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Patata spunta

Luisa — Tue, 27 May 2025 13:29:31 +0000

Patata spunta, d’origine olandese, poco resistente in cottura, dal sapore neutro, adatta al consumo fresco. Presenta pasta gialla chiara, buccia gialla e forma molto grande e ovaleggiante. Adatta per tutti gli ambienti di coltivazione, ma in particolar modo il centro-sud Italia. Eccelle per produttività e rusticità. Dominava il mercato per le patate novelle, la cucina ligure la predilige al forno e fritta. Utilizzata anche come patata da seme, l’ho incontrata se ben ricordo a Casarza Ligure (GE)…
Umberto Curti

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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Michelina, monterossina…

admin — Fri, 15 Mar 2013 20:04:41 +0000

Sono torte cui nel tempo si sono assegnati nomi di fantasia. La Michelina, tipica di Casarza Ligure (GE), è il vanto di alcune pasticcerie anche a Sestri Levante. La Monterossina richiama nel nome Monterosso (SP) ed è una pastafrolla con crema (pasticcera), confettura d’albicocche, cacao / cioccolato fondente… In questi casi Ligucibario® abbina un passito a bacca bianca, servito fresco nei tulipanini.
Umberto Curti

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Verici

admin — Sun, 27 Jan 2013 13:40:31 +0000

Verici è la Bianchetta di Casarza Ligure (GE), da un vitigno di buona resa, a suo tempo sponsorizzatissima dal parroco Don Sturla. Bianco dorato, dal profumo agreste con note eleganti e tonde di frutta, questo vino – festeggiato da una sagra a maggio – asciuga bene la bocca accompagnando pesci e farinate. La gradazione è sui 12°. Ligucibario® gli abbina molti piatti tipici della regione, frittate, verdure ripiene, polpettoni. Verici (Velazo) è area dove sin dall’antichità operarono monaci-agronomi. Una bottiglia di Verici, frantumata a poppa, varava i leudi sulla costa, come narra Giovanni Descalzo in Santuari, valli e calanche della Liguria Orientale (1941)…
Umberto Curti

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