Ligucibario » vitigno grignolino https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 25 May 2026 14:27:37 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Il Grignolino… https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/grignolino/ https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/grignolino/#comments Sun, 07 Sep 2014 20:12:33 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=machetto_vinofaq&p=15700 Eppure questo antico vitigno – i cui acini contano molti vinaccioli, donde forse il nome – dà un vino delicato, giustamente tannico, e duraturo. Rischiò l’estinzione, furono ministri e re di fine ‘800 a “salvarlo” da un immeritato oblio. Un po’ scarico quanto a colore, e mai molto alcolico, garantisce piacevoli sentori di campo e ...leggi tutto

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]]> Eppure questo antico vitigno – i cui acini contano molti vinaccioli, donde forse il nome – dà un vino delicato, giustamente tannico, e duraturo. Rischiò l’estinzione, furono ministri e re di fine ‘800 a “salvarlo” da un immeritato oblio. Un po’ scarico quanto a colore, e mai molto alcolico, garantisce piacevoli sentori di campo e frutti. Ricordo che tanti anni fa in un fantastico ristorante panoramico di Cremolino (AL), di cui non faccio il nome ma molti buongustai liguri-piemontesi hanno già capito…, il Grignolino accompagnava benone, con semplicità, tutte le sfilze d’antipasti del terroir, i salumi, i tajarin, i lessi coi bagnet…

Spero che mia madre e mio padre adesso se li stiano gustando in paradiso.

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