Ligucibario » zuppa di afrodite https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 20 Jul 2026 14:53:33 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Buiabesa https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/buiabesa/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/buiabesa/#comments Fri, 11 Apr 2025 13:06:51 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=25972 Buiabesa o boiabesa, nel Ponente ligure (Imperia, Sanremo…) può comprendere dodici diverse specie di pesce, alcune rare come il San Pietro, alle quali in Provenza si aggiunge tradizionalmente zafferano, che dona a questa zuppa il caratteristico color oro. Possiamo sovente ritrovarla anche nei ricettari regionali come “zuppa di Afrodite”: la leggenda infatti narra che la ...leggi tutto

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]]> Buiabesa o boiabesa, nel Ponente ligure (Imperia, Sanremo…) può comprendere dodici diverse specie di pesce, alcune rare come il San Pietro, alle quali in Provenza si aggiunge tradizionalmente zafferano, che dona a questa zuppa il caratteristico color oro.
Possiamo sovente ritrovarla anche nei ricettari regionali come “zuppa di Afrodite”: la leggenda infatti narra che la stessa Afrodite preparò questa zuppa per il dio Vulcano, affinché si addormentasse e le consentisse di trattenersi con i propri amanti.
Ligucibario le abbina un Vermentino di personalità o finanche un Ormeasco sciac-trà (rosato)…
Umberto Curti

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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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