E’ cominciato il mio ciclo di conferenze 2026 per UniAuser.

Ha preso il via nella sede di corso Gastaldi a Genova, dinanzi ad un pubblico realmente partecipe, con “Assaggi di Medioevo”, un historical tour dentro un lungo susseguirsi di secoli, durato circa mille anni fra la caduta dell’impero romano e l’età di Colombo, e dentro alcuni fatti, di natura gastronomica, che specificamente riguardarono la città di Genova…

Io milito fra coloro i quali non reputano il Medioevo un’epoca buia, oscurantista, brutale. E del resto Umberto Eco, da par suo, affermava che “Il Medioevo inventa tutte le cose con cui stiamo ancora facendo i conti, le banche e la cambiale, l’organizzazione del latifondo, la struttura dell’amministrazione e della politica comunale, le lotte di classe e il pauperismo, la diatriba tra Stato e Chiesa, l’università, il terrorismo mistico, il processo indiziario, l’ospedale e il vescovado, persino l’organizzazione turistica: sostituite le Maldive con Gerusalemme e avete tutto, compresa la guida Michelin”…

Ho proseguito menzionando poi – come detto – alcune situazioni legate alla mia città: la nascita dei macelli di Soziglia, il genovino coi canestrelli, la battaglia navale contro Pisa alla Meloria, la prescinsêua e i doni per il Doge, l’arrivo dello stoccafisso, il ritrovamento della Tavola bronzea…

Il ciclo proseguirà per gli iscritti UniAuser giovedì 15 ottobre dalle h 15.00 con “Assaggi di Nuovo Mondo” e giovedì 29 ottobre con “Assaggi di Ottocento”.

Nel frattempo, ecco un’accurata bibliografia per chi voglia autonomamente approfondire alcuni dei temi che ho trattato:

• Alberini, Cento ricette storiche, ed. Sansoni, 1974
• Balard, Precursori di Cristoforo Colombo: i genovesi in Estremo Oriente nel XIV secolo, in Atti del Convegno Internazionale di Studi Colombiani, 13-14 ottobre 1973, Genova, 1974, pp. 148-164
• Benporat, Cucina e alimentazione nel mondo di C.Colombo, ed. Forni, 1991
• Camporesi, Il brodo indiano, ed. Garzanti, 1990
• W. Crosby, Lo scambio colombiano, 1972 ma ed. Einaudi, 1992
• Feniello-A.Vanoli, Storia del Mediterraneo in 20 oggetti, ed. Laterza, 2018
• Frugoni, Medioevo sul naso, ed. Laterza, 2014
• Fugali Romano Scotti, Pranzi e conviti a Genova alla fine del ‘400…vol. VII, 1987
• Fusco, Pagine di storia, vista dalla parte degli sconfitti…, ed. Il sorriso di Erasmo, 1989
• Gertsman-B.H.Rosenwein, Il Medioevo in 50 oggetti, ed. LEG, 2018
• Livi Bassi, Popolazione e alimentazione, ed. Il Mulino, 1993
• Lunardi, (Terra Ameriga) Mais e granoturco
• Maffioli, Storia piacevole della gastronomia, ed. Bietti, 1976
• Marchis, Storia di cose semplici, ed. Springer Verlag, 2008
• Rebora, Colombo a tavola, ed. Sabatelli, 2022
• N.Salaman, Storia sociale della patata, ed. Garzanti, 1989
• Tannahill, Storia del cibo, ed. Rizzoli, 1987
• Torre, Colombo, un nuovo mondo a tavola, ed. Idealibri, 1991.

E’ inoltre disponibile online una serie di brevi video che ho girato per il Comune di Genova (Biblioteca civica “Berio”), anch’essi ricchi di informazioni e suggestioni; a questo link tutta la playlist.

Buona visione e arrivederci a presto

Umberto Curti

Umberto Curti e Luisa Puppo, grazie a competenze ed esperienze maturate in oltre trent’anni di attività a fianco di territori e imprese, sviluppano consulenze e percorsi formativi per destinazioni turistiche, operatori e realtà impegnate nella valorizzazione territoriale.

Attraverso Ligucibario® promuovono strategie fondate su marketing territoriale, turismo esperienziale, storytelling e identità dei luoghi, con particolare attenzione alle relazioni tra comunità, patrimonio culturale, enogastronomia e nuove forme di fruizione sostenibile.

Umberto Curti e Luisa Puppo collaborano con enti, imprese e territori attraverso consulenza, formazione e valorizzazione territoriale. Per informazioni e approfondimenti, scrivi a info@ligucibario.com.

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