Peraltro, a confermare l’eccellenza ormai raggiunta nel settore, si può citare un teste quale il presidente (di Borgogna) e letterato Charles de Brosses, che a Genova nel giugno del 1739, così già affermava nelle celeberrime Lettere familiari dall’Italia: “…si trovano dei sorbetti divini. Da quando son qui non mi nutro d’altro”.

Mentre a Giovanni Torre (detto “Merlo”), anch’egli ligure, di Bussana (IM), si dovrà l’idea di mettere il gelato tra due ostie di pasta wafer, in una bottega di Milano nel 1906, e ne scaturiranno le “parigine”. Presenterà poi l’ideazione all’Expo di Torino, di fatto era nato il gelato da passeggio… Accenna a queste vicende anche il docente di archivistica Nilo Calvini, che conobbi una vita fa all’Università, e che era nativo anch’egli di Bussana.
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Il Dizionarietto GAE di Umberto Curti, per i corsi presso ente F.Ire di Genova.

Repertorio di termini e concetti ad uso degli allievi dei corsi GAE.
Per approfondimenti si raccomanda anche la richiesta all’editore (link qui) del mio saggio “Sostenibilità e biodiversità. Un Glossario” (2023), che verrà spedito (gratuitamente) in formato pdf…
Si suggerisce inoltre agli allievi l’uso di una buona cartina regionale, così da georeferenziare ove necessario quanto segue.

Tutti i contenuti esplicativi che affiancavano i lemmi sono ora fruibili nel volume di Umberto Curti “Parole in movimento. Dizionario di territori, culture e sapori liguri per Guide GAE”

Parte 2 (di 15)

Arte cartaria: vedi artigianato

Artigianato: produzione – spesso…

Asado: sono pezzi di…

Autoctono (endemico): originario di…

AVML: acronimo per l’…

Baita: costruzione di…

Bandiera arancione (ecc….): certificazione di…

Ben d’i morti: rituale d’…

Biamonti, Francesco: narratore…

Biodiversità: è – in estrema sintesi – la…

Birdwatching: pratica di…

Birrificio artigianale: azienda…

Bivacco: è l’…

Buranco: burrone…

Bussana: forse il più…

Calvino, Italo: celeberrimo…

Cammino di Santa Limbania: percorso da…

Cani da guardiania/da protezione: cani di…

Per info sui corsi, ente F.Ire, piazza G. Matteotti 2/3b, 16123 Genova, tel. 010 9820702, formazione@entefire.it

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