Per esigenze professionali mi sono imbattuto e mi imbatto molto frequentemente nella figura di Giorgio Gallesio. Botanico finalese dell’Ottocento, gli dobbiamo classificazioni e trattati – per l’epoca – ammirevoli, per non dire pionieristici. Di costui m’è capitato di parlare in varie occasioni, soprattutto al Salone agroalimentare di Finalborgo ove tenni una conferenza sugli agrumi (arancio Pernambuco e chinotti in particolare * ), e a “Citrus. Festival degli agrumi”, un evento savonese del febbraio 2019 nella bella cornice del Priamàr, di cui tuttavia ho poi perso purtroppo traccia…

Giorgio Gallesio, che i Lettori di Ligucibario® trovano ovviamente anche nella sezione “alfabeto del gusto”, oggi riposa tra gli illustri nel chiostro della Basilica di Santa Croce a Firenze. Chi ne ripercorresse la biografia scoprirà che fu, per tutta la vita, un appassionato, e come non essergli grati anzitutto per la “Pomona italiana”? Quanta fatica dové costargli quel repertorio senza precedenti!… Anche grazie a quell’opera l’Italia si costituì pian piano come nazione, là dove le frammentazioni politiche dei secoli precedenti ne avevano compromesso financo la dimensione culturale. L’enciclopedia, possiamo quasi chiamarla così, edita dal 1817 al 1839 (anno della morte di Gallesio) e ricca di straordinarie illustrazioni, fu subito, non a caso, un monumento.

Quando la vita di città mi travolge coi suoi fumi e rumori abominevoli mi rifugio, ove possibile, dentro quelle pagine, che sfoglio per farmi trasportare nei colori delle piante e un po’ indietro nel tempo… E il web mi mette a disposizione le tele di Arcimboldo, di Figino, di Caravaggio, di Bimbi, di Chardin.

Nella Liguria di Ponente, dentro le cui faggete trascorro lunghi periodi, peraltro mi raccontano che prima del boom della floricoltura tutte le colline erano un agrumeto. Penso con amarezza al presente dell’umanità e talvolta anche della mia terra (in trent’anni la Liguria ha visto scomparire oltre la metà delle superfici coltivate), penso insomma all’antropocene: l’armillaria mellea che divora le albicocche, le specie invasive (una mise a rischio l’esistenza stessa dei castagni), il disorientamento delle api, il cambiamento climatico che impone vendemmie anticipate di 50 giorni, il dissesto idrogeologico, l’aggressività delle multinazionali delle sementi, gli scandali alimentari e le agromafie che ogni giorno attentano al nostro benessere…

Con quali strategie e strumenti e temerarietà tanta politica, sempre più povera di risorse e soprattutto di idealità e competenze, intenderebbe davvero fronteggiare questo presente?

*i lettori di Ligucibario® possono ovviamente approfondire queste due voci 1)arancio pernambuco e 2)chinotti di savona qui nella sezione “alfabeto del gusto”. Buona lettura!
Umberto Curti
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Umberto Curti

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Natura magistra vitae

More than honey, un titolo da cineteca

Conosco bene il miele come prodotto, frequento personalmente alcuni apicoltori (e so quanta passione “investano” nell’attività), mi sbalordiscono quelle storie dal mondo, una per tutte: le api nere del Nepal, che mi raccontano quanta fatica spendano e quanti  rischi corrano alcuni uomini pur di non rinunciare all’oro ambrato che cola dai favi…
Eppure, qualche sera fa, assistendo presso il cineclub Nickelodeon di Genova alla proiezione di “More than honey, un mondo in pericolo”, mi sono reso conto di quanto poco ci siano familiari l’organizzazione dell’alveare e soprattutto la vita dei meravigliosi insetti che lo popolano.
Sentenziò (si dice) Albert Einstein: qualora le api dovessero scomparire, all’uomo non resterebbero più che 4 anni di vita. Cari lettori, vi partecipo una pessima notizia: le api stanno scomparendo, “travolte” – guarda caso – dall’azione dell’uomo. Se le specie addomesticate non verranno presto rinforzate da quelle selvatiche, prepariamoci agli scenari peggiori.
Il film, un gioiello di riprese mozzafiato del regista svizzero Markus Imhoof, girate un po’ in tutto il mondo (da cineantologia il volo dei fuchi intorno alla regina), guida lo spettatore dentro la dissennatezza dell’uomo, che per asservire le api ai diktat quantitativi e all’industria le sottopone a stress esiziali. Quanta malinconia nello scoprire le covate acide, che obbligano a distruggere tutto, gli acari killer, che spadroneggiano intorno alle api, le carcasse di migliaia di esemplari, che non sopravvivono a trasporti – di fatto – deliranti e crudeli…
“More than honey” è una pellicola da diffondere presso le scuole, un viaggio (dalle Alpi alla Cina, dalla California ad una disabitata isoletta australiana) per comprendere che non siamo i proprietari del pianeta bensì i componenti di una grande famiglia, quella umana, che se riprenderà possesso della ragione, a scàpito del business fine a se stesso, potrà garantirsi un cibo più dignitoso e un avvenire più felice. Saprà farlo? Da enogastronomo (che ogni giorno “scopre” scandali e truffe agroalimentari), ho qualche dubbio in proposito.

Appuntamento sempre al Nickelodeon (via della Consolazione), martedì 24 alle ore 21.15, con “God save the green”.
Umberto Curti

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