Ligucibario » vitigno zinfandel https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 25 May 2026 14:27:37 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 II primitivo è lo zinfandel? https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/ii-primitivo-zinfandel/ https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/ii-primitivo-zinfandel/#comments Sun, 07 Sep 2014 20:12:34 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=machetto_vinofaq&p=15723 Varietà a bacca nera, forse giunse – dicono i genetisti – in Puglia dalle coste (oggi) dalmate e istriane, superando il braccio di mare adriatico. Se ne presero cura sovente i benedettini. Ha biologia precoce, e si vendemmia prima d’altri, donde il nome. Gli acini, di un bel blu lucente, donano un vino ricco d’alcol ...leggi tutto

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]]> Varietà a bacca nera, forse giunse – dicono i genetisti – in Puglia dalle coste (oggi) dalmate e istriane, superando il braccio di mare adriatico. Se ne presero cura sovente i benedettini. Ha biologia precoce, e si vendemmia prima d’altri, donde il nome. Gli acini, di un bel blu lucente, donano un vino ricco d’alcol e di corpo, tannico ma rotondo, e speziato. L’istituzione delle DOC ha ingentilito le lavorazioni, in purezza, e acceso i riflettori su un vino che sino a ieri, in Mezzogiorno, tagliava vini più labili… Dal primitivo, effettivamente, origina lo zinfandel, così ben ambientatosi da lungo tempo in California (dove copre un decimo della superficie vitata) e in varie zone del nuovo mondo.

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