La Silicon Valley è un’area vinicola?

admin — Sun, 08 Jun 2014 15:42:04 +0000

…beh, direi proprio di no. La “valle del silicio” (capoluogo San José) è dal 1971 l’appellativo di un territorio a sud della Baia di San Francisco caratterizzato dalla presenza di moltissime aziende informatiche. Il lettore alludeva forse alla Napa Valley, la più celebre area vitivinicola della California, circa 100 km a nord di San Francisco. Vi prospera la viticoltura, grazie al clima, sin dalla prima metà dell’Ottocento, e nel 1880 si contavano 7.300 ettari di vigne, un po’ come sommare oggi le superfici a vigna di Alto Adige e Liguria. Negli anni ’60 del Novecento la famiglia Mondavi (originariamente emigrata dalle Marche al Minnesota) investì ingenti somme per elevare la qualità delle uve e della vinificazione. Via via, gli Chardonnay, i Merlot e i Cabernet Sauvignon locali poterono competere con quelli francesi, come dimostrato anche dal clamoroso Jugement de Paris del maggio 1976, allorché alcune bottiglie californiane superarono quelle francesi. Oggi gli ettari sono 20.ooo, per circa i due terzi sono vini bianchi, e si prosegue con belle sperimentazioni legate anche ad altri vitigni…

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Mucci

admin — Fri, 15 Mar 2013 20:39:28 +0000

Mucci, sono così chiamati i navoni, fra Mele (GE) e la Valle Stura. Sorta di cavoli-rapa, se ne consuma la radice, grossa e lunga, versatile. Fin dall’antichità, peraltro, sono migliori a mangiarsi che a vedersi. Lo sformato/flan mutua, per così dire, una ricetta da cardi: i “mucci” si sbucciano, si tagliano a tocchi e bollono in acqua salata. Poi s’insaporiscono nella cipolla, già rosolata in olio. A questo punto si setacciano e si lavorano con formaggio da grattugia, uova e un po’ di pan grattato. Quest’amalgama, posto in una formina, cuocerà infine al forno. Ligucibario® gli abbina ad es. un DOC Colli di Luni Vermentino, o fuori regione uno Chardonnay, tutti sempre serviti a 11°C in tulipani a stelo alto…

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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