Ligucibario » ciapun https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Wed, 06 May 2026 08:23:38 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Ciapun (di Seborga) https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/ciapun-di-seborga/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/ciapun-di-seborga/#comments Mon, 01 Jul 2024 12:08:50 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=23048 Ciapun a Seborga (IM) è un dolce secco, a forma di ferro di cavallo, con confettura di cotogne, o fichi… Potrebbe rivelare affinità con la spungata sarzanese? Si legge online grazie al Touring Club: “C’era una volta nell’Antico Principato di Seborga una principessa molto bella e gentile con tutti i suoi sudditi. Crescendo nel piccolo ...leggi tutto

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]]> Ciapun a Seborga (IM) è un dolce secco, a forma di ferro di cavallo, con confettura di cotogne, o fichi… Potrebbe rivelare affinità con la spungata sarzanese? Si legge online grazie al Touring Club: “C’era una volta nell’Antico Principato di Seborga una principessa molto bella e gentile con tutti i suoi sudditi. Crescendo nel piccolo borgo si innamorò del figlio del fabbro, anche lui era molto innamorato; purtroppo il destino della bella principessa non era di coronare il suo sogno d’amore ma di sposare un altro nobile scelto dal padre. Il giorno del matrimonio, per far sapere al suo amato fabbro,che il cuore era suo e non del nobile, fece fare la torta nuziale a forma di ferro di cavallo… il Ciapun, in dialetto seborghino. Da allora il Ciapun divenne il dolce tipico di Seborga e le donne nelle varie epoche non lo preparavano solo per ricordare l’amore per il proprio uomo o la propria famiglia, ma avendo originariamente la forma di ferro di cavallo simboleggiava un porta fortuna per occasioni speciali o scelte importanti…. chi non vorrebbe fare una scelta o pronunciare parole d’amore davanti ad una fetta di Ciapun!”
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

 

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]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/ciapun-di-seborga/feed/ 0 Turcett / tourcett https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/turcett/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/turcett/#comments Sun, 31 Mar 2013 20:03:22 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=11395 Turcett, i torcetti, sorta di ciambelline… Vedi qui sull’alfabeto del gusto la voce Fassini. Oltre che a Mallare (SV), se ne incontra un tipo anche a Seborga (IM), un “ferro di cavallo”, e a Seborga ha forma analoga anche il ciapun (vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce). In questi casi Ligucibario® abbina un passito ...leggi tutto

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]]> Turcett, i torcetti, sorta di ciambelline… Vedi qui sull’alfabeto del gusto la voce Fassini. Oltre che a Mallare (SV), se ne incontra un tipo anche a Seborga (IM), un “ferro di cavallo”, e a Seborga ha forma analoga anche il ciapun (vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce). In questi casi Ligucibario® abbina un passito a bacca bianca, servito fresco nei tulipanini
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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