Ligucibario » ximixà https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Scimiscià https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/scimiscia/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/scimiscia/#comments Sun, 27 Jan 2013 11:21:41 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9040 Scimiscià, la grafia è discussa, quasi un optional: Cimixà, Ximixà… Vitigno della Val Fontanabuona e dintorni (Cassottana di Cicagna, Neirone, Coreglia Ligure, San Colombano Certenoli), nel Genovesato da 4 secoli, è stato oggetto di una recente – parziale – operazione di “salvataggio” e recupero (merito di Domenico Cuneo Castillo dell’agriturismo “U cantin” di San Colombano ...leggi tutto

L'articolo Scimiscià sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> Scimiscià, la grafia è discussa, quasi un optional: Cimixà, Ximixà… Vitigno della Val Fontanabuona e dintorni (Cassottana di Cicagna, Neirone, Coreglia Ligure, San Colombano Certenoli), nel Genovesato da 4 secoli, è stato oggetto di una recente – parziale – operazione di “salvataggio” e recupero (merito di Domenico Cuneo Castillo dell’agriturismo “U cantin” di San Colombano Certenoli * ). Il biotipo è il Genovese reperito in Corsica. Uve bianche, resa limitata, nome forse da “cimice” per i puntini sugli acini (e cimiciato lo chiama l’Arata nel bollettino agrario di febbraio 1882). Simile in bocca al Lumassina savonese, può essere un vino da stoccafisso e umidi di mare. Se ne fa ormai anche una tipologia spumantizzata ed una passita.
* su questi luoghi e vicende leggimi estesamente al link https://www.liguriafood.it/2019/10/16/san-colombano-certenoli-viaggio-nella-ruralita-dal-medioevo-oggi/

Umberto Curti
umberto curtiLigucibario mindmap PNG

 

L'articolo Scimiscià sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/scimiscia/feed/ 0