Alla corte di Re basilico, sul mare, featuring Stefano Bruzzone “Il pesto di Prà” e Umberto Curti “Ligucibario®“. La cena è presso il ristorante Azzurrodue, via Aurelia di levante 8A, ad Arenzano (tel. per info e prenotazioni 347 1095046), venerdì 13 settembre dalle ore 20.00.
Un nuovo “gustincontro”, il terzo ormai, sulle tolde di Azzurrodue, per stare insieme (è ancora estate!) e condividere un’esperienza sensoriale specifica.
Menu ideato da Ligucibario®, verticale di vini abbinata da una sommelière, e Stefano Bruzzone de “Il pesto di Prà”, ovvero serre vista mare ed un pesto ottimo, grazie alla qualità della materia prima.

Il re, infatti, è stasera il basilico (erba regale già presso i Greci…), e non solo nel senso di pesto. La costruzione della cena origina più che mai da un proposito etno-gastronomico, percorrere – con gusto – storia e tradizioni anche straclassiche, ma giocando con l’accostamento dei sapori, il dolce l’acido il salato l’amaro…questi conosciutissimi sconosciuti.
Giocate con noi, quella sera, cari Amici. Buon appetito e buon divertimento da Umberto Curti!

IL MENU

flûte di benvenuto con biscotto di frolla salata al basilico e foglie di basilico fresco in tempura

il classico fra i classici
mandilli de saea con “Il pesto di Prà” Bruzzone&Ferrari e flan di fagiolini, patate e maggiorana, con ricami d’extravergine DOP Riviera Ligure
in abbinamento Bianchetta genovese DOC Golfo del Tigullio e Portofino “Casa del diavolo” 2017

seconds out
laxerto (sgombro) alla pietra, in panatura, con il pesto rivisitato di Azzurrodue
in abbinamento Bianchetta genovese DOC Golfo del Tigullio e Portofino “Casa del diavolo” 2014

gioca col Re: quadrifonia di basilico fresco
l’acido: carpaccio di nasello in marinatura di lime, clorofilla di basilico e pepe rosa
il salato: scaglie di bottarga di muggine, su basilico fresco con extravergine DOP Riviera Ligure
il dolce: ricotta allo zenzero candito, con clorofilla di basilico fresco
l’amaro: cioccolato 84% farcito con clorofilla di basilico fresco

dolcearoma
gelato alla clorofilla di basilico con granella di torta stroscia
in abbinamento Basilichito di Borea&Rossi.

La serata è proposta ad euro 45 per persona, i racconti (a cura di Umberto Curti) e i vini a cura della sommelière inclusi. Tel. 347 1095046 sino ad esaurimento coperti.
Un caro arrivederci da Luisa Puppo

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