Ligucibario » benedetto ferro https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Chifferi https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/chifferi/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/chifferi/#comments Mon, 28 Jan 2013 17:55:47 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9199 Chifferi, l’origine della parola già conduce lontano. Sono dolci mandorlati, spesso a forma di mezzaluna (arabo kefir=luna) sul genere delle brioche, tipici del Finalese (SV), dove li “contestualizzò” dal 1872 Benedetto Ferro, ex navigante. E la pasticceria in via Garibaldi 10 li perpetua tuttora con successo. Ottimi anche con creme di prescinsêua addolcita… L’abbinamento enologico ...leggi tutto

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]]> Chifferi, l’origine della parola già conduce lontano. Sono dolci mandorlati, spesso a forma di mezzaluna (arabo kefir=luna) sul genere delle brioche, tipici del Finalese (SV), dove li “contestualizzò” dal 1872 Benedetto Ferro, ex navigante. E la pasticceria in via Garibaldi 10 li perpetua tuttora con successo. Ottimi anche con creme di prescinsêua addolcita… L’abbinamento enologico ottimale è con un passito a bacca bianca, non troppo impegnativo, ma alcuni privilegiano il Moscato.
Umberto Curti

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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

 

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