che il mercato premia) e – di converso – le criticità che ancora penalizzano l’appeal e il posizionamento competitivo della regione, fra cui la difettiva integrazione tra coste ed entroterra e la carente destagionalizzazione.
Infine, ma – come si suol dire – last not least, Antonella da “sorella maggiore” ha proposto all’aula alcune riflessioni e suggerimenti soprattutto in ottica occupazionale, e dunque di competenze prioritarie da spendere al meglio. Da un lato, ancora una volta, la conoscenza del territorio, delle lingue straniere, del marketing – anche web e social – d’impresa. Ma dall’altro la passione, l’intraprendenza, e via via il porsi in gioco con sempre più compiuta maturità lavorativa.
Sento di poter dire che, ancora una volta, i corsisti abbiano gradito. Grazie, Antonella, e in bocc’al lupo per i tuoi progetti presenti e futuri, per una Liguria green&blue, per un avvenire che sia “sostenibile” e a misura d’uomo, non solo deregolamentato e digitale…
Umberto Curti

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paola minale, allergologa

Sono iniziate le videotestimonianze che Luisa Puppo ed io abbiamo progettato per il corso IFTS “Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica”, che va svolgendosi presso Scuola Edile-CPT a Imperia.

Mercoledì 17 novembre è così “salita in scena” Paola Minale, nota allergologa, ambasciatrice di Genova nel mondo, e vicepresidente dell’associazione culturale GenovaWorld, di cui anche Luisa Puppo ed io facciamo parte.

Con l’usuale disponibilità, davanti a corsisti attenti che poi non le hanno fatto mancare domande, Paola Minale ha via via percorso e approfondito le priorità dell’ampia tematica “allergie e intolleranze alimentari”. Il boom quasi epidemico di questi ultimi decenni, le differenze anche di segno diagnostico/terapeutico fra allergia e intolleranza, l’approccio promozionista, la dibattuta questione celiachia/gluten sensitivity, finanche l’emergenza Covid in quanto “favorita” dalle ridotte difese immunitarie di molti individui e dall’inquinamento in cui ogni giorno gran parte dell’umanità è purtroppo costretta a vivere…

Ancora una volta, dalle sue parole, è deflagrata l’urgenza di nutrirsi diversamente e meglio, privilegiando prodotti naturali, di stagione, dal profilo pulito. La dieta mediterranea, la qualità dei prodotti integrali e poco processati, l’attenzione alle cultivar autoctone e alle filiere brevi sono dunque l’imperativo delle nostre tavole di domani e del nostro buonessere, con particolare riferimento a quei nutraceutici che – dalla piramide di Ancel Keys in poi – si confermano alleati della nostra salute, si pensi all’olio extravergine (e Imperia è proprio il luogo giusto ove celebrarlo).

Il 24 novembre “salirà in scena” Luigi Pestarino, Responsabile marketing divisione supermercati di Coop Liguria. E il 2 dicembre Antonella Riccardi, Titolare del tour operator Primetime Viaggi. Ma anche altre professionalità di spicco via via si susseguiranno, garantendo voci e visuali molteplici ai corsisti, cui “spetta” d’integrare i tanti approcci e contenuti con cui stanno venendo a contatto.

Sin d’ora, a tutti questi Relatori, i nostri più forti e sinceri ringraziamenti. E chi desideri ulteriormente percorrere il tema allergie e intolleranze, trova a questo link una mia intervista a Paola Minale in 10 puntate.

Umberto Curti

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