Ligucibario » altopiano delle manie https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Wed, 29 Apr 2026 07:41:51 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Il Dizionarietto GAE di Umberto Curti (1) https://www.ligucibario.com/il-dizionarietto-gae-di-umberto-curti/ https://www.ligucibario.com/il-dizionarietto-gae-di-umberto-curti/#comments Thu, 14 Nov 2024 08:29:54 +0000 https://www.ligucibario.com/?p=23711           Il Dizionarietto GAE di Umberto Curti, per i corsi presso ente F.Ire di Genova. Repertorio di termini e concetti ad uso degli allievi dei corsi GAE. Per approfondimenti si raccomanda anche la richiesta all’editore (link qui) del mio saggio “Sostenibilità e biodiversità. Un Glossario” (2023), che verrà spedito (gratuitamente) in ...leggi tutto

L'articolo Il Dizionarietto GAE di Umberto Curti (1) sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> mad neve-pian corsi 2

 

 

 

 

 

Il Dizionarietto GAE di Umberto Curti, per i corsi presso ente F.Ire di Genova.

Repertorio di termini e concetti ad uso degli allievi dei corsi GAE.
Per approfondimenti si raccomanda anche la richiesta all’editore (link qui) del mio saggio “Sostenibilità e biodiversità. Un Glossario” (2023), che verrà spedito (gratuitamente) in formato pdf…
Si suggerisce inoltre agli allievi l’uso di una buona cartina regionale, così da georeferenziare ove necessario quanto segue.

 

Tutti i contenuti esplicativi che affiancavano i lemmi sono ora fruibili nel volume di Umberto Curti “Parole in movimento. Dizionario di territori, culture e sapori liguri per Guide GAE”

 

Parte 1 (di 15)

Acquedotto storico di Genova: piacevole…

Adelasia: riserva…

Agoraie: riserva…

Agricoltore custode: figura introdotta e…

Alberi monumentali: da alcuni anni il…

Allegagione: è la fase…

Allergia alimentare: a differenza delle cosiddette…

Allettamento: è l’inclinarsi anche…

Alpeggio: vedi malga

Anello della badia: è un semplice…

Antropocene: è cosiddetta – in senso…

Apotropaico: che serve a…

Architettura rurale: la definizione “sintetizza”…

Ardesia: vedi artigianato

Area 24: fu così chiamata…

Aree protette: la Liguria si…

Altopiano delle Mànie: vera e propria…

Arma: o barma, o balma, o varma, in…

Per info sui corsi, ente F.Ire, piazza G. Matteotti 2/3b, 16123 Genova, tel. 010 9820702, formazione@entefire.it
smart

L'articolo Il Dizionarietto GAE di Umberto Curti (1) sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> https://www.ligucibario.com/il-dizionarietto-gae-di-umberto-curti/feed/ 0 Frittelle di bianchetti, di anguilline… https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/frittelle-di-bianchetti-di-anguilline/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/frittelle-di-bianchetti-di-anguilline/#comments Wed, 13 Mar 2013 17:17:25 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=10398 Sono ovviamente varianti dei friscêu. I bianchetti (anzi i rossetti, per via delle opportune restrizioni alla pesca!) friggono in 1 minuto max, olio bollente. Si può spolverizzare con odori triti, un tempo si accompagnavano con salsa di pomodoro. Provaci un Vermentino finalese delle Mànie… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa ...leggi tutto

L'articolo Frittelle di bianchetti, di anguilline… sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> Sono ovviamente varianti dei friscêu. I bianchetti (anzi i rossetti, per via delle opportune restrizioni alla pesca!) friggono in 1 minuto max, olio bollente. Si può spolverizzare con odori triti, un tempo si accompagnavano con salsa di pomodoro. Provaci un Vermentino finalese delle Mànie…
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

L'articolo Frittelle di bianchetti, di anguilline… sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/frittelle-di-bianchetti-di-anguilline/feed/ 0 Tocai https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/tocai/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/tocai/#comments Sat, 16 Feb 2013 17:53:22 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9783 Nel 1903 il Mondini (Salvatore Mondini, I vitigni stranieri da vino coltivati in Italia) l’aveva già localizzato in Liguria * , e se ne trovava in effetti sia nello Spezzino che nel Savonese (altopiano delle Mànie). Uva bianca, ottimo l’abbinamento ad es. con le torte di verdure… * si tratta di quello che oggi chiamiamo Friulano, ...leggi tutto

L'articolo Tocai sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> Nel 1903 il Mondini (Salvatore Mondini, I vitigni stranieri da vino coltivati in Italia) l’aveva già localizzato in Liguria * , e se ne trovava in effetti sia nello Spezzino che nel Savonese (altopiano delle Mànie). Uva bianca, ottimo l’abbinamento ad es. con le torte di verdure…
* si tratta di quello che oggi chiamiamo Friulano, in quanto l’Ungheria ha ottenuto che Tokaji fosse nome riservato solo e soltanto alla famosa eccellenza magiara, peraltro un vino (da vitigno anzitutto furmint) in toto diverso, specie la versione Aszù, ottenuto da una “essenza” in parte botritizzata…
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

L'articolo Tocai sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/tocai/feed/ 0